Ngày nay, từ Paris đến Melbourne, những quán cà phê ấy đã trở thành địa điểm quen thuộc, quy tụ cả cộng đồng người Việt lẫn đông đảo thực khách bản địa hiếu kỳ. Và giờ đây, năng lượng từ các quán cà phê đang lan tỏa sang lĩnh vực bán lẻ, làm thay đổi diện mạo siêu thị và cửa hàng trực tuyến.
Từ thử nghiệm đến giỏ hàng hằng tuần
Mọi chuyện bắt đầu từ một hương vị. Một khách ghé quán cà phê Việt, thưởng thức ly cà phê sữa đá hay tô bún bò Huế đậm đà, rồi ra về với ấn tượng khó quên. Lần sau khi đi mua sắm, họ tìm kiếm lại hương vị ấy. Các nhà bán lẻ — luôn nhạy bén với xu hướng tiêu dùng mới — đã nhận ra điều này. Ở khắp châu Âu, châu Á - Thái Bình Dương và Bắc Mỹ, cà phê, mì, nước chấm và đồ ăn vặt Việt Nam đang dần rời khỏi "gian hàng nhập khẩu đặc biệt" để bước vào kệ chính.
Điển hình là MR.VIET, từ vị trí ngách nay đã có mặt thường xuyên trên kệ tại nhiều quốc gia. Thương hiệu Trung Nguyên từ lâu đã là cái tên quen thuộc tại chuỗi siêu thị châu Á, với cà phê hòa tan G7 trở thành lựa chọn số một cho những ai muốn thưởng thức hương vị Việt tại nhà. MR.VIET, hiện diện ở hơn 20 quốc gia, thường giữ vị trí độc đáo: tại một số thị trường, đây là sản phẩm Việt duy nhất trong phân khúc — từ cà phê đến trái cây nhiệt đới sấy.
Danh mục sản phẩm đa dạng
Sự trỗi dậy này không chỉ dừng ở cà phê. Mì ăn liền Acecook (Hảo Hảo) và VIFON đã trở thành mặt hàng quen thuộc ở nhiều siêu thị quốc tế. Nước mắm cao cấp Red Boat sánh vai cùng các thương hiệu gia vị toàn cầu, chinh phục cả đầu bếp lẫn các bà nội trợ. Trong lĩnh vực đồ ăn vặt, mít sấy Vinamit mang đến sự kết hợp vừa lạ vừa gần gũi, trong khi bánh pía Tân Huê Viên đưa hương vị truyền thống Việt Nam vào định dạng bán lẻ hiện đại.
Kết quả là sự hiện diện của Việt Nam trong giỏ mua sắm hằng ngày trở nên rõ nét và phong phú hơn bao giờ hết — khác xa thời kỳ mà chỉ vài món đặc sản hiếm hoi mới xuất hiện trong cửa hàng của cộng đồng người Việt.
Những động lực thúc đẩy xu hướng
Nhiều yếu tố đang góp phần làm nên sự thay đổi này:
- Du lịch như cánh cửa mở lối. Năm 2024, Việt Nam đón hơn 17,5 triệu lượt khách quốc tế. Nhiều du khách ra về với kỷ niệm đẹp về ẩm thực, rồi biến chúng thành nhu cầu sau khi trở lại quê hương. MR.VIET còn tận dụng dòng khách này bằng cách mở cửa hàng chuyên biệt, vừa thu hút du khách, vừa tạo lực đẩy cho kênh bán lẻ sau đó.
- Mạng xã hội lan tỏa. TikTok, Instagram và YouTube khiến các món như phở, gỏi cuốn, cà phê trứng trở thành hiện tượng, khơi gợi sự tò mò toàn cầu.
- Mạng lưới kiều bào. Cộng đồng người Việt ở nước ngoài không chỉ duy trì nhu cầu ổn định mà còn giúp sản phẩm tiếp cận khách hàng mới nhờ truyền miệng.
- Chất lượng và thương hiệu nâng cao. Nhiều sản phẩm Việt Nam hiện đã đạt hoặc vượt tiêu chuẩn quốc tế về bao bì, nhãn mác và chất lượng, sẵn sàng lên kệ ngay từ ngày đầu.
Ý nghĩa với doanh nghiệp Việt
Khẩu vị toàn cầu dành cho ẩm thực Việt đã sẵn có — các quán cà phê đã góp phần lớn trong việc tạo dựng nhận thức và niềm tin. Với các thương hiệu trong nước, bước tiếp theo là "chuẩn bị cho bán lẻ": bao bì chỉn chu, câu chuyện thương hiệu rõ ràng, nguồn cung ổn định.
Hành trình của MR.VIET cho thấy tốc độ phát triển có thể nhanh đến mức nào. Tại Anh, thương hiệu này đã đưa xoài sấy vào hệ thống TJX UK — lần đầu tiên một sản phẩm Việt có mặt tại chuỗi này — và nhanh chóng chuyển từ đơn hàng thử nghiệm sang giao hàng thường xuyên. Những cơ hội tương tự đang mở ra cho nhiều thương hiệu khác, đặc biệt trong các phân khúc thể hiện hương vị nguyên bản và bảng thành phần sạch.
Từ bàn ăn đến kệ hàng — và xa hơn nữa
Sự trỗi dậy toàn cầu của ẩm thực Việt không còn là "chuyện có thể xảy ra trong tương lai"; nó đang diễn ra ngay lúc này. Việc các thương hiệu như MR.VIET thâm nhập bán lẻ chứng minh rằng sự chú ý có thể nhanh chóng chuyển thành hiện diện thường xuyên trên kệ. "Cơn sốt" từ quán cà phê đã mở cánh cửa, cộng đồng kiều bào và du lịch đã bắc nhịp cầu, còn thương hiệu hiện đại đang đưa sản phẩm Việt lan tỏa khắp thế giới.
Độc giả có thể tìm hiểu thêm các sản phẩm của MR.VIET tại https://mrviet.net/vn
Với các doanh nhân trong ngành thực phẩm & đồ uống Việt Nam, thông điệp đã rõ ràng: hương vị đã được yêu thích, nhu cầu là có thật, và con đường từ bàn cà phê đến siêu thị đang rộng mở. Câu chuyện thành công tiếp theo có thể chỉ còn cách một sản phẩm chất lượng.
THU HÀ
