Bí quyết luộc thịt thơm ngon không có váng bọt

Bí quyết luộc thịt thơm ngon không có váng bọt

Thứ 2, 21/12/2020 | 20:08
Luộc thịt thành công và đúng cách là khi nước luộc thơm, trong veo và không xuất hiện váng bọt.

Thịt luộc là món ăn đơn giản và dễ làm nhất trong danh sách ẩm thực, một đĩa thịt luộc đẹp mắt luôn biết cách "chiều" dạ dày và vị giác của những thực khách dù khó tính hay dễ tính. Vậy làm cách nào để luộc thịt đúng cách là điều nhiều người làm nội trợ băn khoăn.

Sức khỏe - Bí quyết luộc thịt thơm ngon không có váng bọt

Đĩa thịt luộc thơm ngon đẹp mắt. (Ảnh minh họa)

Luộc thịt bằng nước lạnh

Thứ nhất, nhiều người nội trợ khi luộc thịt có thói quen bỏ thịt vào nồi nước nguội sau đó bật bếp cho nước và thịt cùng sôi, ngược lại nhiều người lại chọn cách cho thịt vào nước sôi và luộc. Cách nào mới đúng?

Nếu là người biết quan sát rất dễ nhận thấy khi luộc thịt cho thịt vào nồi nước sôi thì sẽ rất ít thấy có bọt nổi lên, tuy nhiên đây lại là cách làm sai lầm.

Chính việc thả miếng thịt sống vào nồi nước sôi như vậy, vô hình chung là các thớ thịt và hợp chất protein se cứng đóng vón lại, các chất protein bên trong không thôi ra được. Tương tự, các chất độc cũng đóng lại và không có bọt nổi lên, điều này khiến nhiều bà nội trợ tưởng lầm thịt ngon và không có chất bảo quản.

Luộc thịt đúng cách là phải cho thịt vào nồi nước lạnh rồi mới đun, điều này sẽ khiến thịt vừa giữ được độ ngọt vừa có thể lọc sạch bọt bẩn trong thịt cùng các độc tố ẩn trong thớ thịt.

Bạn có thể thả vào nồi nước thịt một vài tép tỏi nguyên cùng vài lát gừng thái mỏng với 1-2 thìa cà phê muối để món thịt luộc thêm phần hấp dẫn.

Cách chọn thịt ngon

Tránh mua thịt có màu đỏ đậm, bởi thịt màu đỏ đậm nghĩa là do lúc giết con vật không giẫy khiến máu đọng trong tế bào hoặc thịt có chất tạo nạc nên thịt có màu thẫm hơn, người tiêu dùng nên tránh không mua. Người mua cũng có thể nhìn thấy rõ nhất, thịt chứa chất tạo nạc thì lớp mỡ thường quá mỏng. Do đó, chị em nội trợ nên chọn những miếng thịt màu không rực rỡ, mỡ dày, trải đều sẽ an toàn hơn.

Sức khỏe - Bí quyết luộc thịt thơm ngon không có váng bọt (Hình 2).

Chọn thịt ngon là một trong những yếu tố quan trọng để có món thịt luộc ngon đúng vị (Ảnh minh họa).

Nếu lo sợ thịt bị bơm hóa chất, tạp chất tồn dư bên trong, người nội trợ chỉ còn cách là chế biến sao cho các độc tố thôi được ra bên ngoài. Khi đó, người ăn mới phần nào yên tâm.

Khi chế biến thịt, chị em nội trợ lưu ý rửa thịt dưới vòi nước lạnh sau đó có thể dùng một ít muối hòa tan trong nước để rửa thịt. Bởi nước muối loãng cũng có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra. Sau đó, cho thịt vào nồi luộc sơ đến khi sôi khoảng 2 phút thì đổ hết nước và bọt thừa trong nồi đi. Rửa lại miếng thịt và nồi một lần nữa dưới vòi nước sạch.

Tiếp tục cho nước sạch và thịt vào nồi, bắt đầu luộc cho đến khi thịt chín. Trong quá trình luộc tuyệt đối không được đậy nắp, thấy có bọt, cặn nổi lên thì dùng muỗng hớt bỏ hết. Thịt luộc ngon chuẩn vị sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, thịt ngọt mềm, nước trong hơi có vị đậm, thời gian luộc thịt tối thiểu là 30 phút.

Nguyên Anh (Tổng hợp)

Cách luộc rau bảo đảm giữ nguyên vitamin

Thứ 5, 17/12/2020 | 08:00
Luộc rau như thế nào cho đúng để giữ được các chất dinh dưỡng mà loại bỏ được chất độc?

Bí quyết luộc gà không bị nứt da

Thứ 6, 11/12/2020 | 09:00
Chỉ cần 1 chút khéo léo, một chút chú tâm, bạn hoàn toàn có được 1 đĩa gà luộc chuẩn nhà hàng thơm ngon đẹp mắt.

Cách nấu chè hoa cúc dưỡng nhan cực tốt cho chị em

Thứ 4, 18/11/2020 | 10:00
Chè hoa cúc là một trong những món ăn rất được ưa chuộng vì có công dụng thanh nhiệt, làm đẹp da, giải độc cơ thể. Rất thích hợp trong mọi gia đình.

Cách nấu óc heo hầm ngải cứu cực ngon chữa bệnh đau nửa đầu

Thứ 2, 16/11/2020 | 09:00
Óc heo hầm ngải cứu không chỉ dễ làm mà còn dẫn bổ dưỡng, ăn trong những ngày trời lạnh.
Cùng tác giả

Thương nhớ Cô My!

Thứ 6, 13/03/2020 | 13:00
Cô My “sập giường” đã tỉnh chưa, nổi tiếng kiểu này hình như không ổn lắm.

Đẹp-Độc-Lạ: Sợi dây chuyền nghìn tỷ "hồi sinh" từ trong đống rác

Thứ 7, 15/02/2020 | 13:00
Cho đến nay, câu chuyện tìm thấy viên kim cương nghìn tỷ trong sợ dây chuyền đắt nhất thế giới L'Incomparable vẫn chứa đựng nhiều bí ẩn.

Tết, khi chúng ta đi tìm căn cước của đời mình

Thứ 3, 21/01/2020 | 07:15
Dù 8km hay 8000km, dù gần hay xa, nhưng chỉ cần thấy hương vị Tết, những đứa con ở khắp mọi miền đều giũ bỏ bụi đường quay về với nơi được gọi là nhà.

Vòng chung kết U23: Đừng biến kì vọng thành thứ tình cảm cực đoan

Thứ 6, 10/01/2020 | 07:30
Hào quang không dễ đến, chiến thắng khó tìm, là người hâm mộ đừng biến kì vọng thành thứ tình cảm cực đoan mang tên áp lực làm chùn chân các cầu thủ trẻ.

Nghệ sĩ dùng chất gây nghiện: Xúc tác thăng hoa hay thiếu nền tảng giáo dục?

Thứ 5, 02/01/2020 | 09:17
Chất kích thích liệu có phải là đôi cánh để giúp nghệ sĩ thăng hoa hơn trong nghệ thuật?
Cùng chuyên mục

Tp.HCM: Khi nào trạm y tế hết cảnh thiếu thuốc để giảm tải bệnh viện?

Chủ nhật, 25/09/2022 | 08:38
Mở rộng danh mục đấu thầu thuốc cấp địa phương là giải phăp căn cơ mà ngành y tế Tp.HCM đề xuất để đảm bảo hoạt động y tế cơ sở.

Những loại quả là "khắc tinh" của mỡ thừa, càng ăn dáng càng đẹp

Chủ nhật, 25/09/2022 | 07:00
Dưới đây là những loại trái cây giúp giảm cân tốt nhất mà bạn nên thêm vào thực đơn ăn kiêng của mình.

Những người này nên kiêng ăn cam để tránh "rước bệnh vào thân"?

Thứ 7, 24/09/2022 | 08:35
Cam là loại quả dinh dưỡng rất cao, có tác dụng bổ dưỡng sức khỏe. Tuy nhiên, cam còn có những tác dụng phụ không phù hợp với một số người.

Tp.HCM: Tiếp tục xử phạt nhiều thẩm mỹ viện

Thứ 7, 24/09/2022 | 08:21
Từ ngày 12-23/9, Thanh tra Sở Y tế Tp.HCM phát hiện và xử phạt nhiều cơ sở thẩm mỹ viện hoạt động không đúng quy định trên địa bàn Thành phố này.

Thanh Hóa: Sản phụ sinh con thành công ở tuổi 63

Thứ 6, 23/09/2022 | 20:17
Một sản phụ 63 tuổi vừa hạ sinh thành công một bé trai bằng phương pháp sinh mổ tại Bệnh viện Phụ sản Thanh Hóa.
     
Nổi bật trong ngày

Những người này nên kiêng ăn cam để tránh "rước bệnh vào thân"?

Thứ 7, 24/09/2022 | 08:35
Cam là loại quả dinh dưỡng rất cao, có tác dụng bổ dưỡng sức khỏe. Tuy nhiên, cam còn có những tác dụng phụ không phù hợp với một số người.

Món ngon cuối tuần: Cách làm gà ủ muối hoa tiêu vàng ươm, đậm vị

Thứ 7, 24/09/2022 | 07:00
Nếu đã quá chán với các món gà luộc, gà rán, gà rang bạn hãy thử làm món gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon, đậm đà để đổi vị cho mâm cơm gia đình ngày cuối tuần.

Tp.HCM: Tiếp tục xử phạt nhiều thẩm mỹ viện

Thứ 7, 24/09/2022 | 08:21
Từ ngày 12-23/9, Thanh tra Sở Y tế Tp.HCM phát hiện và xử phạt nhiều cơ sở thẩm mỹ viện hoạt động không đúng quy định trên địa bàn Thành phố này.

Món ngon cuối tuần: Cách làm chân giò chiên giòn rụm, hấp dẫn

Chủ nhật, 25/09/2022 | 06:00
Chân giò chiên thơm nức, phần da giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong lại mềm mọng, chấm cùng nước xốt đậm đà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngày cuối tuần.

Những loại quả là "khắc tinh" của mỡ thừa, càng ăn dáng càng đẹp

Chủ nhật, 25/09/2022 | 07:00
Dưới đây là những loại trái cây giúp giảm cân tốt nhất mà bạn nên thêm vào thực đơn ăn kiêng của mình.