Mua cà tím, ghi nhớ 4 điều này để chọn được quả tươi ngon, không bị đắng

Mua cà tím, ghi nhớ 4 điều này để chọn được quả tươi ngon, không bị đắng

Thứ 5, 10/06/2021 | 08:32
Cà tím là thực phẩm được ưa chuộng vì có thể chế biến thành nhiều món ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên để chọn được cà tím tươi ngon, không bị già cũng cần có bí quyết.

Cà tím sau khi nấu sẽ rất mềm, có hương vị thơm ngon đặc trưng. Không chỉ ăn ngon, cà tím còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều vitamin và chất xơ. 

Chất xơ trong cà tím giúp kiểm soát cân nặng. Một người theo chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ ít ăn những món khác hơn, vì chất xơ giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn. Cà tím chứa chất xơ và ít calo nên rất thích hợp để thêm vào một chế độ ăn lành mạnh.

Ngoài ra, cà tím là một nguồn cung cấp các hợp chất phenolic hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào nếu chúng tích tụ với số lượng lớn. Thêm vào đó trong cà tím có nhiều flavonoid giảm lượng cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể, chính những điều này giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chúng ta có thể chế biến cà tím theo nhiều cách khác nhau như nấu canh, kho, xào, nướng... mỗi cách đều có một hương vị hấp dẫn riêng. Nhưng để nấu được món ngon trước tiên bạn phải chọn được nguyên liệu chuẩn. Cụ thể, khi mua cà tím, bạn cần chú ý 4 điểm dưới đây để chọn được những quả tươi ngon, đảm bảo chất lượng:

-Quan sát hình dáng

Ra chợ, bạn sẽ thấy có những quả cà tím thẳng nhưng có những quả lại cong. Vậy nên chọn mua loại nào? Lời khuyên của người trồng cà lâu năm là nên chọn những quả có hình dáng hơi cong. Bởi cà tím mọc tự nhiên sẽ có độ cong nhất định và độ cong của mỗi quả không giống nhau. Quả cà tím cong thường ăn rất ngon và dinh dưỡng cao.

Trong khi đó nếu thấy quả cà tím rất thẳng và cân đối thì nên cẩn thận bởi chúng thường được trồng trái vụ hoặc bị can thiệp trong quá trình trồng để có hình thức đẹp.

-Quan sát vỏ ngoài, màu sắc

Đời sống - Mua cà tím, ghi nhớ 4 điều này để chọn được quả tươi ngon, không bị đắng

Nhìn chung cà tím tươi sẽ có màu đậm hơn, thường là màu tím sẫm, có vỏ mịn màng, tươi sáng, màu sắc đồng nhất và cầm chắc tay.

Nếu bề mặt quả cà có sự khác biệt rõ về màu sắc, xỉn màu, xuất hiện màu nâu hoặc vỏ bị nhăn thì nhiều khả năng cà đã được bảo quản lâu, chớ nên mua loại này.

-Nhìn vào cuống

Đời sống - Mua cà tím, ghi nhớ 4 điều này để chọn được quả tươi ngon, không bị đắng (Hình 2).

Trên quả cà tím có một phần cuống cứng, tại chỗ nối với thịt quả chúng ta có thể quan sát thấy một phần màu trắng. Phần màu trắng càng lớn thì cà càng tươi và mềm, ăn có vị ngọt. Ngược lại phần lòng trắng nhỏ hoặc có màu tím chứng tỏ cà đã già, bên trong nhiều hạt, hương vị và kết cấu sẽ kém hơn nhiều, không nên mua.

-Thử ấn nhẹ vào quả cà

Bạn chỉ cần ấn nhẹ vào phần vỏ của cà. Nếu trên vỏ cà để lại dấu ấn hằn sau khi ấn vào, nghĩa là quả đó đã chín và tươi. Còn những quả khi sờ vào thấy cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt, tức là quả già, không nên mua.

Cách bảo quản cà tím

Cà tím khi mua về nên được chế biến trong vòng 24 giờ là ngon nhất. Nếu không, bạn có thể bọc chúng trong khăn giấy rồi cho vào ngăn rau quả, có thể bảo quản được 3 – 4 ngày. Bạn không nên bảo quản cà tím trong bịch kín vì như vậy sẽ tạo điều kiện cho cà nhanh hỏng hơn.

Lưu ý, khi xếp vào ngăn rau, bạn không nên để chồng các loại thực phẩm khác đè lên cà tím vì lớp vỏ của nó khá mỏng nên rất dễ bị dập.

Bên cạnh đó, cà tím cũng rất nhạy cảm với khí Ethylene. Đây là loại khí tự nhiên làm chín trái cây và dễ dẫn đến việc trái cây bị hỏng, thối. Do đó, bạn không nên đặt cà tím chung chúng với các loại quả như cà chua, chuối và dưa hấu. Bởi những loại trái cây này có đặc tính sản sinh ra nhiều khí Ethylene.

Cách sơ chế cà tím

Cà tím sau khi rửa sạch, có thể bổ dọc hoặc cắt thành khoanh tròn, sau đó rắc chút muối đều lên các mặt của miếng cà rồi để trong khoảng 20 – 30 phút. Sau khi ướp muối, bạn dùng khăn giấy có thấm ít nước rồi nhẹ nhàng lau sạch lớp muối dính trên bề mặt cả miếng cà. Làm như vậy sẽ giúp cà khi chế biến được săn chắc và giảm bớt vị đắng.

Minh Hoa (t/h)

 

Cách chọn nguyên liệu gói bánh chưng ngon, xanh đẹp mắt cho ngày Tết cổ truyền

Thứ 7, 02/02/2019 | 15:00
Để bánh chưng ngon, xanh đẹp mắt, ăn mềm vừa phải, không nát, không cứng thì đòi hỏi phải có kinh nghiệm chọn nguyên liệu.

Cách chọn hoa đào, cắm cành đào và giữ cây đào tươi lâu trong ngày Tết

Thứ 4, 30/01/2019 | 07:00
Cắm cành hoa đào hay bày một cây đào trong nhà mỗi dịp Tết đến xuân về là phong tục truyền thống của người dân miền Bắc với hy vọng mang lại niềm vui và may mắn cho gia đình. Dưới đây, xin gợi ý bạn cách cắm hoa đào ngày Tết.

Cách chọn mua mai, quất cảnh đón Tết Nguyên đán vừa đẹp vừa hút tài lộc

Thứ 5, 08/02/2018 | 06:45
Cùng với sắc hồng của hoa đào thì sắc vàng của hoa mai và quất cảnh cũng không thể thiếu trong mỗi gia đình dịp Tết đến Xuân về. Bạn hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để biết cách chọn mua mai, quất cảnh vừa đẹp vừa hút tài lộc.

Những cách lựa chọn hoa quả sai lầm nhiều bà nội trợ phạm phải

Thứ 3, 16/08/2016 | 05:49
Lựa chọn hoa quả tươi ngon không chỉ cần chọn nơi đáng tin mà còn phải có bí quyết. Dưới đây là những cách lựa chọn hoa quả mà nhiều bà nội trợ đang phạm phải sai lầm.
Cùng chuyên mục

Nguyễn Tiến - Chàng trai 8X kiên định với đam mê

Thứ 7, 24/09/2022 | 13:55
Nguyễn Tiến đến từ TP.HCM, anh chàng được biết đến là Founder của một cửa hàng chuyên phân phối thu mua xe máy nức tiếng trong giới.

Những người này nên kiêng ăn cam để tránh "rước bệnh vào thân"?

Thứ 7, 24/09/2022 | 08:35
Cam là loại quả dinh dưỡng rất cao, có tác dụng bổ dưỡng sức khỏe. Tuy nhiên, cam còn có những tác dụng phụ không phù hợp với một số người.

Tp.HCM: Tiếp tục xử phạt nhiều thẩm mỹ viện

Thứ 7, 24/09/2022 | 08:21
Từ ngày 12-23/9, Thanh tra Sở Y tế Tp.HCM phát hiện và xử phạt nhiều cơ sở thẩm mỹ viện hoạt động không đúng quy định trên địa bàn Thành phố này.

Món ngon cuối tuần: Cách làm gà ủ muối hoa tiêu vàng ươm, đậm vị

Thứ 7, 24/09/2022 | 07:00
Nếu đã quá chán với các món gà luộc, gà rán, gà rang bạn hãy thử làm món gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon, đậm đà để đổi vị cho mâm cơm gia đình ngày cuối tuần.

Thanh Hóa: Sản phụ sinh con thành công ở tuổi 63

Thứ 6, 23/09/2022 | 20:17
Một sản phụ 63 tuổi vừa hạ sinh thành công một bé trai bằng phương pháp sinh mổ tại Bệnh viện Phụ sản Thanh Hóa.
     
Nổi bật trong ngày

Đào được tàn tích siêu quái vật 13 tấn, là thức ăn của người cổ đại

Thứ 6, 23/09/2022 | 06:00
Các nhà khảo cổ học vừa khai quật được một chiếc ngà dài đến 2,5 m thuộc về siêu quái vật 500.000 năm tuổi ở gần Kibbutz Revadim, miền nam Israel.

Những người này nên kiêng ăn cam để tránh "rước bệnh vào thân"?

Thứ 7, 24/09/2022 | 08:35
Cam là loại quả dinh dưỡng rất cao, có tác dụng bổ dưỡng sức khỏe. Tuy nhiên, cam còn có những tác dụng phụ không phù hợp với một số người.

Gặp ác mộng ở tuổi trung niên có thể là dấu hiệu của bệnh nguy hiểm

Thứ 6, 23/09/2022 | 10:49
Giấc mơ xấu hay những cơn ác mộng không chỉ liên quan đến vấn đề tâm lý mà còn là dấu hiệu ban đầu của căn bệnh nguy hiểm.

Món ngon cuối tuần: Cách làm gà ủ muối hoa tiêu vàng ươm, đậm vị

Thứ 7, 24/09/2022 | 07:00
Nếu đã quá chán với các món gà luộc, gà rán, gà rang bạn hãy thử làm món gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon, đậm đà để đổi vị cho mâm cơm gia đình ngày cuối tuần.

Thất bại cũng là một may mắn

Thứ 6, 23/09/2022 | 15:00
Thất bại ư, tôi vẫn tin rằng chúng ta thật may mắn khi chúng ta thất bại. Đó không phải là lời an ủi đâu. Nó là sự thật.