Nguyên liệu:
+ Gan gà (tùy số lượng người ăn)
+ Dưa chuột (2 quả)
+ Cà rốt, hành lá, ớt sừng, hành tím
+ Bột năng, nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt
+ Muối, dầu ăn, giấm gạo
Cách làm:
Bước 1: Gan gà mua về rửa qua, xát muối vào gan sau đó rửa sạch với nước. Tiếp đó, ướp gan gà với tỏi băm, tiêu, giấm, đường, nước mắm cho ngấm gia vị.
Gan gà bạn chọn mua miếng gan không bị nát sẽ đảm bảo ngon hơn (Ảnh: Internet).
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn, dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột và dùng dao răng cưa thái miếng 0.5cm. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
Bước 3: Bạn pha sốt xào gồm giấm, đường theo tỷ lệ 2-1, trộn thêm 1 thìa bột năng và một ít nước lọc.
Bước 4: Rau mùi, hành lá bạn nhặt cuống, rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng phi thơm hành tím, tỏi sau đó cho gan gà đã tẩm ướp gia vị vào xào trên bếp lửa to. Khi gan gà đã chín tái, cho cà rốt vào đảo cùng, tiếp đó cho dưa chuột vào.
Đảo đều gan gà trên chảo dầu ăn với lửa to (Ảnh: Internet).
Bước 6: Khi các nguyên liệu gần chín, bạn nêm nếm nước mắm, ớt và sốt xào vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp chín đều. Bạn cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 7: Bạn cho gan gà ra đĩa, sau đó ăn nóng với cơm.
Món ăn này ngon ngọt, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Chúc bạn thành công!
Thanh Lam (T/h)
