Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi

Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi

Lê Thị Hải Đường

Lê Thị Hải Đường

Thứ 3, 30/04/2024 08:30 GMT+7

Nhìn vẻ ngoài, nhiều người sẽ e ngại khi thưởng thức món ăn được chế biến từ loài đặc sản này. Tuy nhiên, ai đã được một lần trải nghiệm chắc có lẽ khó mà quên được.

Ở Cà Mau, có một sản vật được xem là đệ nhất đặc sản xứ U Minh, đó chính là nhộng ong (ong non).

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi
Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 2).

Nhộng ong có vẻ ngoài như côn trùng, nhưng có vị béo và thơm như sữa và giàu chất đạm.

Rừng U Minh Hạ (huyện U Minh, tỉnh Cà Mau) gắn liền với những câu chuyện tiếu lâm về bác Ba Phi hay những cánh rừng tràm xanh bạt ngàn cùng vô số món ăn ngon.

Từ nhiều năm qua, ong mật ở xứ U Minh Hạ (Cà Mau) đem về nguồn thu nhập ổn định cho hàng nghìn gia đình theo nghề gác kèo. Ngoài nguồn lợi mật ong nổi tiếng khắp nơi, nhiều hộ còn có thêm nguồn thu từ việc chế biến các món đặc sản từ nhộng ong.

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 3).

Các thợ gác kèo ong thường lấy một phần tàng ong chưa nhộng ong để chế biến các món ăn ngon. (Ảnh: Chúc Ly).

Trước đây, thợ ăn ong (dân phong ngạn - PV) chủ yếu lấy mật và số ít mang tàn chứa nhộng ong về chế biến thức ăn để nhâm nhi cùng bạn nghề. Những năm gần đây, các món ăn được chế biến từ nhộng ong dần trở thành đặc sản, chinh phục nhiều thực khách khó tính nên các nhà hàng, quán ăn tìm đến tận nhà để thu mua. Nhờ đó, nhiều hộ dân mưu sinh dưới tán rừng tràm có thêm nguồn thu nhập trang trải cuộc sống, theo Người lao động.

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 4).

Thông thường, nhộng ong sẽ được sơ chế bằng cách luộc qua nước sôi trước khi chế biến thành nhiều món ăn.

Thông thường, để chế biến nhộng ong thành các món ăn, người làm phải trải qua quá trình sơ chế khá kỹ.

Cụ thể, phần tàng ong chứa nhộng ong sẽ được luộc bằng nước sôi. Lúc này, người làm phải đảo đều vừa để ong chín mà không nát, vừa làm phần sáp tan chảy. Sau đó, tùy vào các món ăn khác nhau sẽ có thêm các bước chế biến nhộng ong.

Chính sự sáng tạo của người dân đã giúp các món ăn từ nhộng ong trở nên rất đặc biệt. Đặc sản nhộng ong làm nên nét đặc trưng trong ẩm thực của xứ U Minh Hạ. Từ đó làm nên sự độc đáo, hấp dẫn cho du khách khi đặt chân đến Cà Mau, theo VietNamNet.

Các món đặc sản nổi tiếng từ nhộng ong có thể kể đến như mắm nhộng ong, cháo nhộng ong, gỏi nhộng ong và lá bầu cuốn nhộng ong hấp...

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 5).
Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 6).

Món gỏi bắp chuối nhộng ong.

Để có món ngon trứ danh này, đầu bếp sẽ cho tàn chứa nhộng ong vào nước luộc khoảng 5 phút để phần sáp tan chảy rồi đổ vào rổ lược lấy ong non. Sau đó, cho bắp chuối xắt mỏng vào hỗn hợp nước giấm, đường rồi nêm lại vừa ăn. Công đoạn kế tiếp, trộn nhộng ong non vào và để khoảng 15 phút là có thể thưởng thức.

Anh Nguyễn Thành Đạt (29 tuổi, ngụ tỉnh Bình Thuận) cho biết anh chọn U Minh làm điểm đến đầu tiên khi đặt chân đến Cà Mau. Tại đây, anh và các thành viên trong đoàn được người dân địa phương giới thiệu món gỏi bắp chuối nhộng ong.

"Vợ tôi nghe tên món ăn đã e sợ nhưng cha con tôi vẫn quyết định kêu 2 phần để thưởng thức cho biết hương vị món đặc sản U Minh. Thấy cha con tôi khen ngon, bà xã cũng bấm bụng ăn thử và cái kết là hỏi luôn cách làm từ chị đầu bếp" - anh Đạt cười nói.

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 7).

Món gỏi nhộng ong, một đặc sản từ nhộng ong, rất dễ làm. (Ảnh: Chúc Ly).

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 8).

Món ăn hấp dẫn nhất khi nhắc đến nhộng ong là mắm nhộng ong. Sau khi sơ chế, nhộng ong được để ráo nước. Sau đó, bỏ nhộng ong vào keo cùng một ít muối, đậy nắp lại đem ra phơi nắng. Khi thấy nhộng ong và muối ngấm đều, đổ ong ra trộn đều cùng thính và cho lại vào keo, tiếp tục nắng phơi khoảng 3-4 ngày. Nhộng ong ngả màu vàng nhạt là ăn được.

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 9).

Cách ăn mắm ong cũng dân dã như cách làm ra nó. Người dùng có thể ăn theo cách đơn giản nhất là gắp từng con một ăn kèm với cơm nguội, ổi, me… Nhưng muốn thưởng thức mắm ong đúng điệu thì phải chuẩn bị những “nguyên liệu” ăn kèm như chuối chát, khóm, rau ngò om, ớt, lá sung…

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 10).

Ngoài mắm nhộng ong với cách làm khá cầu kỳ, còn có món nhộng ong gói lá bầu hấp.

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 11).

Ông Trần Văn Nhì (ngụ xã Nguyễn Phích, huyện U Minh), một người thợ ăn ong với kinh nghiệm, cho hay nhộng ong có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng món ăn giữ được hương vị đặc trưng nhất của nhộng ong là món nhộng ong gói lá bầu hấp.

Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 12).
Đời sống - Loại đặc sản xưa ít người dám ăn, nay giá nửa triệu đồng/kg vẫn đắt như tôm tươi (Hình 13).

Cách chế biến món nhộng ong gói lá bầu hấp khá đơn giản. Chỉ cần lưu ý, do nhộng ong là ong non còn ở trong tổ nên khi chế biến phải thật nhẹ. Sau khi sơ chế, nhộng ong được để ráo nước rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Kế đến, người làm dùng cho nhộng ong vào lá bầu (có thể thay bằng lá mướp, lá khổ qua) gói lại miếng vừa ăn, rồi đem hấp.

KHÁNH LINH (t/h Người lao động, )

Danh dự teen
Vì sao phải đăng ký khi lắp điện mặt trời mái nhà?
Vì sao phải đăng ký khi lắp điện mặt trời mái nhà?
Thứ Năm 19:56, 18/9/2025
Từ những rủi ro trong hoạt động thực tiễn, EVN đã đề xuất cần có chế tài xử phạt vi phạm hành chính đối với chủ đầu tư lắp đặt điện mặt trời mái nhà mà không đăng ký/thông báo theo quy định.
Thu nhập tăng không kịp giá nhà: Người trẻ, công chức “đuối sức”
Thu nhập tăng không kịp giá nhà: Người trẻ, công chức “đuối sức”
Thứ Năm 18:32, 18/9/2025
Với mức thu nhập hiện nay và sự tăng tốc “chóng mặt’ của giá nhà, các chuyên gia cho rằng một công chức nhà nước cũng phải mất hơn 26 năm mới mua được chung cư.
Một số tồn tại trong báo cáo kiểm toán tại Tổng Công ty Hàng Hải Việt Nam
Một số tồn tại trong báo cáo kiểm toán tại Tổng Công ty Hàng Hải Việt Nam
Thứ Năm 17:48, 18/9/2025
Do một số vướng mắc tại các công ty con chưa được giải quyết, Tổng Công ty Hàng Hải Việt Nam bị kiểm toán đưa ra nhiều ý kiến ngoại trừ trong báo cáo tài chính bán niên 2025.
Xử lý kịp thời việc phát tán thông tin sai lệch về bầu cử ĐBQH và HĐND
Xử lý kịp thời việc phát tán thông tin sai lệch về bầu cử ĐBQH và HĐND
Thứ Năm 16:34, 18/9/2025
Ngày bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu Hội đồng nhân dân các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031 sẽ được tiến hành vào Chủ Nhật, ngày 15/3/2026.
Khánh thành tổ máy số 1 nhà máy Nhiệt điện Vũng Áng II tổng mức đầu tư 2,2 tỷ USD
Khánh thành tổ máy số 1 nhà máy Nhiệt điện Vũng Áng II tổng mức đầu tư 2,2 tỷ USD
Thứ Năm 15:54, 18/9/2025
Tổ máy số 1 nhà máy nhiệt điện Vũng Áng II hoàn thành sẽ giải quyết việc làm cho hơn 500 cán bộ, công nhân viên thường xuyên tại nhà máy, góp phần ổn định kinh tế lâu dài cho khu vực.
3 khâu đột phá tại Đại hội đại biểu Đảng bộ MTTQ, các đoàn thể Trung ương lần thứ I
3 khâu đột phá tại Đại hội đại biểu Đảng bộ MTTQ, các đoàn thể Trung ương lần thứ I
Thứ Năm 10:59, 18/9/2025
Ông Nguyễn Thái Học đề nghị các cơ quan báo chí truyền thông tập trung tuyên truyền làm nổi bật phương hướng, mục tiêu, chỉ tiêu, nhiệm vụ trọng tâm và các đột phá chiến lược trong nhiệm kỳ 2025 – 2030 của Đảng bộ.
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến nội dung trên. Hãy tặng sao để tiếp thêm động lực cho tác giả có những bài viết hay hơn nữa.
Đã tặng: 0 star
Tặng sao cho tác giả
Hữu ích
5 star
Hấp dẫn
10 star
Đặc sắc
15 star
Tuyệt vời
20 star
avatar-user
congdanh

Ớn quá, con người quá ác. Ong non cũng không tha.

Trả lời 0 1 năm trước
Về Cà Mau ăn đặc sản đất rừng phương Nam

Về Cà Mau ăn đặc sản đất rừng phương Nam

Thứ 2, 31/01/2022 | 04:56

Cà Mau – vùng đất phương Nam không chỉ giàu có, trù phú về rừng và biển, mà nơi đây còn được mệnh danh là vùng đất có “cá bạc, tôm vàng”.

Đặc sản cua Cà Mau được đánh giá là loại cua ngon nhất

Đặc sản cua Cà Mau được đánh giá là loại cua ngon nhất

Thứ 7, 24/12/2022 | 11:15

Với thịt ngọt, chắc; gạch béo, hàm lượng dinh dưỡng cao…, đặc sản cua Cà Mau được đánh giá là loại cua ngon nhất và vị thế con cua chỉ đứng sau con tôm.

CÙNG TÁC GIẢ

Hình phạt dành cho kẻ đoạt mạng nam thanh niên "vì đã nẹt pô lại còn thách thức"

Hình phạt dành cho kẻ đoạt mạng nam thanh niên "vì đã nẹt pô lại còn thách thức"

Thứ 5, 18/09/2025 | 22:55

Ngày 18/9, Tòa án nhân dân tỉnh Tây Ninh mở phiên xử sơ thẩm đối tượng Trần Lâm Hồ về hành vi đoạt mạng thanh niên nẹt pô xe và thách thức "xe tao tao nẹt, mày muốn gì, chơi luôn".

Vụ phát hiện thi thể phân hủy ở chân đường Vành đai 3: Điều tra, truy tìm danh tính nạn nhân

Vụ phát hiện thi thể phân hủy ở chân đường Vành đai 3: Điều tra, truy tìm danh tính nạn nhân

Thứ 5, 18/09/2025 | 21:26

Chiều 18/9, Công an phường Khương Đình, Hà Nội cho biết, đang phối hợp điều tra, truy tìm danh tính nạn nhân vụ người dân phát hiện thi thể đang phân hủy dưới chân đường Vành đai 3 trên cao.

Điều tra vụ nam thanh niên dùng dao bầu tấn công cô gái giữa "thanh thiên bạch nhật"

Điều tra vụ nam thanh niên dùng dao bầu tấn công cô gái giữa "thanh thiên bạch nhật"

Thứ 5, 18/09/2025 | 17:08

Ngày 18/9, tại xã Triệu Việt Vương, tỉnh Hưng Yên, xảy ra một vụ việc nghiêm trọng khi một nam thanh niên cầm dao bầu đuổi theo một xe máy rồi bất ngờ tấn công cô gái ngay giữa "thanh thiên bạch nhật".

Vụ nhân viên tiệm cà phê bị tấn công: "Tổng tài" nói gì về hành động giơ tay?

Vụ nhân viên tiệm cà phê bị tấn công: "Tổng tài" nói gì về hành động giơ tay?

Thứ 5, 18/09/2025 | 15:27

Trước hình ảnh giơ tay xuất hiện trong clip lan truyền trên mạng xã hội, "tổng tài" phân bua không phải là "ra hiệu" để người đi cùng tấn công nhân viên tiệm cà phê ở khu đô thị Times City (Hà Nội).

Công an Đặc khu phối hợp Biên phòng bắt kẻ trốn nã nguy hiểm

Công an Đặc khu phối hợp Biên phòng bắt kẻ trốn nã nguy hiểm

Thứ 5, 18/09/2025 | 11:45

Ngày 18/9, Công an Đặc khu Côn Đảo cho biết, vừa bắt giữ đối tượng Phúc bị truy nã khi đang lẩn trốn trên tàu cá tại khu vực biển Đặc khu Côn Đảo.

Xem thêm

CÙNG CHUYÊN MỤC

Con gái kêu đau đầu dữ dội, mẹ đưa đi chụp CT thì sốc nặng

Con gái kêu đau đầu dữ dội, mẹ đưa đi chụp CT thì sốc nặng

Thứ 5, 18/09/2025 | 20:23

Con gái kêu đau đầu dữ dội và chóng mặt, người mẹ đưa tới bệnh viện chụp CT thì phát hiện con bị giáo viên tấn công tới mức vỡ hộp sọ.

Khám cho cụ ông 86 tuổi, bác sĩ sốc nặng khi phát hiện "bí mật đáng sợ"

Khám cho cụ ông 86 tuổi, bác sĩ sốc nặng khi phát hiện "bí mật đáng sợ"

Thứ 5, 18/09/2025 | 19:00

Cụ ông 86 tuổi nhập viện với triệu chứng xuất hiện cơn đau âm ỉ vùng hông phải, kèm theo bụng chướng và khó thở.

Bộ Y tế yêu cầu làm rõ vụ Bệnh viện Tây Nguyên tán sỏi khi máy đã hỏng

Bộ Y tế yêu cầu làm rõ vụ Bệnh viện Tây Nguyên tán sỏi khi máy đã hỏng

Thứ 5, 18/09/2025 | 16:45

Bộ Y tế yêu cầu tỉnh Đắk Lắk khẩn trương kiểm tra, làm rõ quy trình kỹ thuật, mua sắm thiết bị và trách nhiệm liên quan, báo cáo trước 13h ngày 19/9.

Người đàn ông 60 tuổi đau tim rồi tử vong, gia đình phẫn nộ vì một chi tiết

Người đàn ông 60 tuổi đau tim rồi tử vong, gia đình phẫn nộ vì một chi tiết

Thứ 5, 18/09/2025 | 16:01

Gia đình nạn nhân vô cùng phẫn nộ vì sự chậm trễ ứng phó trong tình huống khẩn cấp.

DANAGO tiếp tục dẫn đầu top 3 đơn vị du lịch Đà Nẵng uy tín 2025

DANAGO tiếp tục dẫn đầu top 3 đơn vị du lịch Đà Nẵng uy tín 2025

Thứ 5, 18/09/2025 | 16:00

Thị trường du lịch Đà Nẵng mới đây đã công bố danh sách 3 thương hiệu đáng lựa chọn bậc nhất trong năm 2025, nổi bật nhờ pháp lý minh bạch, dịch vụ chuyên nghiệp và tầm nhìn bền vững, gồm DANAGO, Ngọc Thạch Travel và VINAGO.

Xem thêm

NỔI BẬT TRONG NGÀY

Người phụ nữ 52 tuổi tử vong sau 5 ngày làm vỡ thùng "nước lạ"

Người phụ nữ 52 tuổi tử vong sau 5 ngày làm vỡ thùng "nước lạ"

Thứ 5, 18/09/2025 | 06:00

Đang đi bộ, người phụ nữ vô tình làm vỡ một thùng chứa cũ. Chân giẫm lên chất lỏng tràn ra, bà ngã gục và không thể đi lại được. Nạn nhân được đưa đi cấp cứu nhưng sau đó không qua khỏi.

Ngư dân bắt được con cá mú khổng lồ nặng 150kg trên biển

Ngư dân bắt được con cá mú khổng lồ nặng 150kg trên biển

Thứ 5, 18/09/2025 | 03:00

Sau khi bắt được con cá mú khổng lồ dài hơn 2 mét, nặng 150kg, 7 người dân đã khiêng nó lên bờ và bán cho một doanh nhân.

Loại rau được đánh giá "tốt bậc nhất thế giới", hoá ra là rau quen thuộc rẻ bèo ở Việt Nam

Loại rau được đánh giá "tốt bậc nhất thế giới", hoá ra là rau quen thuộc rẻ bèo ở Việt Nam

Thứ 5, 18/09/2025 | 08:00

Đây là loại rau phổ biến, được yêu thích bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao.

Đứt cáp treo trên núi khiến 3 người tử vong, 9 người bị thương

Đứt cáp treo trên núi khiến 3 người tử vong, 9 người bị thương

Thứ 4, 17/09/2025 | 14:18

Ba người tử vong và 9 người bị thương sau khi cáp treo trên ngọn núi cao nhất nước Nga bị đứt.

7 người trong gia đình tử vong tại chỗ khi xe tải đâm vào ô tô

7 người trong gia đình tử vong tại chỗ khi xe tải đâm vào ô tô

Thứ 5, 18/09/2025 | 09:30

Một chiếc xe tải chở cát chạy ngược chiều với tốc độ cao đã đâm vào ô tô con, khiến 7 người tử vong tại chỗ.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bình luận không đăng nhập

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.