Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển

Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển

Thứ 7, 14/09/2019 | 13:00
Không chỉ sở hữu mùi hương nồng nặc khó ngửi, đặc sản cá trích thối của người dân xứ Bắc u còn bị nhiều hãng hàng không cấm mang lên máy bay do khâu chế biến và bảo quản ẩn chứa nhiều rủi ro khó lường.
Văn hoá - Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển

Cá trích lên men Surströmming.

Surströmming là món cá trích Baltic chua lên men và là món ăn truyền thống phía Bắc Thụy Điển. Món này được biết đến là một trong các món có mùi và vị khó ăn nhất trên thế giới.

Nguyên liệu chính của món ăn, cá trích Baltic được đánh bắt ở vùng nước lợ của phía bắc Baltic của eo biển Kalmar (Đông Nam Thụy Điển). Loài cá này có phần xương sống chứa một loại enzyme là axit lactic sẽ lên men trong điều kiện thích hợp.

Văn hoá - Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển (Hình 2).

Cá khi bắt về được ngâm nước muối đậm đặc trong 20 tiếng, sau đó cắt bỏ đầu và ruột. Phần thân cá được ngâm trong thùng kín chứa nước muối nhạt hơn và đặt trong phòng có nhiệt độ duy trì ở khoảng 15-20 độ C. Quá trình này kéo dài 1-2 tháng, sau đó cá sẽ được đóng vào những hộp nhỏ để tiếp tục được lên men. 

Quá trình lên men diễn ra trong hộp kín sản sinh rất nhiều khí nén khiến áp suất trong những hộp cá tăng lên và bị phình ra. Chính vì lý do này nên nhiều hãng hàng không cấm mang Surströmming lên máy bay để tránh các sự cố phát nổ gây nguy hiểm đến chuyến bay.

Văn hoá - Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển (Hình 3).

Hộp Surströmming phình to do áp suất lớn.

Thời điểm đánh bắt cá trích là vào tháng 4 hoặc tháng 5 khi chuẩn bị đẻ trứng. Quá trình lên men tốt nhất nên kéo dài từ 6-8 tháng tuy nhiên khoảng 4 tháng là đã có thể ăn được. Tháng 8 là thời điểm Surströmming bắt đầu được bày bán trên thị trường. Do đầu mùa nên lượng tiêu thụ cá trích rất lớn, một số nơi thậm chí tổ chức các lễ hội để cùng nhau ăn mừng một mùa cá trích mới.

Văn hoá - Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển (Hình 4).

Người dân Thụy Điển tổ chức các bữa tiệc ngoài trời cùng ăn Surströmming.

Tại thị trấn Alfta nằm ở Ovanåker hằng năm thường tổ chức ngày thưởng thức Surströmming. Những con cá trích lên men thơm ngon sẽ được mọi người nếm thử, ngoài ra còn có các điệu nhảy, những bài hát cùng nhiều món ăn khác cũng được bày bán. Lễ hội này thu hút rất nhiều khách du lịch cũng như sự chú ý của giới truyền thông.

Văn hoá - Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển (Hình 5).

Surströmming phải được mở ngoài trời vì có mùi rất khủng khiếp.

Đáng chú ý lễ hội này thường được tổ chức ngoài trời, ở những khu đất rộng rãi thoáng đãng cách xa khu dân cư. Nguyên do bởi Surströmming khi mở ra sẽ tỏa ra mùi hôi rất kinh dị. Mùi hương này được mô tả là có mùi như trứng thối, mùi nhà vệ sinh lâu ngày, mùi ẩm mốc cùng một lúc, không ai có thể chịu đựng được mùi hôi này.

Văn hoá - Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển (Hình 6).

Những vi khuẩn bên trong cá trích tạo ra mùi hôi kinh dị.

Mùi hôi của món ăn được tạo ra bởi vi khuẩn thuộc loài Haloanaerobium, chúng tạo ra carbon dioxide và một số hợp chất như axit propyl, hydro sunfua, axit butyric và axit axetic.

Sự khủng khiếp của mùi hương khiến những người lần đầu ngửi trở nên choáng váng, chóng mặt, thậm chí nôn mửa. Một vài người gợi ý rằng nên mở những hộp Surströmming bên cạnh một cái vòi hoặc xô đựng nước và rửa những con cá trích bên trong, bằng cách này sẽ phần nào làm dịu bớt mùi hôi và có thể ăn được. Bên cạnh đó, nước soda cũng có công dụng giảm đáng kể mùi hôi của cá trích.

Văn hoá - Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển (Hình 7).

Tuy nhiên có nhiều người dân bản địa lại thích mùi vị nguyên bản của Surströmming, mở ra ăn ngay mà chẳng cần phải rửa qua nước. 

Khi thưởng thức, ta sẽ ăn kèm cá trích lên men với bánh mì cắt lát cùng hành và khoai tây. Đồ uống cùng có thể là một ly sữa hoặc rượu mạnh hay bia.

Văn hoá - Choáng váng, nôn mửa khi ngửi mùi đặc sản Surströmming nức danh ở Thụy Điển (Hình 8).

Surströmming ăn kèm bánh mì, khoai tây và hành

Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm khó quên đối với khách du lịch phương xa khi ghé thăm Thụy Điển vào mùa thu. Và đương nhiên món ăn chỉ dành cho các thực khách can đảm nhất. Đối với những du khách thông thường thì nên suy nghĩ thật kỹ trước khi đồng ý ăn thử Surströmming, nếu không thì đất nước Bắc Âu này vẫn còn rất nhiều món độc đáo để bạn trải nghiệm đấy.

Bá Di (Tổng hợp)

Cẩn thận mất mạng khi ăn thử đặc sản bạch tuộc sống từ Hàn Quốc

Thứ 7, 07/09/2019 | 13:00
Việc bỏ vào miệng một con bạch tuộc còn đang ngoe nguẩy sống có thể là một trải nghiệm thú vị khi đến Hàn Quốc. Tuy nhiên hãy cẩn trọng bởi đặc sản xứ Kim Chi có thể khiến bạn ngạt thở nếu không cẩn thận.

“Tê liệt vị giác” với đặc sản chim nguyên lông nhồi trong hải cẩu thối rữa ở Bắc Âu

Thứ 5, 05/09/2019 | 13:00
Được miêu tả có hương vị “giống như từ địa ngục”, đặc sản Kiviaq của người Greenland xứng danh là món ăn kinh dị nhất thế giới.

"Hết hồn" với đặc sản trứng luộc bằng nước tiểu - nổi danh ở Chiết Giang, Trung Quốc

Thứ 3, 03/09/2019 | 21:33
Người Trung Hoa có những món ăn quái dị được truyền từ đời này qua đời khác với những lời đồn thổi về công dụng “thần kỳ” mà nó mang lại. Một trong số đó là đặc sản trứng luộc nước tiểu bé trai nổi danh vùng Đông Dương (Chiết Giang).
Cùng tác giả

Video: Chiến sa Mỹ chặn đầu, tìm cách bao vây xe quân sự của Nga ở Syria

Thứ 6, 19/06/2020 | 20:47
Căng thẳng giữa lực lượng quân sự của Mỹ và Nga tiếp tục leo thang ở khu vực Đông Bắc Syria. Xe quân sự của 2 bên liên tục có các hành vi chặn đường, khiêu khích lẫn nhau.

Video: Chiêm ngưỡng quy trình máy bay chiến đấu nạp nhiên liệu trên không

Thứ 6, 19/06/2020 | 09:41
Trong trường hợp máy bay chiến đấu hết nhiên liệu, không thể tiếp tục thực hiện nhiệm vụ, một máy bay khác sẽ được điều động đến hỗ trợ, nạp nhiên liệu trực tiếp cho máy bay chiến đấu ngay trên không.

Video: Máy bay ném bom Tu-95 của Nga "chạm mặt" F-22 khi bay lượn gần biên giới Mỹ

Thứ 7, 13/06/2020 | 20:00
Bộ chỉ huy không quân Mỹ đã lập tức điều động chiến đấu cơ F-22 đến vùng biển Alaska khi phát hiện máy bay ném bom Tu-95 xuất hiện gần biên giới nước này.

Video: Cận cảnh xe tuần tra của Nga đụng độ "nóng" chiến sa của Mỹ trên đất Syria

Thứ 6, 12/06/2020 | 21:33
Đoạn video ngắn ghi lại quá trình đối đầu căng thẳng giữa đoàn tuần tra của Nga và xe quân sự của quân đội Mỹ ở khu vực Đông Bắc Syria.

Chồng Tây của siêu mẫu Hà Anh: Người cùng một nền văn hóa còn khác biệt, nói gì Tây và Việt

Thứ 5, 11/06/2020 | 09:03
Xuất thân từ xứ sở sương mù, chàng trai đam mê phiêu lưu bỗng một ngày bén duyên với đất nước hình chữ S. Chàng trai này quyết định dừng chân nơi đây khi lỡ sa vào ánh mắt của người con gái Việt Nam. Xây dựng gia đình mới ở chốn xa lạ, chàng rể Tây nhận ra chẳng tiêu chuẩn nào từ phía Đông hay Tây thực sự quan trọng.
Cùng chuyên mục

Chuyện ít biết về “đả nữ” đình đám nhất của điện ảnh châu Á

Thứ 5, 27/01/2022 | 09:10
Là một trong những "đả nữ" đình đám nhất của điện ảnh châu Á, ít ai biết rằng ngoài diễn xuất, Dương Tử Quỳnh còn rất thành công trên đấu trường nhan sắc.

"Nàng thơ" màn ảnh Việt Hồng Diễm khẳng định nhan sắc "lão hóa ngược"

Thứ 5, 27/01/2022 | 07:00
Dù đã chạm ngưỡng 40 tuổi nhưng nữ diễn viên Hồng Diễm vẫn giữ được vẻ ngoài xinh đẹp đáng ngưỡng mộ.

Song Hye Kyo “vượt mặt” chồng cũ Song Joong Ki lọt top nhân vật ảnh hưởng nhất

Thứ 4, 26/01/2022 | 18:51
Nhóm nhạc BTS vượt qua nhiều gương mặt như Tổng thống Moon Jae In, Song Hye Kyo, Song Joong Ki... để dẫn đầu danh sách người có ảnh hưởng nhất Hàn Quốc.

Tổ chức đợt phim Kỷ niệm 92 năm ngày thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam

Thứ 4, 26/01/2022 | 16:48
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch sẽ tổ chức đợt phim kỷ niệm 92 năm ngày thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam và mừng Xuân Nhâm Dần, từ ngày 26/1 đến ngày 6/2.

Ông đồ sẽ cho chữ online trong hội chữ xuân Nhâm Dần

Thứ 4, 26/01/2022 | 16:42
Theo thông báo của BTC Hội chữ xuân, năm nay là lần đầu tiên các ông đồ sẽ cho chữ online vì dịch vẫn diễn biến phức tạp nên không thể tổ chức trực tiếp.
     
Nổi bật trong ngày

Bộ VH,TT&DL đang xem xét vụ Minh Béo đạt Huy chương bạc

Thứ 4, 26/01/2022 | 14:58
Những ngày qua, làn sóng chỉ trích việc Minh Béo nhận giải tại Liên hoan Kịch vẫn chưa có dấu hiệu "hạ nhiệt". Bộ VH,TT&DL đã có ý kiến về việc này.

Hé lộ cuộc sống đời thường của BTV Thu Uyên “Như chưa hề có cuộc chia ly”

Thứ 4, 26/01/2022 | 06:00
BTV Thu Uyên là người dẫn chương trình có chất giọng ấm áp, truyền cảm của VTV. Phía sau ánh đèn cô có cuộc sống bình dị khiến nhiều người ngưỡng mộ.

Ca sĩ Thủy Tiên bị antifan “tấn công” sau khi trở lại sân khấu

Thứ 4, 26/01/2022 | 10:43
Ca sĩ Thủy Tiên đã trở lại trong một chương trình âm nhạc, chủ đề Xuân 2022, sau một thời gian khá dài ngừng biểu diễn.

Song Hye Kyo “vượt mặt” chồng cũ Song Joong Ki lọt top nhân vật ảnh hưởng nhất

Thứ 4, 26/01/2022 | 18:51
Nhóm nhạc BTS vượt qua nhiều gương mặt như Tổng thống Moon Jae In, Song Hye Kyo, Song Joong Ki... để dẫn đầu danh sách người có ảnh hưởng nhất Hàn Quốc.

Ông đồ sẽ cho chữ online trong hội chữ xuân Nhâm Dần

Thứ 4, 26/01/2022 | 16:42
Theo thông báo của BTC Hội chữ xuân, năm nay là lần đầu tiên các ông đồ sẽ cho chữ online vì dịch vẫn diễn biến phức tạp nên không thể tổ chức trực tiếp.