Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen

Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen

Thứ 5, 30/09/2021 | 06:18
Để món thịt băm cuốn lá lốt nướng giữ được màu xanh đẹp mắt, thịt thơm mềm, không bị khô cũng cần có bí quyết.

Cây lá lốt tên khoa học là Piper lolot C.DC. thuộc họ hồ tiêu (Piperaceae), là loại cây mềm mọc hoang ở nơi ẩm thấp trong rừng núi và cũng được trồng ở nhiều nơi để lấy lá làm gia vị và làm thuốc, lá hái quanh năm.

Lá lốt có công dụng ấm trung tiêu, ấm dạ dày; chữa nôn mửa do bị khí lạnh bụng đầy đau; chữa nhức đầu, đau răng, mũi luôn luôn chảy nước, đại tiện lỏng ra nước, ra máu. Các món ăn chứa lá lốt cũng có thể điều trị bệnh gout.

Không chỉ có tác dụng chữa bệnh, lá lốt còn là nguyên liệu trong nhiều món ăn thơm ngon, trong đó có món thịt nướng lá lốt. Cách chế biến món này không mấy cầu kỳ tuy nhiên không ít người khi làm gặp phải tình trạng thịt bị khô, lá lốt bên ngoài thâm đen, khiến món ăn vừa kém ngon, vừa không được bắt mắt.

Trên diễn đàn ẩm thực, thành viên Thea Trần đã chia sẻ bí quyết cực đơn giản để khi nướng lá lốt vẫn còn xanh mà thịt thì thơm mềm. Cách làm cụ thể như sau:

Nguyên liệu:

-Phần thịt: 1/3 thịt heo, 2/3 thịt bò (xay hoặc băm nhuyễn), hành tím băm, hạt nêm.

-Phần lá: Chọn 2 phần. Một phần lá nhỏ và một phần lá to, đẹp, lành lặn.

Cách làm:

-Các loại thịt và hành tím trộn đều cùng bột nêm cho vừa khẩu vị và để nguyên trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

-Lá lốt rửa sạch, để ráo. Chọn phần lá nhỏ để xắt nhuyễn, trộn cùng thịt băm.

-Dùng lá to để gói thịt, khi gói nhớ cho phần mặt láng ra ngoài, lồng 2 lớp lá nếu thấy mỏng.

Đời sống - Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen

Dầu dừa hoặc dầu bơ sẽ giúp lá lốt vẫn giữ được màu xanh sau khi nướng.

-Chuẩn bị 1 chai dầu dừa hoặc dầu bơ. Sau khi cuộn xong, xịt 1 lớp dầu dừa lên trên cuộn thịt và đem đi nướng.

Đời sống - Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen (Hình 2).

Lớp dầu dừa này sẽ giúp lá lốt vẫn giữ được màu xanh dù nướng trên than hay lò nướng. Tuy nhiên nên nhớ nướng ở lửa vừa và chú ý canh lửa để thịt không bị cháy.

Đời sống - Thêm bước này, thịt nướng lá lốt mềm thơm, không bị thâm đen (Hình 3).

Trong trường hợp không muốn nướng mà muốn làm chả lá lốt rán thì bạn có thể áp dụng một cách khác để miếng chả xanh mướt, đẹp mắt. Đó là trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn đem lá lốt rửa sạch, chần qua nước sôi trong vài giây rồi vớt ra bỏ vào nước lạnh, vẩy khô và đem cuộn. Cách làm này cũng rất đơn giản và hiệu quả.

Minh Hoa (t/h)

 

Mẹo làm sạch nồi bị cháy khét cực kỳ đơn giản

Thứ 3, 13/10/2020 | 10:12
Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc sử dụng hằng ngày bạn có thể tẩy sạch các vết cháy khét bám vào xoong nồi hiệu quả đến không ngờ.

Mẹo làm sạch ấm siêu tốc chỉ trong 1 phút

Thứ 2, 29/06/2020 | 10:20
Những chiếc ấm siêu tốc có công dụng vô cùng quan trọng trong mỗi gia đình. Nhưng đun lâu sẽ có một lớp cặn sạn như cát ở đáy và xung quanh thành ấm rất khó làm sạch, những hạt cát này có thể gây nên bệnh sỏi thận ở người nếu như chúng ta uống mỗi ngày.

Mẹo khử mùi và làm sạch bình hoa siêu chuẩn

Thứ 2, 22/06/2020 | 10:49
Những chiếc lọ hoa thủy tinh vốn đẹp và sang trọng nhưng lại trở nên khó khăn khi lau chùi.

Mẹo làm sáng đồ thờ bằng tương cà chua siêu chuẩn

Thứ 5, 07/05/2020 | 13:00
Dễ dàng hơn khi làm sáng bộ đồ thờ bằng đồng lâu năm chỉ bằng tương cà chua.
Cùng chuyên mục

Món ngon cuối tuần: Bê hấp gừng sả vừa ngon lại thanh đạm

Thứ 7, 04/02/2023 | 08:12
Món thịt bê hấp sả không qua chế biến dầu mỡ, chỉ có vị ngọt của thịt bê hòa quyện với mùi thơm của gừng, sả, tạo thành món ăn thơm ngon mà thanh đạm.

Măng cực độc với những người này, cần tuyệt đối tránh xa

Thứ 7, 04/02/2023 | 06:00
Măng là loại thực phẩm mang đến nhiều lợi ích sức khoẻ, nhưng những người bị bệnh dạ dày, bệnh thận,... thì không nên ăn.

Tuyệt chiêu chống nồm cực kỳ hiệu quả mà các bà nội trợ nên "bỏ túi"

Thứ 6, 03/02/2023 | 18:31
Thời tiết nồm ẩm, hiện tượng nhà "đổ mồ hôi” khiến nhiều gia đình khó chịu. Dưới đây là những cách chống lại mùa nồm ẩm.

Hobiverse - Chuỗi cửa hàng đồ chơi dành cho giới trẻ đã có mặt tại Việt Nam

Thứ 6, 03/02/2023 | 17:33
Hai cửa hàng đầu tiên trong chuỗi hệ thống đồ chơi art toy Hobiverse đã có mặt tại TP.HCM.

Trường học cấm học sinh đi giày không quá 1,7 triệu đồng gây tranh cãi

Thứ 6, 03/02/2023 | 16:09
Đối với quy định cấm học sinh mặc đồ hiệu khi đến trường, nhiều người thể hiện sự đồng tình trong khi số khác lại cho rằng việc làm này có phần khắt khe.
     
Nổi bật trong ngày

5 thói quen lành mạnh có thể giúp bạn "miễn dịch" với ung thư

Thứ 6, 03/02/2023 | 07:00
Những người ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư thường có 5 thói quen tốt dưới đây.

Trường học cấm học sinh đi giày không quá 1,7 triệu đồng gây tranh cãi

Thứ 6, 03/02/2023 | 16:09
Đối với quy định cấm học sinh mặc đồ hiệu khi đến trường, nhiều người thể hiện sự đồng tình trong khi số khác lại cho rằng việc làm này có phần khắt khe.

Cái chết bí ẩn và chưa có lời giải của 9 người leo núi

Thứ 6, 03/02/2023 | 12:00
Cái chết của 9 người leo núi có kinh nghiệm đã trải qua hàng thập kỷ vẫn không có câu trả lời chính xác nào được đưa ra.

Những loại rau giá rẻ nhưng lại là "bảng vàng" giảm cân sau Tết

Thứ 6, 03/02/2023 | 11:00
Cùng với những lợi ích sức khỏe, một số loại rau củ sau đây cũng có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân.

Tuyệt chiêu chống nồm cực kỳ hiệu quả mà các bà nội trợ nên "bỏ túi"

Thứ 6, 03/02/2023 | 18:31
Thời tiết nồm ẩm, hiện tượng nhà "đổ mồ hôi” khiến nhiều gia đình khó chịu. Dưới đây là những cách chống lại mùa nồm ẩm.