Bộ phận của con cá còn bổ hơn phần thịt nhưng thường bị vứt bỏ

Bộ phận của con cá còn bổ hơn phần thịt nhưng thường bị vứt bỏ

Thứ 4, 29/06/2022 | 06:09
Trên con cá có một bộ phận bổ dưỡng không thua kém gì phần thịt nhưng nhiều người không biết nên thường bỏ đi.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh ăn cá 2-3 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong. Lý do là vì trong cá có chứa các axit béo không bão hòa đa, vitamin D và selen.

Những lợi ích sức khỏe của thịt cá là không phải bàn cãi nhưng ít ai biết rằng vảy cá, bộ phận nhiều người thường vứt bỏ, cũng bổ dưỡng không thua kém gì phần thịt.

Những công dụng tuyệt vời của vảy cá

Khi ăn cá có vảy thông thường mọi người có thói quen bỏ vảy cá đi vì nó cứng. Song ít ai biết loại “phế phẩm” chiếm 3% thể trọng của cá này lại có nhiều tác dụng thần kỳ. Đây thực sự là “bảo bối trường thọ”, “thần dược làm đẹp” tự nhiên. Các lợi ích của vảy cá là:

- Tăng cường trí nhớ và bảo vệ mạch máu: Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong vảy cá chứa rất nhiều chất lecithin, có tác dụng tăng cường sức khỏe của bộ não và kéo dài sự suy lão của tế bào não.

Đồng thời, vảy cá còn có rất nhiều loại axít béo không bão hòa, làm giảm cholesterol trầm tích ở thành huyết quản gây nên hẹp đường ống mạch máu, giữ cho tuần hoàn huyết dịch thông thoát, lại có tác dụng tốt trong việc đề phòng những bệnh như: bệnh mạch vành của tim, tắc mạch máu não, cao huyết áp, chảy máu não,...

-Chống lão hóa: Trong vảy cá có chứa một lượng collagen, canxi, protein khá lớn,… giúp bồi bổ sức khỏe, chống lão hóa và bảo vệ sức khỏe mạch máu, giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Collagen trong vẩy cá lại dễ hấp thụ hơn nhiều so với các nguồn collagen khác. Chính vì vậy mà nó có tác dụng trong việc chống nhăn, đẹp da, trừ thâm nám.

- Giúp xương chắc khỏe: Trong vảy cá chứa rất nhiều các loại nguyên tố vi lượng phong phú, đặc biệt là hàm lượng canxi và phốt pho cao, có thể đề phòng được bệnh còi xương của trẻ em và bệnh loãng xương ở người già.

- Đào thải mỡ thừa: Vảy cá có thể tác động đến các tế bào mỡ, thúc đẩy quá trình phân hủy mỡ, ngăn cản cơ thể hấp thụ chất béo, đào thải mỡ thừa ra ngoài.

Đời sống - Bộ phận của con cá còn bổ hơn phần thịt nhưng thường bị vứt bỏ

Bên cạnh đó, trong các bộ sách có giá trị về y dược của Trung Quốc từ thời cổ xưa đã từng nêu ra giá trị dược dụng của vảy cá, như lấy các vảy cá chép, cá giếc ninh hầm thành keo đông đặc để điều trị rất có hiệu quả đối với các chứng bệnh đổ máu mũi, đổ máu chân răng, bệnh tử điến (bệnh tử điến là bệnh xuất huyết ở da và niêm mạc, da có vết màu tím thường thấy nhiều ở trẻ em và phụ nữ). Các nhà miễn dịch học của Mỹ còn chiết xuất từ vảy cá chất Lekin. Sau khi cấy chất này vào cơ thể những con chuột bị ung thư, họ nhận thấy các tế bào ung thư bị tiêu biến.

Dùng vảy cá như thế nào tốt cho sức khỏe?

Vì vảy cá khá cứng, khó ăn nên nhiều người bỏ đi. Tuy nhiên, các nhà hàng đã chế biến vảy cá thành món súp khai vị thơm ngon hoặc dùng vảy cá để nấu cháo, làm salad.

Ở một số nước như Mỹ và Trung Quốc, người ta thường dùng vảy cá để chế tạo keo Protamine và sử dụng nó để nấu canh hoặc chế biến thức ăn nguội. Phương pháp chế tạo rất đơn giản:

- Rửa sạch cá, cạo vảy, lại dùng nước tẩy trắng vảy cá rồi để cho khô ráo.

- Lấy 500 g vảy cá và 800 g nước cho vào nồi áp suất cùng với một ít giấm để khử mùi tanh, đun to lửa trong 10 phút, sau đó chuyển sang đun nhỏ lửa trong 20 phút.

- Vớt ra những mảnh vảy cá đã co cuộn lại, đổ phần nước vào dụng cụ chứa, để lạnh. Nước sẽ đông đặc thành dạng keo Protamine.

Thêm vào Protamine mấy lát gừng, chút rượu, muối, hành… và nước rồi nấu lên là được món canh. Với món ăn nguội thì dùng đường trắng (hoặc đường phèn), hoa quế (hoặc tương vừng, dầu vừng) cho vào trong keo protamine, khuấy đều rồi ăn.

Minh Hoa (t/h)

Bộ phận quý của con bò, mỗi con chỉ có 2 lạng, ra chợ khó mà mua được

Thứ 3, 21/06/2022 | 06:00
Ở con bò có một bộ phận rất ngon nhưng không phải ai cũng biết. Không giống như thịt nạc, kết cấu của nó rất đặc biệt vì thế được nhiều người yêu thích.

Bộ phận cực ngon và bổ dưỡng của lợn, có tiền chưa chắc mua được

Thứ 5, 16/06/2022 | 06:24
Bộ phận này mỗi con lợn chỉ có duy nhất 1 chiếc nên mua rất khó, nhiều khi có tiền cũng không mua được.

4 bộ phận đắt giá nhất của con cá, sánh ngang "thần dược” mà nhiều người thường bỏ đi

Thứ 3, 14/06/2022 | 07:50
Không chỉ có phần thịt, con cá còn 4 bộ phận khác rất bổ dưỡng nhưng nhiều người không biết nên thường bỏ qua.

Chuyên gia chỉ ra 5 bộ phận tưởng ngon nhưng cực hại của lợn, ít người biết

Thứ 6, 10/06/2022 | 07:23
Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, chuyên gia cảnh báo có một số bộ phận tuy ngon nhưng nên hạn chế ăn.
Cùng chuyên mục

Phẫu thuật thành công khối u buồng trứng lớn ở bệnh nhân 85 tuổi

Thứ 3, 09/08/2022 | 10:35
Khối u của người bệnh đã chiếm toàn bộ ổ bụng lên đến mũi ức, to tương đương thai 9 tháng. Do khối u to nên cản trở sinh hoạt bệnh nhân rất nhiều.

Sun World Cat Ba áp dụng giá vé ưu đãi 100.000 đồng

Thứ 3, 09/08/2022 | 10:15
Triển khai chiến dịch Take me to Sun World Cat Ba, giá vé cáp treo Cát Bà được áp dụng ưu đãi đặc biệt, giảm tới 50%, chỉ còn 100 ngàn đồng/ vé một chiều.

Ứng dụng bảo hiểm bỏ túi IZIon24 chính thức ra mắt tại Việt Nam

Thứ 3, 09/08/2022 | 08:00
Ngày 8/8/2022, ứng dụng bảo hiểm bỏ túi IZIon24 của Công ty cổ phần tư vấn Ideal Life chính thức ra mắt với nhiều tính năng vượt trội.
     
Nổi bật trong ngày

Mẹo tẩy keo 502 dính trên da cực hiệu quả, không đau đớn

Thứ 2, 08/08/2022 | 05:13
Nếu chẳng may tiếp xúc trực tiếp với keo 502 bạn sẽ có cảm giác đau rát như bị bỏng, vô cùng khó chịu. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn xử lý tình huống này.

Phát hiện loài lưỡng cư giống ếch giun không chân có trong sách đỏ

Thứ 2, 08/08/2022 | 15:00
Trong lúc làm vườn, một người dân ở tỉnh Vĩnh Long phát hiện một loài lưỡng cư không chân giống ếch giun có trong sách đỏ.

Những thực phẩm không nên ăn khi đang đói

Thứ 2, 08/08/2022 | 07:45
Các chuyên gia chỉ ra, dù đói đến mấy bạn cũng không nên ăn những thực phẩm này, cẩn thận kẻo nguy hiểm tính mạng.

Đang gội đầu cho khách, cô gái vội lao ra ngoài vì nhận được tin "sốc"

Thứ 3, 09/08/2022 | 06:00
Nhận được tin vui bất ngờ, nữ nhân viên tiệm tóc vội lao ra ngoài ăn mừng quên luôn cả vị khách với cái đầu đầy bọt.

Mua thuốc tự điều trị sốt xuất huyết tại nhà, cô gái tử vong sau 4 ngày mắc bệnh

Thứ 2, 08/08/2022 | 10:50
Cô gái 25 tuổi mắc sốt xuất huyết nên tự mua thuốc điều trị tại nhà. Sau 4 ngày, người bệnh trở nặng rồi tử vong.