Người tiểu đường ăn bữa phụ và món tráng miệng như thế nào?

ctv ban 2
Thứ 2, 30/05/2022 | 18:32
Người tiểu đường thường khó kiểm soát các thực phẩm trong chế độ ăn bữa phụ cũng như món trang miệng.

Nhiều người đái tháo đường chọn thực phẩm cho bữa phụ là ăn khoai tây, củ cải, khoai lang, miến dong, bột sắn, bánh mì, mỳ sợi, bánh kẹo, nước hoa quả ép, hoa quả sấy khô. Tuy nhiên đây là cách lựa chọn thực phẩm sai lầm. Những thực phẩm này đều có hàm lượng đường cao và khiến đường huyết tăng cao.

Dưới đây là những tư vấn của TS.BS Nguyến Trọng Hưng - Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng và tiết chế, BV Nội tiết Trung ương về chế độ ăn bữa phụ cũng như món tráng miệng cho người đái tháo đường.

Người đái tháo đường lựa nên ăn thực phẩm nào cho bữa phụ?

Người đái tháo đường nếu ăn bữa phụ thì cân ăn cách bữa chính ít nhất 2 tiếng. Nên chọn các loại thực phẩm có hàm lượng đường thấp và chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình cho bữa phụ.

Nên ăn những thực phẩm ngũ cốc, sữa…dành riêng cho người tiểu đường trong bữa phụ. Tuy nhiên cần xem xét thực phẩm đó chứa bao nhiêu đường tự nhiên để cân đối lại lượng ăn cho phù hợp. Những chữ như 'đường’, 'glucose’, 'fructose’, 'sucrose’, 'sugar’, 'lactose’,'maltose’, 'carbonhydrate’ đều chỉ thị rằng sản phẩm đó có chất đường.

Trong mỗi lần ăn bữa phụ, không nên ăn quá 15g tinh bột tương đương với 330ml sữa không đường hoặc 150g vải tươi (5-7 quả vải), 170g thanh long (1/3 quả), 300g dưa hấu (3 miếng), 600g bơ vỏ xanh (1 quả bơ nhỏ)…

Cần đo đường huyết ngay cả khi cảm thấy đói. Nếu đo đường huyết thấy cao mà vẫn đói, người đái tháo đường có thể sử dụng các loại đạm làm thức ăn cho bữa phụ như: thịt, trứng… Những loại thực phẩm này sẽ khiến bạn không bị đói mà không làm đường huyết tăng cao.

Ngược lại, nếu người tiểu đường có dấu hiệu hạ đường huyết, cần ăn ngay các thức ăn có tốc độ làm tăng đường máu nhanh để tránh hôn mê sâu và tử vong, ví dụ đường, sữa, bánh, kẹo…

Sức khỏe - Người tiểu đường ăn bữa phụ và món tráng miệng như thế nào?

Không nên ăn miến thay cơm

Miến là một trong những thực phẩm nhiều người đái tháo đường lựa chọn ăn trong bữa phụ. Người bệnh đái tháo đường thường ăn miến vì nghĩ ăn miến tốt, hạ đường huyết nhưng thực chất đường huyết của miến rất cao. Tuy nhiên, có rất nhiều bệnh nhân đái tháo đường vào viện cấp cứu vì vì ăn miến thay cơm.

Thực chất, miến là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và hàm lượng đường cao hơn gạo tẻ. Chỉ số đường huyết của miến là GI=95, hàm lượng đường trong 100g miến là 82,2g. Trong khi đó, chỉ số đường huyết của gạo tẻ là 83, hàm lượng đường trong 100g gạo tẻ là 76,1g.

Nếu ăn cùng 1 khối lượng thì lượng tinh bột cơ thể sẽ hấp thu từ miến cũng nhiều hơn cơm. Nếu ăn 100g miến thì tải lượng đường huyết của miến là GL = 78; còn gạo tẻ là 63.

Chỉ nên ăn miến ở một lượng vừa phải và kết hợp với thực phẩm khác. Không dùng để thay thế tuyệt đối các thực phẩm bột đường khác. Mỗi tuần, chỉ nên ăn 3 - 4 bữa miến.

Người đái tháo được có được ăn món tráng miệng không?

Người mắc bệnh đái tháo đường không có nghĩa là bạn không bao giờ được ăn món tráng miệng. Chỉ cần thay đổi đơn giản và công thức nấu món tráng miệng thân thiện cho người bệnh tiểu đường, bạn có thể đáp ứng sự thèm ngọt của bạn mà không sợ bị tăng đường huyết.

Một điều cần ghi nhớ là với người mắc bệnh tiểu đường, tổng lượng carbohydrate (carb) trong các bữa phải nhiều hơn tổng lượng đường, điều này đồng nghĩa với việc món tráng miệng vẫn có thể phù hợp nếu chế độ ăn uống được điều chỉnh phù hợp.

Trái cây là một trong những món tráng miệng tốt nhất cho người bị tiểu đường. Trái cây cung cấp vitamin và khoáng chất, mà còn chứa chất xơ. Theo một nghiên cứu, người bị tiểu đường tiêu thụ 50 gram chất xơ mỗi ngày sẽ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn so với những người trong một ngày chỉ tiêu thụ 24 gram.

Đặc biệt, chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu và có thể giảm cholesterol.

Táo, cam và lê là những loại quả có một nửa chất xơ ở dạng hòa tan. Cố gắng ăn ít nhất 25-30 gram tổng chất xơ mỗi ngày.

Thạch có chứa khoảng 20 gram đường, nhưng loại thạch không đường có thể là một lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường muốn có chút vị mát giòn tráng miệng sau bữa tối. Thạch không đường có lượng carbohydrate thấp và là lựa chọn tốt nhất để hạn chế tiêu thụ các sản phẩm có gelatin

Xem thêm:Chuyên gia khuyến cáo 5 thực phẩm dù thèm đến mấy cũng không nên ăn vào bữa sáng

Món ngon cuối tuần: Phi lê cá chiên xốt cay giòn ngon bùng vị

 

Bộ sưu tập NovaCollection - biệt thự nghỉ dưỡng khẳng định vị thế chủ nhân

Thứ 6, 13/05/2022 | 17:57
Bất chấp đại dịch Covid-19, giới siêu giàu vẫn không ngừng làm mới bộ sưu tập biệt thự nghỉ dưỡng của mình như một kênh đầu tư hữu hiệu bên cạnh mục tiêu hướng đến giá trị sức khoẻ và cân bằng tâm-thân-trí.

10 loại trái cây giúp đánh bại bệnh tiểu đường

Chủ nhật, 15/05/2022 | 13:30
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những loại trái cây dưới đây có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Cô gái 24 tuổi bị ung thư dạ dày vì duy trì 3 kiểu ăn uống tai hại

Thứ 4, 11/05/2022 | 07:00
Cô gái không thể tin nổi mình bị ung thư dạ dày ở tuổi 24. Cô đã khóc ân hận sau khi nghe bác sĩ phân tích về chế độ sinh hoạt phản khoa học của mình.
Cùng tác giả

Người tiểu đường ăn bữa phụ và món tráng miệng như thế nào?

Thứ 2, 30/05/2022 | 18:32
Người tiểu đường thường khó kiểm soát các thực phẩm trong chế độ ăn bữa phụ cũng như món trang miệng.

Tham vọng của HSBC hỗ trợ Việt Nam tìm kiếm năng lượng xanh bền vững

Thứ 2, 30/05/2022 | 16:00
Năng lượng tái tạo đòi hỏi nhiều vốn đầu tư, sẽ sớm vượt quá khả năng cho vay của nhiều ngân hàng trong nước, cần sự khai mở dòng vốn quốc tế cho lĩnh vực này.
Cùng chuyên mục

Chủ spa liệt nửa mặt, 3 lần nhập viện vì "một trận cười" giá chát

Thứ 4, 10/08/2022 | 14:10
Theo TS.BS.Lê Thị Thu Hà, Trưởng khoa Điều trị nghiện chất, Viện sức khỏe tâm thần, tình trạng sử dụng chất gây nghiện ở thanh thiếu niên đang ngày càng gia tăng.

Nghệ An ghi nhận ca bệnh viêm não Nhật Bản, cảnh báo di chứng nặng nề

Thứ 4, 10/08/2022 | 10:59
Bệnh viêm não Nhật Bản là bệnh truyền nhiễm nguy hiểm, gây tổn thương hệ thần kinh trung ương. Đây là thời gian bệnh vào đỉnh dịch.

5 mẹo hay vệ sinh ấm siêu tốc cực nhanh, sáng bóng như mới

Thứ 4, 10/08/2022 | 09:31
Không cần mất nhiều thời gian, chỉ với những mẹo nhỏ sau, ấm siêu tốc nhà bạn sẽ sạch tinh như mới.

Gừng: Cực tốt và cực độc, biết để tốt cho sức khỏe

Thứ 4, 10/08/2022 | 07:01
Gừng là gia vị không thể thiếu trong một số món ăn và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên không phải cứ ăn nhiều là tốt.

Bà Rịa - Vũng Tàu ghi nhận trường hợp thứ 5 tử vong do sốt xuất huyết

Thứ 3, 09/08/2022 | 20:31
Toàn tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đã ghi nhận 5 trường hợp tử vong do sốt xuất huyết, trong đó 3 ca ở Tp.Vũng Tàu, 1 ca ở huyện Long Điền và ca vừa phát hiện ở Tx.Phú Mỹ.
     
Nổi bật trong ngày

Phẫu thuật thành công khối u buồng trứng lớn ở bệnh nhân 85 tuổi

Thứ 3, 09/08/2022 | 10:35
Khối u của người bệnh đã chiếm toàn bộ ổ bụng lên đến mũi ức, to tương đương thai 9 tháng. Do khối u to nên cản trở sinh hoạt bệnh nhân rất nhiều.

Khánh Hòa giám sát chặt bệnh đậu mùa khỉ tại cửa khẩu, trong cộng đồng

Thứ 3, 09/08/2022 | 17:17
Tỉnh Khánh Hòa yêu cầu các Sở, ban, ngành; UBND các huyện, thị xã, thành phố thực hiện giám sát chặt chẽ dịch bệnh đậu mùa khỉ tại các cửa khẩu, trong cộng đồng.

Đang gội đầu cho khách, cô gái vội lao ra ngoài vì nhận được tin "sốc"

Thứ 3, 09/08/2022 | 06:00
Nhận được tin vui bất ngờ, nữ nhân viên tiệm tóc vội lao ra ngoài ăn mừng quên luôn cả vị khách với cái đầu đầy bọt.

7 lưu ý "vàng" khi ăn khoai lang

Thứ 3, 09/08/2022 | 08:00
Khoai lang là thực phẩm được nhiều người lựa chọn làm bữa ăn sáng. Tuy nhiên, với một số nhóm người ăn khoai lang không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe.

Bà Rịa - Vũng Tàu ghi nhận trường hợp thứ 5 tử vong do sốt xuất huyết

Thứ 3, 09/08/2022 | 20:31
Toàn tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đã ghi nhận 5 trường hợp tử vong do sốt xuất huyết, trong đó 3 ca ở Tp.Vũng Tàu, 1 ca ở huyện Long Điền và ca vừa phát hiện ở Tx.Phú Mỹ.