Có nhiều loài côn trùng xưa từng bị coi là "kẻ phá hoại mùa màng", giờ đây lại trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng. Thậm chí, giá của một số loài bọ còn đắt hơn thịt. Nhiều người còn nuôi bọ để phục vụ các thực khách sành ăn.
Một trong số đó là loài bọ thuộc họ bọ cánh cứng có tên Scarabaeoidea. Loài này tại Trung Quốc có giá lên đến 160 NDT (khoảng 584.000 đồng)/kg, đắt hơn nhiều loại thịt. Có lẽ vì vậy mà ở xứ Trung, chúng còn được gọi với cái tên "rùa vàng".
Loài này thường ăn cành, lá và hoa của các loại cây trồng, có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến quá trình ra quả của cây, làm giảm năng suất.
Trước đây khi công nghệ diệt trừ sâu bọ chưa phát triển, bọ Scarabaeoidea thường được xử lý trực tiếp hoặc dùng làm thức ăn cho gia cầm. Ít ai ngờ, loài gây hại, thức ăn chăn nuôi ngày nào nay bỗng trở thành đặc sản được nhiều người "săn đón".
Nhiều người dân xứ Trung đã bắt đầu nuôi bọ Scarabaeoidea, doanh số bán hàng rất tốt.
Trên một sàn thương mại điện tử nước này, bọ Scarabaeoidea được bán với giá hơn 160 NDT/kg. Nhiều người tiêu dùng cũng chia sẻ công thức chế biến đặc sản này trên mạng xã hội.
Được biết, bọ Scarabaeoidea tỏa ra hương thơm độc đáo sau khi được chiên giòn. Chúng rất giàu protein và ít chất béo, vì vậy được coi là một loại thực phẩm xanh lành mạnh. Có lẽ đây cũng là lý do tại sao bọ Scarabaeoidea được nhiều người ưa chuộng.
Các nhà khoa học tại Hội hóa học Mỹ đã chứng minh rằng, côn trùng giàu lượng protein và thậm chí còn chứa nhiều chất sắt hơn thịt bò. Thậm chí châu chấu, sâu và dế có canxi, đồng và kẽm nhiều hơn.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Vandana Sheth, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, côn trùng rất tốt cho chế độ ăn kiêng của bạn. "Nhìn chung, côn trùng có lượng protein cao (khoảng 60-70%), ít carbohydrate, và còn giàu các vitamin, chất khoáng và chất béo," bà chia sẻ với trang báo sức khỏe Health.com.
Tuy nhiên, không phải loại bọ nào cũng giàu dinh dưỡng như vậy dù có gần 2.000 loài có thể ăn được. "Vì sự đa dạng của các loài côn trùng, giá trị dinh dưỡng của chúng rất khác nhau", bà Sheth nói thêm.
Một số công ty đã nắm bắt được xu hướng và biến côn trùng thành một ngành công nghiệp có lợi nhuận. Exo, một công ty Mỹ được thành lập vào năm 2013, chuyên chế biến thức ăn dạng thỏi từ dế. Heilu, công ty Canada, chuyên làm bột và bơ từ côn trùng. Nhiều nhà hàng cao cấp đã đưa các món làm từ côn trùng vào menu của mình.
Ngoài các lợi ích sức khỏe, côn trùng là một hướng để giải quyết các vấn đề kinh tế xã hội. Tăng trưởng dân số đã dẫn đến tăng áp lực cung cấp thực phẩm. Khác với chăn nuôi truyền thống, côn trùng dễ tìm hơn và trang trại côn trùng có thể là loại trang trại mang lại hiệu quả nhất. Ví dụ, thức ăn cho dế ít hơn 12 lần so với các loại gia súc khác nhưng mang lại lượng dinh dưỡng bằng một nửa so với cùng số lượng động vật.
Tuy nhiên, do côn trùng có thể bị phun thuốc trừ sâu và các hóa chất khác nên việc mua côn trùng từ các nguồn đáng tin cậy là rất quan trọng.
Minh Hoa (t/h)
