Món ngon cuối tuần: Cháo sườn ngô gan xào Đài Loan thơm lừng, béo ngậy

Món ngon cuối tuần: Cháo sườn ngô gan xào Đài Loan thơm lừng, béo ngậy

Thứ 7, 11/06/2022 | 05:20
Cháo sườn ngô gan xào hấp dẫn bởi hạt gạo nở bung, gan bùi bùi, sườn đậm vị, ngô giòn ngọt. Tất cả tạo nên một món ăn đa màu sắc với hương vị đặc trưng, cuốn hút.

Nguyên liệu:

-500 gr xương bay hoặc xương cục

-300 gr sườn heo non

-200 gr gan heo

-1 bắp ngô ngọt

-Gạo tẻ, gạo nếp

-Bột ngô

-Hành khô, tỏi

-Dầu màu điều

-Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt, dầu hào, xì dầu

Cách chế biến:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cháo sườn ngô gan xào Đài Loan thơm lừng, béo ngậy

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước lạnh có pha chút muối hạt rồi đun sôi lên trong 1-2 phút để loại bỏ tạp chất còn bám trên bề mặt xương cũng như giảm mùi tanh.

-Ướp sườn với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm vị.

-Phần xương bay cũng chần sơ tương tự xương sườn rồi rửa sạch, ninh lấy nước dùng nấu cháo. Khi ninh nêm nếm ít nước mắm, muối cho đậm đà.

-Phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo đều cho săn lại. Thêm nước xâm xấp rồi hạ lửa nhỏ ninh sườn cho tới khi mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

-Rang sơ gạo tẻ, gạo nếp cho tới khi hạt săn lại, chuyển màu đục là được.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cháo sườn ngô gan xào Đài Loan thơm lừng, béo ngậy (Hình 2).

-Lọc lấy nước dùng hầm từ xương heo, thêm ngô và nước luộc ngô cho ngọt. Đổ gạo tẻ, gạo nếp đã rang sơ vào nấu thành cháo sánh đặc.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cháo sườn ngô gan xào Đài Loan thơm lừng, béo ngậy (Hình 3).

-Gan rửa sạch, thái mỏng, ngâm với sữa tươi trong 15 phút để khử độc và mùi tanh. Sau đó, vớt ra rửa nhiều lần cho sạch, để ráo nước. Ướp gan cùng chút hạt tiêu, nước mắm và 1 muỗng bột ngô.

-Pha nước xốt: Cho vào bát con 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà chua và 1 muỗng đường, khuấy đều.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cháo sườn ngô gan xào Đài Loan thơm lừng, béo ngậy (Hình 4).

-Phi thơm hành khô với dầu màu điều, đổ gan vào xào nhanh. Đổ thêm ít nước lọc vào xào trong 2 phút. Cuối cùng đổ nước xốt vừa pha vào đảo đều và tắt bếp.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cháo sườn ngô gan xào Đài Loan thơm lừng, béo ngậy (Hình 5).

-Múc cháo ra, thêm sườn hầm, gan, rắc chút hạt tiêu, hành lá, ớt và thưởng thức nóng.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Thịt kho măng lạ miệng, đưa cơm

Thứ 7, 28/05/2022 | 08:00
Sự kết hợp giữa măng tươi và thịt ba chỉ cho ra món thịt kho măng mềm thơm, mặn ngọt đậm đà, rất thích hợp để thưởng thức với cơm nóng trong những ngày mát trời.

Món ngon cuối tuần: Thơm lừng thịt heo nướng lá chanh

Chủ nhật, 22/05/2022 | 09:00
Thịt nướng lá chanh với thịt mềm đậm vị, lá chanh giòn rụm và bùi bùi, rất kích thích vị giác. Món này làm mồi nhậu nhâm nhi vào những ngày mát trời thì còn gì bằng.

Món ngon cuối tuần: Cà tím xào kiểu này thơm ngon, ai ăn cũng thích

Thứ 7, 21/05/2022 | 09:00
Chỉ từ các nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món ăn ngon từ cà tím với hương vị đậm đà, rất đưa cơm.

Món ngon cuối tuần: Móng giò kho sả ớt béo ngậy, đậm đà

Chủ nhật, 15/05/2022 | 09:00
Từng miếng giò heo nâu vàng óng ả, béo ngậy, cay cay, không chỉ phù hợp để ăn với cơm mà còn có thể ăn kèm với xôi hoặc bún.
Cùng chuyên mục

Vụ 8 người uống rượu, 2 người tử vong: Thêm 1 nạn nhân nguy kịch

Chủ nhật, 07/08/2022 | 18:06
Liên quan vụ 8 người uống rượu, 2 người tử vong xảy ra trên địa bàn Tp.Thủ Đức, đến nay có thêm 1 người rơi vào tình trạng nguy hiểm tính mạng.

Vì sao uống rượu pha nước ngọt có thể nguy hiểm đến tính mạng?

Chủ nhật, 07/08/2022 | 16:36
Uống rượu pha nước ngọt, nước tăng lực, soda... là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên việc làm này rất có hại cho sức khỏe, thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng.

Món ngon cuối tuần: Cách làm cơm kim chi cá ngừ ngon như ngoài hàng

Chủ nhật, 07/08/2022 | 07:15
Độ giòn và vị chua của kim chi kết hợp với hương vị đặc trưng của cá ngừ trong món cơm kim chi cá ngừ sẽ khiến bạn thích ngay từ lần đầu thưởng thức.

9 điều tuyệt vời xảy ra khi ngừng uống rượu

Chủ nhật, 07/08/2022 | 07:10
Việc uống rượu thường xuyên và vô tội vạ có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm trong tương lai, đặc biệt là tổn thương gan.

Vì sao các cặp đôi càng yêu lâu càng dễ chia tay?

Chủ nhật, 07/08/2022 | 07:00
Tình cảm vốn là chuyện không thể nói trước được. Cứ ngỡ càng yêu lâu càng gắn kết với nhau nhưng thực tế có không ít cặp đôi buông tay sau cả chục năm hẹn hò.
     
Nổi bật trong ngày

Những lợi ích bất ngờ từ nước vo gạo

Thứ 7, 06/08/2022 | 10:45
Hầu hết khi vo gạo chúng ta sẽ bỏ đi phần nước sau khi đã vo. Tuy nhiên, nước vo gạo lại đem đến nhiều công dụng tuyệt vời mà không phải ai cũng biết.

Món ngon cuối tuần: Thịt bò xào khoai tây chiên dễ làm mà cực đưa cơm

Thứ 7, 06/08/2022 | 07:37
Thịt bò xào khoai tây không phải món ăn mới lạ nhưng với cách chiên khoai tây trước khi xào chúng ta sẽ có một món ăn với hương vị lạ miệng và cực kỳ đưa cơm.

Phụ nữ đẹp nhất là khi dám sống một cuộc đời rực rỡ

Thứ 7, 06/08/2022 | 21:00
Là ai và ở vị trí nào cô ấy cũng rực rỡ bởi cô ấy là phụ nữ chứ không phải cái túi đồ hiệu, trang sức lấp lánh.

Vì sao các cặp đôi càng yêu lâu càng dễ chia tay?

Chủ nhật, 07/08/2022 | 07:00
Tình cảm vốn là chuyện không thể nói trước được. Cứ ngỡ càng yêu lâu càng gắn kết với nhau nhưng thực tế có không ít cặp đôi buông tay sau cả chục năm hẹn hò.

Món ngon cuối tuần: Cách làm cơm kim chi cá ngừ ngon như ngoài hàng

Chủ nhật, 07/08/2022 | 07:15
Độ giòn và vị chua của kim chi kết hợp với hương vị đặc trưng của cá ngừ trong món cơm kim chi cá ngừ sẽ khiến bạn thích ngay từ lần đầu thưởng thức.