Cách đồ xôi ngon chuẩn ngoài tiệm

Cách đồ xôi ngon chuẩn ngoài tiệm

Thứ 6, 13/11/2020 | 14:24
Là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình người Việt, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách đồ xôi ngon, thơm và dẻo như ở ngoài tiệm.

Xôi là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày rằm, mâm cơm cúng và đặc biệt trong lễ tết của người Việt Nam. Tuy nhiên, đồ xôi không phải dễ. Làm thế nào để xôi dẻo, không bị khô? Đồ xôi bao nhiêu lâu thì chín?  

Chọn gạo, vo gạo và ngâm gạo

Cộng đồng mạng - Cách đồ xôi ngon chuẩn ngoài tiệm

(Ảnh minh họa) 

Gạo ngon quyết định 70% độ chuẩn vị của xôi. Chị em nên lựa chọn gạo nếp cái hoa vàng, (nếu có thể hãy pha thêm một ít gạo tẻ), hạt gạo có kích thước đều nhau, căng bóng, màu đục, có vị thơm đặc trưng, vị ngọt tự nhiên.

Cộng đồng mạng - Cách đồ xôi ngon chuẩn ngoài tiệm (Hình 2).

 Trước khi ngâm gạo, chị em lưu ý vo gạo đúng cách (Ảnh minh họa)

Tuyệt đối không chà xát gạo khi vo vì hạt gạo sẽ mất nhiều dưỡng chất trong quá trình xay xát, cách vo gạo bằng chà 2, 3 lần hạt gạo vào rá hoặc giữa 2 tay cho hạt gạo trắng đã vô tình lấy đi một lượng lớn các chất dinh dưỡng là các vitamin và chất khoáng bám bên ngoài hạt gạo, làm hạt gạo chỉ còn lại phần lõi là tinh bột. Lượng sắt, kẽm bị mất đi đo đạc được trong hạt gạo trước và sau khi cơm chín là từ 79,9 – 96,5%. Các vitamin nhóm B cũng bị mất đến 70 – 95% trong quá trình xay xát, vo gạo.

Cách vo gạo đúng cách là đổ gạo và nước vào xoong, chậu, rồi khoắng vòng tròn giúp loại bỏ được hết những tạp chất bẩn như trấu, sạn, cám mốc… dính trong gạo mà không cần chà xát. Nhờ đó, các khoáng chất, vitamin ít bị mất đi.

Để xôi được thơm dẻo, chúng ta phải ngâm gạo với nước 8 tiếng, sau đó xóc gạo với muối trắng. Thời gian ngâm gạo quá ngắn sẽ khiến xôi bị cứng, còn nếu ngâm quá lâu, gạo bị chua, khi nấu lên xôi sẽ bị nát.

Đồ xôi 2 lửa

Cộng đồng mạng - Cách đồ xôi ngon chuẩn ngoài tiệm (Hình 3).

 Ảnh minh họa

Khi cho vào chõ hấp, rải đều nhẹ nhàng từng lớp gạo xuống lớp vải xô sạch. Sau đó, dùng đũa hoặc ngón tay xoáy 6 lỗ trên lớp gạo giúp hơi nước nóng từ bên dưới lan tỏa, giúp xôi chín đều.

Bạn nên dùng một chiếc khăn xô ẩm trùm bên ngoài nồi để giữ nhiệt, cho hạt gạo chín kỹ và chín đều hơn.

Khoảng 10 phút lại mở nắp vung một lần để lau khô hơi nước đọng và đảo cho xôi chín đều. Hấp xôi liên tục trong vòng 40 phút là được.

Để xôi chín dẻo hơn, bạn nên đồ 2 lần. Sau khi hấp lần một, bạn xới xôi ra khay hoặc mâm to dàn đều để cho xôi nguội bớt. Khi xôi nguội thì cho vào nồi hấp thêm một lần nữa.  

Để món xôi đẹp mắt hơn, hãy thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ gà và trộn đều với nước cốt dừa vào xôi trước khi tắt bếp, xới ra đĩa.  

Trang Dung (Tổng hợp)

Ăn ớt có giúp con người kéo dài tuổi thọ?

Thứ 5, 12/11/2020 | 11:32
Liệu thường xuyên ăn ớt hiểm có phải là cách để con người ta kéo dài tuổi thọ?

Đói đến đâu cũng không nên ăn 7 thứ này kẻo tự tay "phá nát" dạ dày

Thứ 5, 12/11/2020 | 07:30
Một số loại thực phẩm có thể tàn phá hệ tiêu hóa nếu bạn ăn khi bụng đói. Do đó không thể cứ thích gì ăn nấy bất cứ lúc nào.

Người đàn ông 32 tuổi tử vong sau bữa nhậu với rượu, thịt chó

Thứ 4, 11/11/2020 | 18:08
Người đàn ông 32 tuổi ở Bắc Ninh được đưa vào bệnh viện Bạch Mai cấp cứu trong tình trạng hôn mê sâu, đồng tử giãn, huyết áp tụt.

Thói quen xấu khi đi chợ khiến cặp vợ chồng mới cưới mắc ung thư gan

Chủ nhật, 08/11/2020 | 11:00
Hai vợ chồng không thể nghĩ được rằng, chính thói quen đi chợ hàng ngày đã khiến họ mắc bệnh ung thư gan.
Cùng tác giả

Chỉ vì chuyện mua sắm Tết mà vợ chồng tôi cãi nhau

Thứ 6, 10/01/2020 | 14:09
Với vợ tôi, cả năm có một cái Tết, cứ mua sắm, quà cáp hoành tráng vào. Tôi đi làm về tiền lương, tiền thưởng tôi đều đưa hết cho vợ chi tiêu mua sắm. Nhưng đưa bao nhiêu cũng không đủ với cô ây.

Mẹ chồng chăm cháu kiểu tuỳ hứng, con dâu bị mắng "trứng khôn hơn vịt"

Thứ 2, 25/11/2019 | 08:52
Mẹ chồng chăm cháu cũng xuất phát từ tình thương yêu, tuy nhiên cách chăm phản khoa học của bà khiến mình rất lo lắng. Mình nên làm gì với tính cách thương cháu mà hóa hại cháu của mẹ chồng đây?

Đàm Vĩnh Hưng từng "cạch mặt" Bằng Kiều suốt một thập niên

Thứ 6, 06/09/2019 | 22:03
Đàm Vĩnh Hưng cho biết giữa anh và Bằng Kiều từng nam ca sĩ thừa nhận từng có một khoảng thời gian anh và nam ca sĩ Bằng Kiều không nhìn mặt nhau.

“Vị hoàng đế” đa tình trong Hoàn Châu Cách Cách từng phải đi tu và ruồng bỏ vợ con

Chủ nhật, 26/05/2019 | 15:00
Ít ai biết rằng vị vua Càn Long trong phim “Hoàng Châu Cách Cách” ngoài đời lại có lịch sử tình trường đầy tai tiếng. Khác với hình ảnh "Hoàng A Mã" hết mực yêu thương các con trên phim, Trương Thiết Lâm ở đời thường được biết đến là một người cha vô trách nhiệm.
Cùng chuyên mục

Clip: Nữ sinh Nghệ An bị bạn tát tới tấp vào mặt không thể kháng cự

Thứ 2, 08/08/2022 | 09:29
Mặc dù đã van xin nhưng nạn nhân vẫn bị đánh, tát tới tấp vào mặt nên chỉ biết ôm đầu chịu trận.

Một cây cầu bị nứt gãy làm đôi vì nắng nóng kéo dài

Thứ 4, 27/07/2022 | 14:09
Một clip từ mạng xã hội Trung Quốc cho thấy một cây cầu tại nước này bị nứt gãy làm đôi vì nhiệt độ cao.

Loài cá cổ đại đã tồn tại 200 triệu năm chính thức bị tuyệt chủng

Thứ 4, 27/07/2022 | 09:52
Cá tầm thìa Trung Quốc vừa được IUCN tuyên bố tuyệt chủng là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới và có thể dài tới 7m.

Chuyện lạ: Ông bố chở con đi siêu thị bằng xe tăng

Thứ 2, 25/07/2022 | 07:01
Người đàn ông tên Gary Freeland, ở hạt Wiltshire đã cùng các con đi siêu thị hằng tuần bằng xe tăng.

Xác minh thông tin cô gái ngồi xổm trên băng chuyền hành lý ở sân bay

Thứ 6, 22/07/2022 | 21:00
Đại diện Cảng vụ hàng không miền Nam cho hay việc hành khách có hành động ngồi như vậy là nguy hiểm, gây ảnh hưởng đến an toàn hàng không.
     
Nổi bật trong ngày

Xào rau đừng vội cho vào chảo, thêm 2 bước này đảm bảo rau xanh mướt

Thứ 7, 13/08/2022 | 19:00
Rau xào là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị đậm đà, lại có chút giòn giòn, thơm nức. Thế nhưng, xào rau để được xanh và giòn không phải ai cũng biết.

5 loại thức uống giúp giảm mỡ bụng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Thứ 7, 13/08/2022 | 14:26
Dưới đây là 5 loại đồ uống mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày để giảm cân nhanh hơn.

Món ngon cuối tuần: Trổ tài làm trứng ngâm trà lạ miệng, đẹp mắt

Thứ 7, 13/08/2022 | 07:00
Trứng ngâm trà là món ăn phổ biến tại Trung Quốc. Món ăn có vị thanh của trà, bùi béo của trứng gà, khi kết hợp lại với nhau tạo thành hương vị vô cùng độc đáo.

Rủ nhau bắt cóc về ăn, 3 người đàn ông bị ngộ độc

Thứ 7, 13/08/2022 | 17:03
Ăn các món được chế biến từ thịt cóc, 3 người đàn ông ở Hòa Bình xuất hiện triệu chứng đau đầu, tê bì, mệt mỏi, yếu cơ, đái buốt.

Cặp vợ chồng ly hôn không tranh tài sản mà chỉ giành chó

Thứ 7, 13/08/2022 | 09:51
Phiên tòa ly hôn bị cản trở sau khi một cặp đôi ở Trung Quốc không thể thống nhất quyền nuôi thú cưng là chú chó.