Món ăn đại gia: Có gì bên trong món thịt lợn đắt nhất hành tinh?

Món ăn đại gia: Có gì bên trong món thịt lợn đắt nhất hành tinh?

Thứ 3, 14/01/2020 | 08:49
0
Ở Tây Ban Nha, có một món thịt lợn muối Jambon được làm từ giống lợn đen quý hiếm được xem là món ăn hảo hạng chỉ dành cho giới thượng lưu với mức giá 104 triệu cho 1kg.

Ẩm thực không đơn thuần là các món ăn ngon, độc, lạ mà ẩm thực còn là sự đại diện cho sang chảnh, đắt đỏ và xa hoa,

Tại Tây Ban Nha có một món thịt lợn xông khói được ví với kim cương, ngọc thạch bởi thực khách phải bỏ ra ít nhất 4.500 USD/kg (tương đương 104 triệu đồng).

Cộng đồng mạng - Món ăn đại gia: Có gì bên trong món thịt lợn đắt nhất hành tinh?

Đó chính là giống lợn đen Ibérico có nguồn gốc từ lợn rừng, kích thước lớn, đôi chân thon thả, mõm dài và ít lông, chúng được cho ăn bằng quả sồi, ô liu nên mùi vị của những miếng thịt lợn đen này rơi vào hàng cực phẩm.

Chúng có vị béo ngậy, ngọt và thơm hơn các loại thịt lợn nuôi bằng phương pháp thông thường.

Có nguồn gốc từ lợn rừng trên bán đảo Iberia, lợn đen Ibérico được thuần hóa qua hàng thế kỷ. Đây là loại thịt lợn có chất béo không bão hòa cực tốt cho sức khỏe, giảm cholesterol.

Cộng đồng mạng - Món ăn đại gia: Có gì bên trong món thịt lợn đắt nhất hành tinh? (Hình 2).
Cộng đồng mạng - Món ăn đại gia: Có gì bên trong món thịt lợn đắt nhất hành tinh? (Hình 3).

Giống lợn đen Ibérico được cho ăn bằng quả sồi, ô liu để giảm cholesterol, giúp lợn khỏe mạnh và thịt cũng có tỷ lệ mỡ với cơ bắp hoàn hảo.

Đặc biệt hơn, lợn Ibérico hoàn toàn được nuôi hữu cơ, không sử dụng hóa chất, kháng sinh hay hormone tăng trưởng. Chúng được nuôi trong vòng ba năm để đạt trọng lượng lý tưởng là 170 kg, trước khi giết mổ. Sau đó, phần chân được dùng để sản xuất Jamón hay giăm bông, một món ăn đặc trưng của ẩm thực Tây Ban Nha.

Phần đùi của chúng được phủ trong muối khoảng một tuần đến 10 ngày, sau đó đùi lợn được bảo quản trong nhiệt độ 0 - 3 độ C, độ ẩm 85 - 95%.

Qua giai đoạn này, giăm bông được rửa sạch để loại bỏ muối trên bề mặt và tiếp tục treo ở phòng lạnh 2 tháng để làm hao nước.

Giăm bông sau đó được chuyển đến khu vực sấy khô tự nhiên, có nhiệt độ giao động 15 - 30 độ C trong vòng 6 đến 12 tháng.

Giai đoạn cuối cùng để tạo nên hương vị của giăm bông là Bodega. Thịt được treo trong hầm, có nhiệt độ 10 - 20 độ C từ 2 năm trở lên.

Cộng đồng mạng - Món ăn đại gia: Có gì bên trong món thịt lợn đắt nhất hành tinh? (Hình 4).

Thông thường một chiếc đùi lợn muối Jamón Ibérico phải mất hơn 2 năm để đạt hương vị chuẩn, một số loại giăm bông ngon nhất còn mất tới 4 hoặc 5 năm.

Dù vậy, thành phẩm là hoàn toàn xứng đáng với mọi công sức đợi chờ. Những ai có dịp thưởng thức giăm bông Ibérico sẽ cảm nhận được vị béo ngậy hài hòa với vị mặn mòi, có lẫn chút hương thơm của quả sồi và nắng gió vùng Địa Trung Hải.

Được biết, giá bán của mỗi chiếc đùi muối trung bình khoảng 360 USD/kg (~8,3 triệu đồng).

Ngày nay, toàn bộ quá trình sản xuất diễn ra trong các cơ sở hiện đại, đảm bảo sản xuất liên tục, chất lượng đồng đều và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Eduardo Donato là một trong những nhà chăn nuôi lợn Ibérico thành công nhất. Từ năm 1995, ông đã mua 10 con lợn giống quý hiếm để chăn nuôi.

Lúc bấy giờ, ông đã kiên trì với hình thức chăn nuôi hữu cơ ở trang trại nằm trong công viên tự nhiên Sierra de Aracena và Picos de Aroche.

Để thưởng thức, người đầu bếp phải cắt miếng thịt cực mỏng nhằm đảm bảo hương vị tươi ngon, phần mỡ còn mềm tan ra trong miệng.

Hiện món ăn này đã bán tại Việt Nam nhưng vẫn còn khá ít người biết đến do giá thành cao.

Mời quý độc giả tiếp tục đón đọc tuyến bài Món ăn đại gia với nhiều nội dung vô cùng hấp dẫn sẽ được xuất bản vào lúc 6h00 sáng hàng ngày trên báo điện tử Người Đưa Tin.

Minh Anh (Nguồn Mirror)

Món ăn đại gia: Thưởng thức pizza đại gia có giá gần 5 tỷ đồng

Thứ 5, 09/01/2020 | 06:00
Không biết mùi vị của chiếc pizza có giá trị bằng cả 1 chiếc Mercedes đời mới nhất sẽ như thế nào?

Món ăn đại gia: Hương vị đặc biệt của cây nấm kim cương trị giá 7,47 tỷ đồng

Thứ 4, 08/01/2020 | 06:00
Với giá bán lên tới hơn 7 tỷ đồng/kg, nấm trắng Alba (nấm truffle hay còn gọi là nấm cục) là loại nấm ăn đắt nhất thế giới.

Món ăn đại gia: Cận cảnh siêu cá ngừ trị giá 41 tỷ đồng

Thứ 3, 07/01/2020 | 06:00
Điều gì đặc biệt của chú cá ngừ vây xanh đã khiến ông "vua cá ngừ" mạnh tay chi 41 tỷ để sở hữu?
Cùng tác giả

Thương nhớ Cô My!

Thứ 6, 13/03/2020 | 13:00
Cô My “sập giường” đã tỉnh chưa, nổi tiếng kiểu này hình như không ổn lắm.

Đẹp-Độc-Lạ: Sợi dây chuyền nghìn tỷ "hồi sinh" từ trong đống rác

Thứ 7, 15/02/2020 | 13:00
Cho đến nay, câu chuyện tìm thấy viên kim cương nghìn tỷ trong sợ dây chuyền đắt nhất thế giới L'Incomparable vẫn chứa đựng nhiều bí ẩn.

Tết, khi chúng ta đi tìm căn cước của đời mình

Thứ 3, 21/01/2020 | 07:15
Dù 8km hay 8000km, dù gần hay xa, nhưng chỉ cần thấy hương vị Tết, những đứa con ở khắp mọi miền đều giũ bỏ bụi đường quay về với nơi được gọi là nhà.

Vòng chung kết U23: Đừng biến kì vọng thành thứ tình cảm cực đoan

Thứ 6, 10/01/2020 | 07:30
Hào quang không dễ đến, chiến thắng khó tìm, là người hâm mộ đừng biến kì vọng thành thứ tình cảm cực đoan mang tên áp lực làm chùn chân các cầu thủ trẻ.

Nghệ sĩ dùng chất gây nghiện: Xúc tác thăng hoa hay thiếu nền tảng giáo dục?

Thứ 5, 02/01/2020 | 09:17
Chất kích thích liệu có phải là đôi cánh để giúp nghệ sĩ thăng hoa hơn trong nghệ thuật?
Cùng chuyên mục

Nhìn lên cây dừa, người phụ nữ vô tình thấy cảnh tượng nổi da gà

Thứ 7, 02/12/2023 | 14:58
Một người phụ nữ đã vô tình chứng kiến cảnh tượng một con trăn lớn đang nuốt chửng con thú có túi ngay trong vườn.

Câu được con cá có miệng rộng, người đàn ông vạch ra xem thì sợ hãi

Thứ 7, 02/12/2023 | 11:46
Sau vài phút lưỡng lự, người đàn ông vạch miệng con cá ra xem thì sợ hãi khi nhìn thấy thứ bên trong.

Xôn xao thông tin kẹo bán ở cổng trường chứa chất ma túy, Công an tỉnh Lạng Sơn nói gì?

Thứ 5, 30/11/2023 | 19:39
Lãnh đạo Công an tỉnh Lạng Sơn lên tiếng trước thông tin về các gói kẹo được bày bán trước cổng trường học có chứa chất ma túy.

Bắt được cá lạ, người đàn ông lập tức thả đi vì câu nói của hàng xóm

Thứ 5, 30/11/2023 | 19:31
Bắt được con cá có chiếc bụng to, người đàn ông định chế biến thì lập tức thả đi khi nghe câu nói của hàng xóm.

Clip: Báo liều mình ngăn cản linh cẩu cướp mồi đầy kịch tính

Thứ 4, 29/11/2023 | 18:56
Trong môi trường hoang dã các con báo thường né tránh những cuộc đối đầu với linh cẩu, nhưng trong một số trường hợp, chúng sẵn sàng làm tất cả để đoạt lấy con mồi.
     
Nổi bật trong ngày

Cụ bà 70 tuổi sinh đôi nhờ phương pháp IVF

Thứ 7, 02/12/2023 | 09:00
Một cụ bà 70 tuổi đến từ Uganda đã trở thành một trong những bà mẹ già nhất thế giới sau khi sinh đôi nhờ phương pháp IVF.

Ngứa 3 tháng không khỏi, đi khám mới biết mắc ung thư giai đoạn cuối

Thứ 7, 02/12/2023 | 08:04
Ngứa da là tình trạng phổ biến. Tuy nhiên ngứa da đi kèm với các triệu chứng khác có thể là dấu hiệu cảnh báo vấn đề nghiêm trọng bên trong cơ thể.

Món ngon cuối tuần: Cách làm ngao hấp kiểu Thái chua cay đậm đà

Chủ nhật, 03/12/2023 | 08:39
Ngao chín tới giòn ngon, nước xốt chua cay mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của riềng, sả. Món này có thể ăn cùng bánh mì hoặc chan với bún trắng đều ngon.

Bị áp xe buồng trứng, nhiễm trùng huyết vì hóc xương cá

Thứ 7, 02/12/2023 | 11:44
Chiếc xương cá đã di chuyển theo đường tiêu hóa, đâm thủng ruột gây viêm phúc mạc và áp xe buồng trứng khiến người phụ nữ rơi vào tình trạng nguy kịch.

5 "không" khi ăn cơm, tránh bệnh tật "nguy hiểm" vào người

Thứ 7, 02/12/2023 | 10:28
Cơm là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết ăn cơm đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý "vàng" khi ăn cơm.