Rửa cá biển với thứ nước này, khử sạch mùi tanh còn giúp cá thêm ngon

Rửa cá biển với thứ nước này, khử sạch mùi tanh còn giúp cá thêm ngon

Thứ 3, 28/11/2023 | 07:00
0
Hải sản là món ăn bổ dưỡng, giàu protein nhưng thường có mùi tanh đặc trưng, nhất là các loại cá biển. Thực tế, cách khử mùi tanh của hải sản không hề khó.

Cách khử mùi tanh cá biển

Đời sống - Rửa cá biển với thứ nước này, khử sạch mùi tanh còn giúp cá thêm ngon

Các loại cá biển như cá nục, cá chim, cá trích... bị tanh là do chúng thường được cấp đông, không có hàng tươi sống. Hơn nữa trong quá trình cấp đông, người bán có thể bảo quản không đúng cách nên axit amin phân hủy càng gây mùi tanh.

Khi sơ chế cá cần lấy hết máu trong lòng cá, nhất là phần máu tụ ở xương sống và màng đen trong bụng cá vì đây chính là tác nhân quan trọng khiến cá có mùi tanh rõ rệt. Cần cắt bỏ mang, đánh vảy, bỏ vây sau đó ngâm cá trong nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa bằng nước sạch, để ráo trước khi chế biến.

Một cách khác là sau khi mổ cá xong, bạn rửa cá với nước có pha một chút rượu và gừng đập dập rồi rửa lại với nước sạch. Tuyệt đối không ngâm cá trong rượu.

Ngoài ra, chè xanh cũng có tác dụng khử tanh cá biển hiệu quả. Bạn có thể sử dụng một chút nước chè xanh hoặc ít lá chè xanh để kho cá thu. Với cách này, cá vừa thơm vừa chắc thịt, ăn rất ngon.

Cách khử mùi tanh của mực

Đời sống - Rửa cá biển với thứ nước này, khử sạch mùi tanh còn giúp cá thêm ngon (Hình 2).

Đối với mực, bạn không nên dùng rượu trắng mà nên dùng nước chè xanh hoặc trà để khử mùi tanh. Bạn lấy một lượng vừa đủ nước chè xanh hoặc trà pha loãng đun sôi, sau đó thả mực tươi vào, khi nước sôi lại là được. Không những hết mùi tanh, nước chè còn làm cho món mực thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Cách khử mùi tanh cua, ghẹ

Đời sống - Rửa cá biển với thứ nước này, khử sạch mùi tanh còn giúp cá thêm ngon (Hình 3).

Để món cua (ghẹ) hấp bia, rang me… được ngon và chuẩn vị, bạn phải khử được mùi tanh đặc trưng của các loại hải sản này. Các đầu bếp thường dùng rượu trắng và nước gừng.

Làm sạch cua rồi cho gừng giã nát, vài muỗng rượu trắng pha loãng vào ướp. Không chỉ khử mùi tanh, 2 nguyên liệu này còn giúp cua, ghẹ dậy mùi thơm rất hấp dẫn.

Sau khi ăn những món chế biến từ cua, ghẹ, bạn hãy khử mùi ở tay bằng những lát chanh tươi và một chút kem đánh răng.

Cách khử mùi tanh của tôm

Đời sống - Rửa cá biển với thứ nước này, khử sạch mùi tanh còn giúp cá thêm ngon (Hình 4).

Để loại bỏ mùi tanh ở tôm, trước tiên bạn cần lấy hết phần chỉ đen và phần chất thải trên đầu tôm. Sau đó bạn có thể ngâm tôm trong nước lạnh có pha chút muối, rượu trắng và đường. Như vậy tôm sẽ hết mùi tanh và có vị dai, giòn, thơm ngon.

Cách khử mùi tanh cho ốc biển

Đời sống - Rửa cá biển với thứ nước này, khử sạch mùi tanh còn giúp cá thêm ngon (Hình 5).

Ốc biển mua về cần xả vài lần với nước sạch để loại bỏ bớt đất cát, sau đó ngâm với nước lạnh có vài lát ớt hoặc nước vo gạo. Trong việc chế biến các món ốc hấp, luộc, nấu, các loại gia vị như sả, ớt, lá chanh, gừng và rượu vừa giúp khử tanh vừa làm dậy mùi thơm.

Minh Hoa (t/h)

 

Mẹo nhận biết giò, chả chứa hàn the chỉ nhờ một loại củ quen thuộc

Thứ 3, 17/10/2023 | 07:30
Hiện nay, vì lợi nhuận nhiều người kinh doanh vẫn bất chấp dùng hàn the trong quá trình sản xuất giò, chả. Vậy, làm cách nào để nhận biết giò, chả có chứa hàn the?

Mẹo chọn mướp đắng ít đắng, chế biến ai cũng mê tít

Thứ 3, 30/05/2023 | 00:54
Có 1 loại quả rất phù hợp để ăn trong thời tiết nóng bức, đó là mướp đắng. Đây là loại thực phẩm có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể.

Mẹo giúp bạn nhận biết bóng đèn led chuẩn và đèn led kém chất lượng

Thứ 5, 07/05/2020 | 14:31
Hậu quả của việc dùng bóng đèn led kém chất lượng là không lường trước được. Nó không chỉ gây hại cho mắt, mà còn hỏng sau một thời gian ngắn và gây ra một số sự cố về điện khi sử dụng.

Mẹo nhận biết thuốc giả đơn giản, nhanh chóng

Thứ 4, 10/06/2015 | 16:01
Thuốc giả đang là vấn nạn toàn cầu, đe dọa nghiêm trọng tới an toàn sức khỏe của mọi người. Việc phát hiện ra thuốc giả là điều được nhiều người tiêu dùng đặc biệt quan tâm lúc này.
Cùng chuyên mục

7 loại rau củ là “khắc tinh” của ung thư, nhiều người không biết mà ăn

Thứ 4, 28/02/2024 | 16:00
Nhiều loại rau củ quen thuộc bán đầy ngoài chợ, là "tấm khiên" giúp cơ thể phòng chống tế bào ung thư nhưng ít người biết mà sử dụng.

Bé gái 12 tuổi phải chạy thận suốt đời vì ăn món ăn trẻ nào cũng mê

Thứ 4, 28/02/2024 | 15:30
Do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa calo, muối, dầu trong suốt một thời gian dài nên thận của cô bé 12 tuổi bị tổn thương nghiêm trọng.

Loại hạt đắt đỏ bậc nhất thế giới, giá tận 2 triệu/kg không ngờ có đầy ở Việt Nam

Thứ 4, 28/02/2024 | 15:10
Một loại gia vị quý có giá đắt đỏ trên thế giới, khoảng 9 USD cho 100 gram nhưng được trồng nhiều ở Việt Nam, nghe tên cũng thấy "lạ".

Cà Mau: Phát hiện một trường hợp nghi mắc đậu mùa khỉ

Thứ 4, 28/02/2024 | 15:01
Ngày 28/2, thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Cà Mau, trên địa bàn vừa ghi nhận một trường hợp nghi mắc đậu mùa khỉ.

Chàng trai bị kiện đòi 3,4 tỷ đồng vì cắt tóc vào mùng 2 Tết

Thứ 4, 28/02/2024 | 14:30
Nam thanh niên gặp phải tai bay vạ gió ngay dịp đầu năm mới chỉ vì đi cắt tóc.
     
Nổi bật trong ngày

Tin tức Đời sống 27/2: Đột quỵ ở người trẻ tăng nhanh, bác sĩ chỉ cách phòng tránh

Thứ 3, 27/02/2024 | 11:51
Cập nhật tin tức đời sống ngày 27/2: Cách xử lý nhanh khi trẻ bị hóc; Món ăn khiến bé gái phải chạy thận suốt đời...

Loại cây "lạ" mọc hoang đắt đỏ nhất thế giới giá hơn 36 triệu đồng/kg

Thứ 3, 27/02/2024 | 15:10
Vốn là cây dại ngày nay "lên đời" thành loại rau đắt đỏ hàng đầu thế giới, giá lên tới hàng chục triệu đồng/kg mà vẫn có người "săn lùng".

Nghe tiếng khóc ở cánh đồng, người đàn ông sốc khi thấy cảnh trước mắt

Thứ 3, 27/02/2024 | 19:22
Nghe tiếng khóc phát ra từ chiếc chòi ở giữa cánh đồng ngô, người thợ điện tiến đến kiểm tra thì thấy cảnh tượng bất ngờ.

Bé gái 12 tuổi phải chạy thận suốt đời vì ăn món ăn trẻ nào cũng mê

Thứ 4, 28/02/2024 | 15:30
Do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa calo, muối, dầu trong suốt một thời gian dài nên thận của cô bé 12 tuổi bị tổn thương nghiêm trọng.

Tin tức Đời sống 28/2: Bộ phận bẩn nhất của lợn tuyệt đối không được ăn

Thứ 4, 28/02/2024 | 12:28
Cập nhật tin tức đời sống ngày 28/2: Bộ phận bẩn nhất của lợn tuyệt đối không nên ăn; Phát hiện "ngược đời" về tác dụng của thói quen uống trà...