Tạo ra cà phê không cần trồng cây

Tạo ra cà phê không cần trồng cây

Thứ 3, 21/09/2021 | 18:59
Các nhà khoa học đã lấy tế bào của cây thật phát triển trong phòng thí nghiệm và tạo ra được cốc cà phê có mùi vị tương đồng với cà phê truyền thống.

Theo đó, các nhà khoa học thuộc Trung tâm Nghiên cứu Kỹ thuật VTT (Phần Lan) đã sản xuất thành công tế bào cà phê arabica trong lò phản ứng sinh học thông qua phương thức nông nghiệp tế bào. Thành tựu khoa học mới này được đánh giá có thể giúp sản xuất ra cà phê một cách bền vững hơn, nhất là khi cây cà phê hiện đang đứng trước nhiều thử thách.

Theo thống kê, thế giới sản xuất gần 10 tỷ kg cà phê mỗi năm và nhu cầu tiêu thụ dự kiến còn tăng lên. Để đáp ứng nhu cầu sẽ cần thêm không gian để trồng cà phê. Điều này có thể đồng nghĩa với việc người ta phải chặt phá nhiều mảnh rừng hơn để cây cà phê phát triển.

Thêm vào đó, nhiều nghiên cứu chỉ ra cây cà phê dễ chịu tác động của biến đổi khí hậu. Khi Trái Đất ấm lên, diện tích phù hợp để trồng và sản xuất cà phê dự kiến giảm đi. Nhiệt độ tăng cũng khiến các bệnh và sinh vật gây hại phổ biến hơn.

Đời sống - Tạo ra cà phê không cần trồng cây

Những mẻ cà phê arabica đầu tiên do VTT phát triển trong phòng thí nghiệm được đánh giá “có mùi và vị giống y như cà phê thông thường”. Ảnh: VTT.

Công nghệ mới thể hiện một hình thức của nông nghiệp tế bào, trong đó các sản phẩm được tạo ra bằng cách nuôi tế bào chứ không phải động, thực vật thật sự. Quá trình này chỉ đòi hỏi một phần nhỏ năng lượng, nước và thải ra ít carbon.

"Ý tưởng ở đây là dùng công nghệ sinh học thay cho canh tác truyền thống để sản xuất thực phẩm, cung cấp giải pháp thay thế ít phụ thuộc hơn vào các hoạt động không bền vững. Ví dụ, các giải pháp này đòi hỏi ít nước và hoạt động vận chuyển hơn do sản xuất tại địa phương. Chúng cũng không phụ thuộc vào mùa vụ và không cần thuốc trừ sâu", Tiến sĩ Heiko Rischer, Trưởng khoa Công nghệ sinh học Thực vật tại Trung tâm Nghiên cứu Kỹ thuật VTT, giải thích.

Quy trình được bắt đầu bằng cách nuôi cấy tế bào cà phê, thiết lập các dòng tế bào tương ứng trong phòng thí nghiệm và sau đó chuyển chúng đến các lò phản ứng sinh học để sản xuất sinh khối. Sau khi phân tích sinh khối, quy trình rang được tiến hành và cho ra đời thành phẩm cà phê mới tinh sẽ được đánh giá bởi hội đồng cảm quan chuyên nghiệp. Và mới đây, nhóm nghiên cứu đã tạo ra cốc cà phê đầu tiên được nhận xét có mùi và vị tương tự cà phê thông thường.

Tuy nhiên hiện tại, tất cả nguyên liệu cà phê được sản xuất trong điều kiện phòng thí nghiệm mới đều là thực phẩm thử nghiệm và cần được FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) chấp thuận để có thể được tiếp thị và bán cho người tiêu dùng ở Mỹ.

Nhóm nghiên cứu cũng mong muốn hợp tác với các đối tác công nghiệp để phát triển một sản phẩm thực sự. Nếu mọi chuyện diễn ra thuận lợi, một sản phẩm thương mại có thể sẵn sàng ra mắt trong 4 năm tới.

Minh Hoa (t/h theo VnExpess, Nông nghiệp Việt Nam)

Loài cây quen thuộc hàng nghìn năm tuổi "có thể nuôi cả thế giới"

Thứ 3, 10/08/2021 | 15:47
Không chỉ là loại rau quen thuộc, loại cây này còn rất tốt đối với sức khỏe khi được coi như nguồn protein hoàn chỉnh với 9 axit amin thiết yếu và các vi chất khác.

Kỳ lạ quả thiêng 10kg giống cây xúc xích, rơi có thể chết người

Thứ 3, 19/01/2021 | 20:11
Mặc dù có hình dáng kỳ lạ như cây xúc xích, nêu rơi có thể chết người nhưng chúng lại là loại quả thiêng liêng trong đời sống văn hóa của nhiều bộ lạc ở châu Phi.

Kỳ lạ giống lúa không cho ra gạo mà cho ra đường tinh khiết

Chủ nhật, 08/11/2020 | 07:00
Các nhà khoa học Nhật Bản vừa phát triển thành công giống lúa độc đáo không cho ra gạo mà sinh ra đường tinh khiết.

Choáng với hạt giống cây cảnh lạ giá 250.000 đồng

Chủ nhật, 27/12/2015 | 13:41
Gần đây, không ít người đua nhau săn hạt giống độc, lạ trồng chơi Tết với hy vọng một năm mới sung túc, đủ đầy. Vì vậy, giá của chúng càng được đẩy lên cao, có loại lên tới 250.000 đồng/hạt giống.
Cùng chuyên mục

Chuyện lạ: Quả trứng luộc đổi màu như hồng ngọc sau 20 năm

Thứ 6, 24/03/2023 | 20:14
Những hình ảnh về quả trứng luộc chuyển màu như hồng ngọc sau 20 năm khiến cư dân mạng sửng sốt.

Giáp mặt người lau kính lúc tế nhị, cặp đôi khiếu nại khách sạn 5 sao

Thứ 6, 24/03/2023 | 19:30
Trong khi mở rèm cửa của khách sạn để ngắm nhìn dòng sông vào buổi sáng, cặp đôi nam nữ bị sốc khi bên ngoài là một người lau cửa kính đang nhìn chằm chằm.

Hơn 13 triệu người nhấn like ảnh cô dâu hot nhất mạng xã hội

Thứ 6, 24/03/2023 | 18:29
Loạt ảnh cô dâu xinh đẹp, gợi cảm trong phim Hollywood khiến khán giả mê mẩn.

Học sinh lớp 12 bị đột quỵ, chuyên gia chỉ ra dấu hiệu cảnh báo sớm

Thứ 6, 24/03/2023 | 15:18
Đột quỵ là bệnh lý cấp tính đe dọa đến tính mạng và đang có xu hướng trẻ hóa. Mới đây, thông tin nam sinh lớp 12 bất ngờ bị đột quỵ khiến nhiều người giật mình.
     
Nổi bật trong ngày

Những dấu hiệu sớm của ung thư phổi giai đoạn đầu

Thứ 5, 23/03/2023 | 10:00
Ung thư phổi là bệnh lý có nguy cơ gây tử vong cao và mức độ gia tăng trong những năm gần đây. Tuy nhiên nếu phát hiện sớm vẫn có khả năng chữa khỏi bệnh.

Loại rau "gia vị quốc dân” nhiều người thích ăn đến bốc hỏa, bạc tóc

Thứ 6, 24/03/2023 | 08:00
Đây là loại rau dân dã, được mệnh danh là "gia vị quốc dân", tuy nhiên nếu dùng không đúng cách, bạn có thể gặp phải vấn đề về sức khỏe.

Thêm trường hợp tử vong liên quan đến nước nhỏ mắt bị thu hồi

Thứ 5, 23/03/2023 | 15:23
Đã có thêm 2 trường hợp tử vong vì nhiễm Pseudomonas aeruginosa, vi khuẩn kháng thuốc có liên quan sản phẩm nước nhỏ mắt nhân tạo của Ấn Độ bị thu hồi.

Không phải thuốc xịt độc hại, đây mới là thứ bạn cần đề đuổi sạch bách muỗi

Thứ 5, 23/03/2023 | 15:31
Không chỉ có tác dụng giảm nhức đầu, đau bụng… dầu gió còn có thể sử dụng để xua đuổi muỗi ra khỏi căn nhà của bạn.

Dâu tây ngon bổ rẻ nhưng 3 nhóm người này không nên ăn kẻo "rước họa vào thân"

Thứ 5, 23/03/2023 | 07:00
Mặc dù dâu tây giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe.