Kinh doanh cơm văn phòng

Kinh doanh cơm văn phòng "thời bão giá"

Nguyễn Quốc Lâm
Thứ 3, 05/07/2022 | 08:00
Giá xăng tăng từng ngày khiến chi phí sinh hoạt đắt đỏ theo. Rất nhiều người lao động phải thắt lưng buộc bụng để chi tiêu cho hợp lý.

Thời giá leo thang, bữa cơm văn phòng cũng vì thế mà trở thành mối lo "nâng lên, đặt xuống" của nhiều người.

Chị Đặng Phương Hà (ngụ Tp.Thủ Đức) hiện làm việc cho một công ty xây dựng với mức lương cứng chưa tới 10 triệu đồng/tháng. Mỗi buổi trưa đi làm, chị thường ăn bún, hủ tiếu, bánh canh hoặc cơm tấm, giá từng món dao động 30.000-70.000/suất.

Tuy không có thói quen ghi chép hay tính toán tỉ mỉ từng khoản tiền, nhưng vẫn nhận ra mình đang tiêu nhiều hơn so với trước đây.

“Mình chọn đặt cơm ở ngoài vì không có thời gian chuẩn bị cơm mang theo, cũng muốn thời gian nghỉ trưa của mình kéo dài hơn. Hiện nay mọi chi phí đều tăng, giá xăng tăng mà suất cơm cũng tăng gấp đôi nên mình cũng rất cân đo đong đếm giữa các app giao đồ ăn xem app nào có nhiều mã giảm giá hơn mới đặt đồ ăn”, chị Hà chia sẻ.

Còn với chị Nguyễn Ngọc Dung (quận Tân Phú), từ khi các chi phí theo giá xăng tăng theo,  chị đã bắt đầu nấu nướng tại nhà để chuẩn bị các bữa ăn trong ngày để tiết kiệm tài chính. Thay vì rủ rê đồng nghiệp đi ăn ngoài hàng quán, cà phê, đi mua đồ thì mỗi khi tan ca chị lại về sớm đi để đi chợ để chuẩn bị cho phần cơm đi làm ngày hôm sau.

“Trước đây mình cũng đặt đồ ăn bên ngoài nhưng giờ giá thành tăng lên mắc quá nên mình quyết định nấu ở nhà mang theo cho tiết kiệm và điều chỉnh được lượng thức ăn. Hồi trước mỗi lần ăn khoảng 30-35 ngàn mà nay tăng lên tận 50 ngàn thì thấy nó quá cao vì khi mình nấu ở nhà thì 50 ngàn có thể chia thành 2 bữa”, chị Dung tính toán.

Tiêu dùng & Dư luận - Kinh doanh cơm văn phòng 'thời bão giá'

Những bữa cơm văn phòng  khi "bão giá" cũng khiến không ít người phải tính toán.

Theo nhiều chủ cửa hàng kinh doanh mặt hàng ăn uống trên địa bàn Tp.HCM trước áp lực giá xăng, gas tăng tiếp tục leo thang trong thời gian qua đã khiến họ nơm nớp lo sợ lỗ vốn vì chi phí đầu vào đội lên cao.

Trước đây, mỗi ngày bếp ăn của anh Nguyễn Hồng Đức (quận 7) cung cấp khoảng 150 suất trở lên nhưng sau khoảng thời gian giá cả tăng thì bếp ăn của anh chỉ còn dưới 100 suất mỗi ngày. Đặc biệt anh phải cân đo đong đếm và thay đổi món ăn mỗi ngày để giữ khách.

“Hiện tại quán của mình rất nhiều khó khăn như nguyên vật liệu tăng, chi phí vận chuyển tăng cao so với bình thường. Hiện tại, tăng 20% nguyên liệu rau củ quả và bao bì cũng tăng.

Trước đây khi đi chợ, nhập nguyên liệu mình không phải tính toán quá chi li về số lượng có thể là do chi phí lúc trước còn phù hợp mình có thể mua dư phải tính toán cân đo đong đếm cho mỗi ngày", anh Đức - Quản lí bếp Anan Food, quận 7 cho hay.

Tiêu dùng & Dư luận - Kinh doanh cơm văn phòng 'thời bão giá' (Hình 2).

Bếp ăn của anh Đức gồng gánh để không bị mất khách.

Việc giá xăng dầu liên tục lập đỉnh, kéo theo giá nhiều loại hàng hóa trên thị trường tăng theo đang ảnh hưởng rất lớn đến người tiêu dùng và các hộ kinh doanh. Nhiều chủ quán phải đau đầu vì lựa chọn tiếp tục gồng gánh, giảm bớt lợi nhuận hay tăng giá món ăn với nỗi lo mất khách.

 “Bên khách của quán hiện tại tăng giá thì rất khó, không thể tăng theo giá thị trường hiện tại. Khó khăn của bếp hiện tại là phải tính toán để giữ giá cũ mà suất ăn phục vụ vẫn như lúc trước vẫn giữ tốt chất lượng nhưng chi phí không tăng. Sau khi trừ hết tất cả các chi phí thì hầu như quán hiện tại chỉ lãi được từ 5-7% so với trước đây thì quán lợi nhuận khoảng 15%”, anh Đức - Quản lí bếp Anan Food, quận 7 cho biết thêm.

Tuy giá xăng, gas tăng cao nhưng cửa hàng cơm tấm này của anh Nguyễn Trung Thừa (Tp.Thủ Đức) chưa thể tăng giá dịch vụ và khẩu phần ăn của khách thời điểm này bởi sau dịch, khách hàng cũng gặp không ít khó khăn, phải hạn chế chi nhiều trong việc chi tiêu, mua sắm.

Dẫu vậy, giá xăng và gas tiếp tục tăng cao trong thời gian tới, cửa hàng anh có thể sẽ giảm bớt nguyên liệu để giữ nguyên giá bán.

Tiêu dùng & Dư luận - Kinh doanh cơm văn phòng 'thời bão giá' (Hình 3).

Quán cơm tấm của anh Thừa đang phải thắt chặt chi tiêu để không nâng giá.

“Giá thị trường tăng như vậy ảnh hưởng tới doanh thu của quán, giá gạo ngày trước tầm 12, 13 thì nay đã lên 15 ngàn/ký, dưa leo ngày trước 10 ngàn thì nay tăng lên 16 ngàn, hành lá trước 20 ngàn/ký còn giá thị trường hiện tại là 40 ngàn/ký. Mặc dù, giá cả tăng như vậy nhưng khẩu phần và định lượng không thể bớt được”, anh Thừa chia sẻ.

Để giữ khách và tiết kiệm tối đa chi phí, anh Thừa chấp nhận tự giao những đơn hàng nhỏ lẻ, phục vụ khách miễn phí tận nơi

“Để cải thiện tình hình thì quán tiết kiệm điện, nước, đi tìm những nhà cung cấp có giá cả phù hợp hơn. Mình có chạy những chương trình ưu đãi tại quán, chăm sóc khách hàng cũ và mới, đi giao cơm, ship cơm tận nhà”, anh Thừa chia sẻ thêm.

Kinh doanh cơm văn phòng là dịch vụ ăn khách tại Tp.HCM, nhưng hiện nay, với mức chi phí đầu vào gia tăng nhanh thì các quán cơm cũng phải đối mặt với việc giảm lợi nhuận thậm chí chấp nhận huề vốn để giữ chân khách qua thời bão giá. Còn với nhiều thực khách, bữa cơm văn phòng với giá bình dân cứ tăng dần đều, giờ đây cũng là một phép tính tính toán cho hợp với thu nhập và hoàn cảnh thực tế.

Tp.HCM: Người dân không tiêm vắc-xin ngừa Covid-19 mũi 3,4 phải ký cam kết

Chủ nhật, 26/06/2022 | 16:58
Sau khi được vận động tiêm vắc xin phòng Covid-19, Tp.HCM yêu cầu người dân không đồng ý tiêm phải ký giấy cam kết và chịu trách nhiệm nếu để lây lan dịch bệnh.

Hướng dẫn mới nhất của Bộ Y tế về tiêm nhắc lại vắc-xin Covid-19

Thứ 6, 24/06/2022 | 19:00
Bộ Y tế vừa ban hành công văn mới nhất hướng dẫn về đối tượng tiêm, liều lượng tiêm và loại vắc-xin phòng Covid-19 cho người từ 5 tuổi trở lên.

Sáng 22/8: Hơn 700 ca COVID-19 điều trị ICU và ECMO; 1.500 thầy, trò trường Cao đẳng Y tế Bạch Mai vào TPHCM chống dịch

Chủ nhật, 22/08/2021 | 07:16
Đến nay, Việt Nam có 336.707 ca mắc COVID-19, trong đó 140.087 trường hợp đã khỏi bệnh. 711 ca nặng và rất nặng đang điều trị ICU và ECMO. 1.500 thầy và trò trường Cao đẳng Y tế Bạch Mai vào TPHCM phục vụ công tác phòng chống dịch.
Cùng tác giả

Tp.HCM: Sở GTVT đề xuất phương án cấm xe khách vào trung tâm thành phố

Thứ 7, 06/08/2022 | 10:51
Sở GTVT Tp.HCM đề xuất phương án cấm xe khách vào trung tâm để kiểm soát tình trạng xe khách đón, trả khách không đúng nơi quy định gây ách tắc giao thông.

Long An: Khởi tố 2 đối tượng trộm cắp tài sản

Thứ 6, 05/08/2022 | 11:15
Đối tượng Cao Vũ Gia Thăng và Nguyễn Thanh Long bị Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Long An khởi tố về tội Trộm cắp tài sản.

Bắt quả tang 2 đối tượng vận chuyển hàng cấm

Thứ 5, 04/08/2022 | 09:51
Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Long An liên tiếp phát hiện và bắt giữ 2 đối tượng vận chuyển gần 12.000 thuốc lá điếu ngoại nhập lậu.

Long An: Khởi tố 2 đối tượng mua bán, tàng trữ trái phép chất ma túy

Thứ 5, 04/08/2022 | 09:44
Công an huyện Cần Giuộc vừa ra quyết định khởi tố vụ án và tạm giam đối với Phạm Công Hậu và Nguyễn Chí Nghĩa về hành vi tàng trữ, mua bán trái phép chất ma túy.

Tp.HCM: Yêu cầu 3 quận khẩn trương tổ chức tiêm vắc-xin phòng Covid-19 cho trẻ em

Thứ 3, 02/08/2022 | 17:37
Sở Y tế Tp.HCM yêu cầu UBND các quận 1, 5 và 10 nhanh chóng triển khai tổ chức điểm tiêm vắc-xin phòng Covid-19 cho trẻ em.
Cùng chuyên mục

Cá kèo tăng giá, thận trọng khi tái sản xuất ồ ạt

Thứ 3, 09/08/2022 | 09:00
Theo các thương lái, gần đây nhu cầu tìm mua cá kèo tại các chợ đầu mối tăng cao, đồng thời giá thức ăn nuôi cũng tăng là nguyên nhân khiến giá cá kèo tăng cao.

Khánh Hòa: Kết nối giúp nông dân tiêu thụ sản phẩm qua lễ hội trái cây

Thứ 3, 09/08/2022 | 07:00
Trong 4 ngày diễn ra Lễ hội trái cây huyện Khánh Sơn (từ ngày 4-7/8) đã thu hút được trên 15.000 lượt du khách tham quan và tiêu thụ khoảng 100 tấn trái cây các loại

Giá xăng trong nước có thể giảm lần thứ 5 liên tiếp

Thứ 2, 08/08/2022 | 15:33
Trước diễn biến của giá dầu thế giới những ngày qua, nhiều khả năng, giá xăng trong nước giảm theo.

Lý do giá heo hơi bất ngờ giảm mạnh

Chủ nhật, 07/08/2022 | 11:44
Giá heo có xu hướng đi xuống sau khi khi Chính phủ yêu cầu bình ổn giá thịt heo, Bộ NN&PTNT có văn bản về việc siết chặt buôn bán, vận chuyển heo qua biên giới.

THACO đặt kế hoạch doanh thu tỷ USD cho Emart

Thứ 7, 06/08/2022 | 17:42
Emart Việt Nam mục tiêu đạt 20 siêu thị trong 5 năm tới, đến năm 2026 mục tiêu doanh thu một tỷ USD, trở thành đại siêu thị chiếm thị phần lớn nhất Việt Nam.
     
Nổi bật trong ngày

Giá xăng trong nước có thể giảm lần thứ 5 liên tiếp

Thứ 2, 08/08/2022 | 15:33
Trước diễn biến của giá dầu thế giới những ngày qua, nhiều khả năng, giá xăng trong nước giảm theo.

Khánh Hòa: Kết nối giúp nông dân tiêu thụ sản phẩm qua lễ hội trái cây

Thứ 3, 09/08/2022 | 07:00
Trong 4 ngày diễn ra Lễ hội trái cây huyện Khánh Sơn (từ ngày 4-7/8) đã thu hút được trên 15.000 lượt du khách tham quan và tiêu thụ khoảng 100 tấn trái cây các loại

Cá kèo tăng giá, thận trọng khi tái sản xuất ồ ạt

Thứ 3, 09/08/2022 | 09:00
Theo các thương lái, gần đây nhu cầu tìm mua cá kèo tại các chợ đầu mối tăng cao, đồng thời giá thức ăn nuôi cũng tăng là nguyên nhân khiến giá cá kèo tăng cao.