Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen

Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen

Thứ 5, 30/09/2021 | 06:18
Để món thịt băm cuốn lá lốt nướng giữ được màu xanh đẹp mắt, thịt thơm mềm, không bị khô cũng cần có bí quyết.

Cây lá lốt tên khoa học là Piper lolot C.DC. thuộc họ hồ tiêu (Piperaceae), là loại cây mềm mọc hoang ở nơi ẩm thấp trong rừng núi và cũng được trồng ở nhiều nơi để lấy lá làm gia vị và làm thuốc, lá hái quanh năm.

Lá lốt có công dụng ấm trung tiêu, ấm dạ dày; chữa nôn mửa do bị khí lạnh bụng đầy đau; chữa nhức đầu, đau răng, mũi luôn luôn chảy nước, đại tiện lỏng ra nước, ra máu. Các món ăn chứa lá lốt cũng có thể điều trị bệnh gout.

Không chỉ có tác dụng chữa bệnh, lá lốt còn là nguyên liệu trong nhiều món ăn thơm ngon, trong đó có món thịt nướng lá lốt. Cách chế biến món này không mấy cầu kỳ tuy nhiên không ít người khi làm gặp phải tình trạng thịt bị khô, lá lốt bên ngoài thâm đen, khiến món ăn vừa kém ngon, vừa không được bắt mắt.

Trên diễn đàn ẩm thực, thành viên Thea Trần đã chia sẻ bí quyết cực đơn giản để khi nướng lá lốt vẫn còn xanh mà thịt thì thơm mềm. Cách làm cụ thể như sau:

Nguyên liệu:

-Phần thịt: 1/3 thịt heo, 2/3 thịt bò (xay hoặc băm nhuyễn), hành tím băm, hạt nêm.

-Phần lá: Chọn 2 phần. Một phần lá nhỏ và một phần lá to, đẹp, lành lặn.

Cách làm:

-Các loại thịt và hành tím trộn đều cùng bột nêm cho vừa khẩu vị và để nguyên trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

-Lá lốt rửa sạch, để ráo. Chọn phần lá nhỏ để xắt nhuyễn, trộn cùng thịt băm.

-Dùng lá to để gói thịt, khi gói nhớ cho phần mặt láng ra ngoài, lồng 2 lớp lá nếu thấy mỏng.

Đời sống - Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen

Dầu dừa hoặc dầu bơ sẽ giúp lá lốt vẫn giữ được màu xanh sau khi nướng.

-Chuẩn bị 1 chai dầu dừa hoặc dầu bơ. Sau khi cuộn xong, xịt 1 lớp dầu dừa lên trên cuộn thịt và đem đi nướng.

Đời sống - Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen (Hình 2).

Lớp dầu dừa này sẽ giúp lá lốt vẫn giữ được màu xanh dù nướng trên than hay lò nướng. Tuy nhiên nên nhớ nướng ở lửa vừa và chú ý canh lửa để thịt không bị cháy.

Đời sống - Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen (Hình 3).

Trong trường hợp không muốn nướng mà muốn làm chả lá lốt rán thì bạn có thể áp dụng một cách khác để miếng chả xanh mướt, đẹp mắt. Đó là trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn đem lá lốt rửa sạch, chần qua nước sôi trong vài giây rồi vớt ra bỏ vào nước lạnh, vẩy khô và đem cuộn. Cách làm này cũng rất đơn giản và hiệu quả.

Minh Hoa (t/h)

 

Mẹo làm sạch nồi bị cháy khét cực kỳ đơn giản

Thứ 3, 13/10/2020 | 10:12
Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc sử dụng hằng ngày bạn có thể tẩy sạch các vết cháy khét bám vào xoong nồi hiệu quả đến không ngờ.

Mẹo làm sạch ấm siêu tốc chỉ trong 1 phút

Thứ 2, 29/06/2020 | 10:20
Những chiếc ấm siêu tốc có công dụng vô cùng quan trọng trong mỗi gia đình. Nhưng đun lâu sẽ có một lớp cặn sạn như cát ở đáy và xung quanh thành ấm rất khó làm sạch, những hạt cát này có thể gây nên bệnh sỏi thận ở người nếu như chúng ta uống mỗi ngày.

Mẹo khử mùi và làm sạch bình hoa siêu chuẩn

Thứ 2, 22/06/2020 | 10:49
Những chiếc lọ hoa thủy tinh vốn đẹp và sang trọng nhưng lại trở nên khó khăn khi lau chùi.

Mẹo làm sáng đồ thờ bằng tương cà chua siêu chuẩn

Thứ 5, 07/05/2020 | 13:00
Dễ dàng hơn khi làm sáng bộ đồ thờ bằng đồng lâu năm chỉ bằng tương cà chua.
Cùng chuyên mục

Đôi giày cũ vừa được bán với giá hơn 33 tỷ đồng có gì đặc biệt?

Thứ 4, 27/10/2021 | 16:38
Một đôi giày cũ của cựu siêu sao bóng rổ người Mỹ Michael Jordan đã được mua lại với mức giá kỷ lục 1,47 triệu USD (hơn 33 tỷ đồng).

5 dấu hiệu cơ bản cảnh báo ung thư dạ dày

Thứ 4, 27/10/2021 | 15:16
Đôi khi, những dấu hiệu cơ bản báo hiệu bệnh nguy hiểm dễ bị nhầm lẫn với các triệu chứng thông thường. Bởi vậy, chúng ta cần nắm rõ để bảo vệ sức khỏe.

Các phản ứng trẻ có thể gặp sau tiêm vắc-xin Covid-19 và cách xử trí

Thứ 4, 27/10/2021 | 15:05
Hiện vấn đề khiến nhiều phụ huynh băn khoăn, lo lắng là những phản ứng bất lợi có thể xảy ra với trẻ sau khi tiêm vắc-xin ngừa Covid-19.

Cứu sống người bệnh đột quỵ bằng phương pháp kích hoạt Code Stroke

Thứ 4, 27/10/2021 | 12:36
Bệnh viện Hoàn Mỹ Cửu Long vừa cứu sống trường hợp đột quỵ cấp do nhồi máu não, nhờ kịp thời kích hoạt Code Stroke (quy trình cấp cứu đột quỵ cấp) trong “giờ vàng”.
     
Nổi bật trong ngày

Phát hiện viên thạch anh tím 2.000 tuổi khắc hình lạ trong cống nước

Thứ 3, 26/10/2021 | 09:00
Các nhà khảo cổ Israel hôm 21/10 thông báo phát hiện viên đá thạch anh tím 2.000 năm tuổi với hình khắc khác thường về một con chim và một cành cây có năm quả.

Thấy da có dấu hiệu này nên sớm đi khám ung thư tuyến tụy

Thứ 3, 26/10/2021 | 13:00
Ung thư tuyến tụy thường được gọi là sát thủ thầm lặng. Căn bệnh âm thầm hủy hoại sức khỏe người bệnh do các triệu chứng mơ hồ.

Sự thật đằng sau bức ảnh món cá kho "trân châu đường đen"

Thứ 3, 26/10/2021 | 14:00
Bức ảnh món cá kho với những viên tròn rất giống trân châu đường đen đã khiến cộng đồng mạng được dịp “xoắn não” thắc mắc.

Hầm thịt bò chỉ cần thêm chút nước này đảm bảo thơm ngon hết ý

Thứ 3, 26/10/2021 | 08:00
Không chỉ thơm, những miếng thịt bò hầm bia cùng khoai tây còn cực kỳ bổ dưỡng. Nếu ăn với cơm nóng hoặc bánh mì thì còn gì thích bằng.

Đôi giày cũ vừa được bán với giá hơn 33 tỷ đồng có gì đặc biệt?

Thứ 4, 27/10/2021 | 16:38
Một đôi giày cũ của cựu siêu sao bóng rổ người Mỹ Michael Jordan đã được mua lại với mức giá kỷ lục 1,47 triệu USD (hơn 33 tỷ đồng).