Việc mua sắm các sản phẩm và thiết bị nhà bếp không còn đơn giản như trước nữa khiến người tiêu dùng phải băn khoăn không biết nên mua gì. Giống như những chiếc chảo nấu không độc hại không chứa Teflon đang ngày càng phổ biến, những người nấu ăn tại nhà cũng bắt đầu đặt câu hỏi về các thành phần của các bề mặt nấu ăn thường được sử dụng khác như thớt. Mặc dù chúng tôi muốn tin rằng tất cả các loại thớt đều được tạo ra như nhau nhưng nghiên cứu cho thấy chúng khá khác nhau.
Trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ chia nhỏ từng loại thớt phổ biến nhất trên thị trường và giải thích loại thớt nào là lựa chọn thông minh nhất cho sức khỏe của bạn.
Thớt nhựa
Chất liệu được sử dụng phổ biến nhất để sản xuất thớt là nhựa, nhưng tại sao? Có một số câu trả lời cho câu hỏi này. Đầu tiên và quan trọng nhất, thớt nhựa có giá thành sản xuất rẻ và có nhiều kích cỡ, màu sắc và kiểu dáng. Từ góc độ người tiêu dùng, chúng hấp dẫn không chỉ vì giá cả mà còn vì chúng bền và có thể dễ dàng rửa sạch và vệ sinh. Ngoài ra, thiết kế nhẹ và thân thiện với máy rửa chén của thớt nhựa cũng khiến chúng trở nên hấp dẫn khi sử dụng tại nhà.
Bất chấp tất cả những ưu điểm này, thớt nhựa là lựa chọn tồi tệ nhất mà bạn có thể mua xét về mặt sức khỏe và an toàn. Theo Hiệp hội Hóa học Mỹ, thớt nhựa thường chứa hai loại hóa chất là polypropylene và polyethylene. Khi bạn cắt hoặc thái thức ăn trên thớt nhựa, những mảnh nhựa rất nhỏ, kích thước nano hoặc siêu nhỏ thực sự có thể vỡ ra và xâm nhập vào thức ăn của bạn. Nếu bạn nhìn vào bất kỳ chiếc thớt nhựa nào mà bạn có, bạn thậm chí có thể thấy nhựa có những vết gạch chéo hoặc rãnh khi sử dụng thông thường.
Mặc dù bạn không thể nhận thấy các hạt vi nhựa xâm nhập vào thực phẩm của mình nhưng những hạt vi nhựa này vẫn có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tiếp xúc với vi hạt nhựa có thể gây ra sự gián đoạn có hại cho hệ thống nội tiết của cơ thể bạn.
Thớt gỗ mềm
Thớt gỗ mềm, chẳng hạn như thớt làm từ gỗ thông hoặc gỗ tuyết tùng, cũng là một lựa chọn phổ biến để làm thớt. Những bảng này rất dễ làm việc và khá nhẹ và giá cả phải chăng. Thớt gỗ mềm còn có khả năng chống vết và trầy xước tốt, giúp thớt luôn giữ được vẻ ngoài sạch sẽ, tươi mới. Mặc dù đây là một lựa chọn tuyệt vời để giúp bạn tránh tiếp xúc với vi nhựa, nhưng thớt gỗ mềm cần được bảo trì để giữ chúng an toàn khi sử dụng.
Do tính chất xốp của gỗ mềm nên những tấm ván này cần được rửa thường xuyên và kỹ lưỡng bằng nước xà phòng ấm để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Bạn nên rửa những thứ này bằng tay vì máy rửa chén không có đủ khả năng chà rửa để lọt vào vật liệu xốp của thớt gỗ mềm.
Thớt tre
Thớt gỗ mềm là một lựa chọn chắc chắn, nhưng thớt tre là lựa chọn tốt nhất để có bề mặt nấu ăn an toàn và tốt cho sức khỏe. Không giống như các loại gỗ mềm, tre là loại gỗ cứng hơn, tạo ra bề mặt không xốp để cắt thức ăn. Độ bền của tre giúp nó chống va đập và trầy xước đồng thời có khả năng chống vi khuẩn cao hơn gỗ mềm. Chất liệu tự nhiên của tre là chất chống thấm nước, giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và giữ chúng ở trạng thái nguyên sơ. Để làm sạch thớt tre một cách an toàn, bạn chỉ cần sử dụng nước xà phòng ấm và lau khô hoàn toàn.
Tre không chỉ là lựa chọn thớt tốt nhất về mặt sức khỏe mà còn là sự lựa chọn thân thiện với môi trường mà bạn có thể cảm thấy hài lòng. Tre là nguồn tài nguyên thiên nhiên bền vững được trồng mà không cần thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học. Để giữ cho thớt tre của bạn luôn đẹp, bạn cần tra dầu ít nhất mỗi tháng một lần để tránh bị cong vênh và khô. Nếu bạn sở hữu một chiếc chảo gang, có thể bạn đã quen với quy trình “gia vị” này.
Nếu bạn là một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn cần lưu ý một nhược điểm của thớt tre. Bản chất cứng và bền của tre rất tốt để giữ dao, nhưng nó sẽ khiến dao của bạn trở nên xỉn màu theo thời gian. Đối với hầu hết những người nấu ăn bình thường tại nhà, điều này thậm chí không đáng chú ý (và có thể khắc phục bằng đồ mài dao). Tre cũng không nhẹ bằng thớt nhựa, nhưng nó chắc chắn có giá trị vì bề mặt chuẩn bị nấu ăn an toàn hơn, lành mạnh hơn.
Mua thớt tốt nhất
Nếu bạn nhận thấy những vết cắt trên thớt nhựa của mình thì đã đến lúc thay thế nó bằng thớt tre an toàn hơn. Giảm tiếp xúc với các hóa chất độc hại có trong thớt nhựa là một bước đơn giản nhưng quan trọng để hỗ trợ sức khỏe lâu dài của bạn. Khi bạn mua chiếc thớt tốt nhất, hãy nhớ nghiên cứu và mua từ một thương hiệu đáng tin cậy, có uy tín.
Quang Tân
