Loại gia vị dậy mùi như tất thối nhưng lại là đặc sản được yêu thích

Loại gia vị dậy mùi như tất thối nhưng lại là đặc sản được yêu thích

Ngạc Kim Giang

Ngạc Kim Giang

Thứ 6, 04/02/2022 06:00 GMT+7

Iru có hương vị cay nồng, mùi hôi hám nồng nặc như tất thối để lâu ngày nhưng lại là đặc sản đối với cộng đồng người Yoruba ở Nigeria.

Iru (còn được gọi là Dawadawa) nổi tiếng thế giới là loại đặc sản kinh dị, phát mùi nồng nặc như tất thối lâu ngày. Dù vậy, cộng đồng người Yoruba ở Nigeria vẫn ưa thích, sử dụng Iru như một loại gia vị trong các món ăn hàng ngày.

Đời sống - Loại gia vị dậy mùi như tất thối nhưng lại là đặc sản được yêu thích

Iru có thành phần chính là Locust, một loại đậu giàu protein và carbohydrate được trồng ở đất nước Nigeria. Người Yoruba ủ đậu Locust lên men và chất tannin xuất hiện trong quá trình lên men khiến loại gia vị này có mùi rất chát và khó chịu.

Đời sống - Loại gia vị dậy mùi như tất thối nhưng lại là đặc sản được yêu thích (Hình 2).

Sau khi lên men, Iru được đánh giá tốt hơn cho sức khỏe nhờ giảm được lượng đường có hại, tăng các axit amin có lợi, giàu chất béo tốt, protein và canxi.

Đời sống - Loại gia vị dậy mùi như tất thối nhưng lại là đặc sản được yêu thích (Hình 3).

Có hai loại Iru phổ biến là Iru Woro và Iru Pete. Trong đó, Iru Pete nổi tiếng thế giới như một đặc sản kinh dị, bốc mùi khó ngửi. Tuy nhiên loại đặc sản bốc mùi này lại được nhiều người lựa chọn làm gia vị cho các món súp ăn hàng ngày như okro, Ewedu, ogbono... Đôi khi, người ta có thể nêm chút Iru vào trong các món hầm để có được hương vị đậm đà hơn.

Đời sống - Loại gia vị dậy mùi như tất thối nhưng lại là đặc sản được yêu thích (Hình 4).

Iru thường được bày bán dưới dạng sấy khô vo thành bánh hoặc để “tươi”. Giữa hai loại này, người dân Nigeria cho rằng Iru sấy khô có mùi “nhẹ nhàng” hơn so với loại tươi. Tuy nhiên, mùi vị của nó sẽ được khôi phục khá nhiều nếu như được chiên trong chảo ngập dầu.

Đời sống - Loại gia vị dậy mùi như tất thối nhưng lại là đặc sản được yêu thích (Hình 5).

Iru có thể bảo quản bằng nhiều cách khác nhau như sấy khô hoặc để trong tủ lạnh ăn dần. Trường hợp sợ mất mùi đặc trưng, người ta sẽ bảo quản Iru trong lớp lá moi – một loại lá có hình dạng tương tự như lá chuối.

Minh Hoa (t/h)

Danh dự teen
Khu đất hơn 3 ha mặt biển Quy Nhơn sắp được đấu giá khởi điểm gần 1.200 tỷ đồng
Khu đất hơn 3 ha mặt biển Quy Nhơn sắp được đấu giá khởi điểm gần 1.200 tỷ đồng
Thứ Sáu 19:24, 19/9/2025
Khu đất hơn 3,16 ha tại số 172 An Dương Vương, phường Quy Nhơn Nam- vị trí “vàng” ven biển của tỉnh Gia Lai sẽ được đấu giá với giá khởi điểm hơn 1.193 tỷ đồng để triển khai dự án chung cư thương mại và dịch vụ du lịch.
Chủ đầu tư chậm tiến độ không được tham gia dự án nhà ở xã hội
Chủ đầu tư chậm tiến độ không được tham gia dự án nhà ở xã hội
Thứ Sáu 17:47, 19/9/2025
UBND tỉnh Gia Lai yêu cầu áp dụng chế tài nghiêm với các chủ đầu tư chậm tiến độ dự án nhà ở xã hội, theo thông báo kết luận của Phó Chủ tịch UBND tỉnh Nguyễn Hữu Quế tại cuộc họp rà soát mới đây.
Vingroup ký Biên bản Ghi nhớ hợp tác phát triển dự án năng lượng tái tạo tại Indonesia
Vingroup ký Biên bản Ghi nhớ hợp tác phát triển dự án năng lượng tái tạo tại Indonesia
Thứ Sáu 17:25, 19/9/2025
Ngày 19/9/2025 – Dưới sự chứng kiến của Thống đốc tỉnh Nam Sulawesi, Tập đoàn Vingroup ký kết Biên bản Ghi nhớ (MoU) với doanh nghiệp quốc doanh Indonesia - PT. Sulsel Andalan Energi - tại Nam Sulawesi (Indonesia) về hợp tác trong lĩnh vực năng lượng tái tạo, với trọng tâm là các dự án điện mặt trời quy mô lớn.
Hà Nội đề xuất UBND cấp xã được cắt điện, nước công trình vi phạm
Hà Nội đề xuất UBND cấp xã được cắt điện, nước công trình vi phạm
Thứ Sáu 22:41, 19/9/2025
Thành phố Hà Nội đề xuất Chủ tịch UBND cấp xã được áp dụng biện pháp ngừng cấp dịch vụ điện, nước đối với tất cả các trường hợp vi phạm; trừ trường hợp công trình thuộc trường hợp phải phá dỡ.
Tổng đài 111 chính thức tiếp nhận tố giác về mua bán người
Tổng đài 111 chính thức tiếp nhận tố giác về mua bán người
Thứ Sáu 18:32, 19/9/2025
Tổng đài 111 hoạt động 24/7, hoàn toàn miễn phí, với các nhiệm vụ trọng tâm Tiếp nhận và xử lý thông tin, tố giác; tư vấn và hỗ trợ toàn diện và nâng cao nhận thức cộng đồng.
Áp dụng công chứng điện tử có thể tiết kiệm cho xã hội hàng trăm tỷ đồng
Áp dụng công chứng điện tử có thể tiết kiệm cho xã hội hàng trăm tỷ đồng
Thứ Sáu 15:55, 19/9/2025
Những lợi ích công chứng điện tử mang lại cho người dân và xã hội có thể kể đến như tiết kiệm thời gian và chi phí, tăng tính an toàn và minh bạch, liên thông với nhiều dịch vụ công và giao dịch điện tử khác.
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến nội dung trên. Hãy tặng sao để tiếp thêm động lực cho tác giả có những bài viết hay hơn nữa.
Đã tặng: 0 star
Tặng sao cho tác giả
Hữu ích
5 star
Hấp dẫn
10 star
Đặc sắc
15 star
Tuyệt vời
20 star
Đặc sản sâu Mopane ở Zimbabwe: Kinh dị từ nguyên liệu cho đến cách chế biến

Đặc sản sâu Mopane ở Zimbabwe: Kinh dị từ nguyên liệu cho đến cách chế biến

Thứ 7, 31/08/2019 | 12:00

Những con sâu Mopane trông lông lá, gớm ghiếc lại là món đặc sản bổ dưỡng “có một không hai” của người Zimbabwe mỗi dịp Giáng sinh.

Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn

Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn

Thứ 4, 02/06/2021 | 07:17

Kiến mông to là đặc sản nổi tiếng tại Colombia. Nó được miêu tả có hương vị giống như đậu phộng, bì lợn chiên giòn và trứng cá tầm.

Đặc sản giống con giun nhưng được ví ngon như gan ngỗng Pháp

Đặc sản giống con giun nhưng được ví ngon như gan ngỗng Pháp

Thứ 3, 28/12/2021 | 06:00

Không có vẻ ngoài hấp dẫn nhưng món ăn được mô tả có kết cấu mềm mượt, béo ngậy, thậm chí có người còn ví nó với món gan ngỗng trứ danh của nước Pháp.

CÙNG TÁC GIẢ

Khám chân cho người đàn ông 45 tuổi, bác sĩ sốc nặng khi phát hiện "bí mật đáng sợ"

Khám chân cho người đàn ông 45 tuổi, bác sĩ sốc nặng khi phát hiện "bí mật đáng sợ"

Thứ 6, 19/09/2025 | 15:00

Các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Sài Gòn (cơ sở 2 của BV Nhân dân Gia Định) vừa phẫu thuật thành công cho 1 bệnh nhân mắc dị vật trong mu bàn chân.

Người phụ nữ 65 tuổi suýt mất mạng sau khi ăn cua

Người phụ nữ 65 tuổi suýt mất mạng sau khi ăn cua

Thứ 6, 19/09/2025 | 13:30

Người phụ nữ 65 tuổi đến bệnh viện trong tình trạng xanh xao, choáng váng và yếu đến mức không thể giơ tay lên được.

Ngư dân bắt được con cá mú khổng lồ nặng 125kg, giá 127 triệu đồng

Ngư dân bắt được con cá mú khổng lồ nặng 125kg, giá 127 triệu đồng

Thứ 6, 19/09/2025 | 12:30

Người đàn ông vô cùng phấn khích khi lần đầu tiên câu được một con cá nặng tới 125kg, dài 1,8m.

Đang uống nước, nam thanh niên 25 tuổi bất ngờ ngã từ ban công tầng 2 xuống đất

Đang uống nước, nam thanh niên 25 tuổi bất ngờ ngã từ ban công tầng 2 xuống đất

Thứ 6, 19/09/2025 | 09:55

Nam thanh niên 25 tuổi, đã ngã từ ban công tầng hai khi đang uống nước và bị thương nghiêm trọng. Đoạn phim từ camera giám sát ghi lại sự việc hiện đang lan truyền chóng mặt.

Loại rau được đánh giá "tốt bậc nhất thế giới", hoá ra là rau quen thuộc ở Việt Nam, ở quê mọc um tùm như cỏ

Loại rau được đánh giá "tốt bậc nhất thế giới", hoá ra là rau quen thuộc ở Việt Nam, ở quê mọc um tùm như cỏ

Thứ 6, 19/09/2025 | 08:00

Không chỉ được biết đến và yêu thích trên khắp thế giới với vai trò một loại gia vị phổ biến, mà hơn thế, loại rau này còn là loại thảo mộc rất tốt cho sức khỏe.

Xem thêm

CÙNG CHUYÊN MỤC

Ba người thiệt mạng vì cửa xe không mở được sau khi đâm vào gốc cây

Ba người thiệt mạng vì cửa xe không mở được sau khi đâm vào gốc cây

Thứ 6, 19/09/2025 | 21:07

Một vụ tai nạn bi thảm đã xảy ra tại miền tây nước Đức, khi chiếc xe Tesla bốc cháy sau khi đâm vào gốc cây, khiến một người đàn ông và hai đứa trẻ thiệt mạng.

Loại quả được đánh giá "tốt bậc nhất thế giới" giá 2 triệu đồng/kg, ở Việt Nam trồng bạt ngàn

Loại quả được đánh giá "tốt bậc nhất thế giới" giá 2 triệu đồng/kg, ở Việt Nam trồng bạt ngàn

Thứ 6, 19/09/2025 | 19:00

Một loại gia vị quý có giá đắt đỏ trên thế giới giá vài triệu kg nhưng được trồng nhiều ở Việt Nam, nghe tên cũng thấy "lạ".

Chỉ số chống nắng thấp hơn thực tế, loạt lô kem Esunvy bị đình chỉ lưu hành

Chỉ số chống nắng thấp hơn thực tế, loạt lô kem Esunvy bị đình chỉ lưu hành

Thứ 6, 19/09/2025 | 16:20

Kem chống nắng Esunvy bị tạm ngừng lưu hành sau khi kiểm nghiệm phát hiện chỉ số SPF thực tế thấp hơn công bố.

Bộ Y tế thu hồi loạt mỹ phẩm sai nhãn, sai chỉ số chống nắng

Bộ Y tế thu hồi loạt mỹ phẩm sai nhãn, sai chỉ số chống nắng

Thứ 6, 19/09/2025 | 15:57

Liên tiếp phát hiện sai phạm, Bộ Y tế yêu cầu thu hồi toàn quốc hai lô sản phẩm dầu gội Newgi.C và kem chống nắng Sun G8 Collagen.

Tiêm giảm đau 4 ngày, người phụ nữ nguy kịch vì sốc độc tố

Tiêm giảm đau 4 ngày, người phụ nữ nguy kịch vì sốc độc tố

Thứ 6, 19/09/2025 | 15:55

Sau 4 ngày tiêm giảm đau, bệnh nhân rơi vào tình trạng nhiễm độc tố tụ cầu vàng, viêm lan rộng khắp cổ, lưng phải cấp cứu khẩn.

Xem thêm

NỔI BẬT TRONG NGÀY

Loại rau được đánh giá "tốt bậc nhất thế giới", hoá ra là rau quen thuộc rẻ bèo ở Việt Nam

Loại rau được đánh giá "tốt bậc nhất thế giới", hoá ra là rau quen thuộc rẻ bèo ở Việt Nam

Thứ 5, 18/09/2025 | 08:00

Đây là loại rau phổ biến, được yêu thích bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao.

Người phụ nữ 52 tuổi tử vong sau 5 ngày làm vỡ thùng "nước lạ"

Người phụ nữ 52 tuổi tử vong sau 5 ngày làm vỡ thùng "nước lạ"

Thứ 5, 18/09/2025 | 06:00

Đang đi bộ, người phụ nữ vô tình làm vỡ một thùng chứa cũ. Chân giẫm lên chất lỏng tràn ra, bà ngã gục và không thể đi lại được. Nạn nhân được đưa đi cấp cứu nhưng sau đó không qua khỏi.

Ngư dân bắt được con cá mú khổng lồ nặng 150kg trên biển

Ngư dân bắt được con cá mú khổng lồ nặng 150kg trên biển

Thứ 5, 18/09/2025 | 03:00

Sau khi bắt được con cá mú khổng lồ dài hơn 2 mét, nặng 150kg, 7 người dân đã khiêng nó lên bờ và bán cho một doanh nhân.

7 người trong gia đình tử vong tại chỗ khi xe tải đâm vào ô tô

7 người trong gia đình tử vong tại chỗ khi xe tải đâm vào ô tô

Thứ 5, 18/09/2025 | 09:30

Một chiếc xe tải chở cát chạy ngược chiều với tốc độ cao đã đâm vào ô tô con, khiến 7 người tử vong tại chỗ.

Khám cho cụ ông 86 tuổi, bác sĩ sốc nặng khi phát hiện "bí mật đáng sợ"

Khám cho cụ ông 86 tuổi, bác sĩ sốc nặng khi phát hiện "bí mật đáng sợ"

Thứ 5, 18/09/2025 | 19:00

Cụ ông 86 tuổi nhập viện với triệu chứng xuất hiện cơn đau âm ỉ vùng hông phải, kèm theo bụng chướng và khó thở.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bình luận không đăng nhập

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.