Sự việc xảy ra ở Trung Quốc. Ông Dương, 51 tuổi, thường xuyên tụ tập với bạn bè. Mỗi lần ăn, họ đều ăn lẩu, thịt nướng hoặc hải sản. Tuy nhiên, vào một buổi tối khi đang ăn, ông cảm thấy hơi khó chịu nên đã bỏ về sớm.
Về đến nhà dù 2h sáng ông vẫn đi tắm, vừa bước vào gường ông bất ngờ ngất xỉu. Mặc dù gia đình đã đưa ông Dương đến bệnh viện để cấp cứu nhưng ông vẫn tử vong sau 3 ngày.
Sau khi khai thác tiền sử bệnh và thăm khám, bác sĩ đã nói sự thật: thói quen ăn uống xấu trong thời gian dài chính là thủ phạm gây ra cái chết đáng tiếc của ông Dương.
Trong cuộc sống, thói quen ăn uống không khoa học của nhiều người lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Thức ăn có vẻ ngon miệng cũng có thể là nguồn gây gánh nặng cho cơ thể.
Người đàn ông tử vong do thường xuyên ăn "vô tội vạ" vào đêm khuya. Ảnh minh họa.
- Ăn quá nhiều thực phẩm có đường: Tạp chí Y khoa Anh đã từng công bố một nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ nhiều đường trong thời gian dài có thể gây ra 45 nguy cơ mắc bệnh. Mỗi 355ml đồ uống có đường tiêu thụ sẽ làm tăng nguy cơ tăng huyết áp lên 11%.
Nếu tiêu thụ quá nhiều đường trong thời gian dài sẽ dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các bệnh chuyển hóa. Chế độ ăn nhiều đường sẽ ảnh hưởng đến sự cân bằng lượng đường trong máu và duy trì lượng đường ở mức cao. Để điều chỉnh tình trạng đường huyết tăng cao, cơ thể con người sẽ liên tục tiết ra insulin để duy trì. Tuy nhiên, về lâu dài, chu kỳ này có thể gây ra tình trạng quá tải ở tuyến tụy và kháng insulin, từ đó gây ra béo phì hoặc nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
- Ăn quá mặn: Nghiên cứu công bố trên tạp chí Cell Reports cho biết, chế độ ăn nhiều muối trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến quá trình lưu thông máu lên não và một số vùng sâu có thể bị thiếu máu cục bộ và thiếu oxy. Khi hàm lượng natri trong cơ thể tăng lên, sự kích hoạt liên tục của các tế bào thần kinh vasopressin cũng sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng thiếu oxy, có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến mô não.
Thực phẩm nhiều muối cũng có thể đe dọa sức khỏe của động mạch, làm tổn thương niêm mạc mạch máu, làm giảm độ đàn hồi của mạch máu và làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, có thể dẫn đến một loạt các bệnh tim mạch như: dày cơ tim, suy tim, bệnh tim mạch vành, bệnh tim và đột quỵ.
- Thực phẩm nhiều chất béo: Ăn thực phẩm nhiều chất béo thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu về chế độ ăn nhiều chất béo được công bố trên tạp chí Cell Communications của Mỹ đã phát hiện ra rằng khi cho chuột ăn chế độ ăn nhiều chất béo, số lượng một số vi sinh vật nhất định trong ruột của chúng sẽ tiếp tục tăng lên, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit mật ở ruột và đột biến tế bào gốc ruột, từ đó dễ gây ra các bệnh ung thư liên quan.
Để tốt cho sức khỏe, cần cân đối về tỉ lệ giữa các chất dinh dưỡng sinh năng lượng như tỉ lệ giữa chất bột đường (G), chất đạm (P) và chất béo (L). Ở người trưởng thành bình thường, tỷ lệ này được khuyến cáo: G:P:L = 60:15:25 (%). Tỉ lệ này có thể thay đổi ở các đối tượng khác nhau tùy độ tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe.
Ngoài ra, cũng cần ăn uống đa dạng giúp thay đổi khẩu vị, tránh nhàm chán nhưng quan trọng hơn là sẽ giúp cơ thể nhận được đủ các chất dinh dưỡng có trong tự nhiên. Để có được chế độ ăn đa dạng, mỗi ngày mỗi người cần được ăn từ 20-30 loại thực phẩm, thay đổi thực phẩm có trong mỗi nhóm, thay đổi món ăn trong các bữa ăn.
Ngoài đa dạng các loại thực phẩm cũng cần chú ý đến an toàn thực phẩm.
- Để riêng thực phẩm sống và chín, dùng dao thớt thái thức ăn sống và chín riêng biệt.
- Nên chế biến thực phẩm đúng cách, đảm bảo thức ăn là thịt, cá, trứng phải chín để tiêu diệt hết mầm bệnh.
- Hãy bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, tránh để thức ăn đã nấu ngoài môi trường quá 2 giờ.
- Sử dụng nước sạch và nguyên liệu an toàn, được mua ở nơi tin cậy.
Minh Hoa (t/h)
