Các nhà nghiên cứu từ Đại học Seville (Tây Ban Nha) và Đại học Kent (Anh) đã xác định được một "hợp chất trường sinh" và chống bệnh Alzheimer rất hiệu quả: Phytoene.
Nó có thể đang xuất hiện dồi dào ngay trong bữa cơm nhà bạn, trong những loại rau củ quả quen thuộc, theo SciTech Daily.
Ăn nhiều cà chua rất tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa.
Phytoene là một carotenoid (sắc tố hữu cơ) không màu, dồi dào nhất trong cà chua. Bên cạnh đó, nó cũng hiện diện nhiều trong cà rốt, trái cây có múi (cam, chanh, bưởi), ớt đỏ, mơ, đào, một số loại tảo...
Nghiên cứu mới cho thấy phytoene, hợp chất có nhiều trong cà chua, cà rốt và một số rau củ quen thuộc, có thể giúp kéo dài tuổi thọ, giảm stress oxy hóa và bảo vệ tế bào thần kinh.
Cà chua không chỉ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Nghiên cứu cho thấy, cà chua có thể giúp phòng ngừa sự phát triển của tế bào ung thư nhờ vào hàm lượng vitamin và khoáng chất lycopene phong phú.
Một nghiên cứu mới từ châu Âu cho thấy phytoene, hợp chất dồi dào trong cà chua, cà rốt và một số rau củ quen thuộc, có thể giúp kéo dài tuổi thọ, chống stress oxy hóa và giảm tác động liên quan bệnh Alzheimer.
Ảnh minh họa
Điều đáng nói trong nghiên cứu mới, các nhà khoa học đã thử nghiệm phytoene ở cả dạng tinh khiết lẫn chiết xuất từ vi tảo. Mô hình được sử dụng là loài giun nhỏ Caenorhabditis elegans, sinh vật thường được dùng trong nhiều nghiên cứu về lão hóa vì có vòng đời ngắn và cấu trúc sinh học phù hợp để theo dõi các biến đổi liên quan tuổi tác.
Kết quả cho thấy khi được bổ sung phytoene, tuổi thọ của loài giun này tăng từ 10% đến 18,6%.
Không chỉ vậy, hợp chất này còn giúp giảm từ 30% đến 40% tác động có hại của amyloid beta 42, loại protein liên quan đến sự hình thành các mảng bám trong não, vốn là một trong những dấu ấn nổi bật của bệnh Alzheimer.
Đây là phát hiện đáng chú ý bởi Alzheimer hiện vẫn là một trong những bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến và khó kiểm soát nhất.
Các nghiên cứu trong nhiều năm qua cho thấy sự tích tụ bất thường của amyloid beta trong não có liên quan chặt chẽ đến suy giảm trí nhớ, rối loạn nhận thức và mất dần khả năng tự chăm sóc ở người bệnh.
Ảnh minh họa
Dưới đây là một số lợi ích của cà chua không phải ai cũng biết:
- Giàu vitamin: Cà chua là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại ít năng lượng. Trung bình trong 100g cà chua có khoảng 18 calo, 0,9g chất đạm, 3,9g carbohydrate, 2,6g đường, 0,2g chất béo và khoảng 1,2g chất xơ. Ngoài ra, loại quả này còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, như: Vitamin C; Vitamin K1; Kali: Vitamin B9 (folate; Lycopene: Beta carotene: Naringenin:
- Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Có thể nhiều người không biết các chất chống oxy hóa, đặc biệt là lycopene và vitamin C trong cà chua, giúp trung hòa các gốc tự do - một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư. Nhiều nghiên cứu cho thấy, lycopene có thể góp phần giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư dạ dày - trực tràng.
Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa.
- Làm đẹp hiệu quả: Cà chua giàu vitamin A, vitamin K và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da trước tác hại của tia cực tím, đồng thời hỗ trợ nuôi dưỡng tóc và da đầu khỏe mạnh.
- Rất tốt cho tim mạch: Cà chua rất giàu dinh dưỡng đặc biệt chất lycopene có khả năng hạn chế quá trình oxy hóa lipid trong máu, từ đó giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride. Điều này giúp hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp và các bệnh lý tim mạch.
- Tốt cho mắt: Các dưỡng chất như vitamin A, vitamin C, lycopene, lutein và zeaxanthin trong cà chua có tác dụng hỗ trợ sức khỏe mắt, giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như quáng gà, thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa hiệu quả: Hàm lượng chất xơ trong cà chua giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, hạn chế táo bón và hỗ trợ đào thải độc tố khỏi cơ thể.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người dân cần sử dụng cà chua đúng cách.
Đặc biệt một số người có thể bị dị ứng với cà chua, vì vậy trẻ nhỏ lần đầu ăn nên dùng lượng nhỏ để theo dõi phản ứng.
Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 1-2 quả; tránh ăn cà chua xanh vì có thể gây buồn nôn hoặc ngộ độc nhẹ.
Không nên ăn khi đói, hạn chế ăn nhiều hạt và cần rửa sạch trước khi sử dụng.
Trúc Chi (t/h)
