Những ngày gần đây, mạng xã hội liên tục lan truyền hình ảnh một cốc trà chanh “phiên bản mới” với topping không phải thạch, trân châu hay hoa quả, mà là… giò heo. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của trà chanh và miếng giò béo ngậy, đậm vị mặn ngay lập tức khiến nhiều người “đứng hình”, thậm chí không ít ý kiến cho rằng đây là một trong những món đồ uống “khó hiểu” nhất từng xuất hiện.
Thực tế, “trà chanh giò heo” không phải là trường hợp cá biệt. Trước đó, nhiều món đồ uống “quái lạ” cũng từng gây bão như trà sữa hành lá, trà sữa xúc xích hay các loại nước uống kết hợp topping mặn. Điểm chung của những sản phẩm này là đánh mạnh vào yếu tố gây tò mò, tạo hiệu ứng lan truyền nhanh chóng trên mạng xã hội.
Theo ghi nhận, không ít bạn trẻ tìm đến các quán bán “trà chanh giò heo” chỉ để… thử cho biết. Một số chia sẻ rằng cảm giác ban đầu khá “sốc vị”, bởi hai nhóm hương vị tưởng chừng không liên quan lại xuất hiện trong cùng một cốc nước. Tuy nhiên, cũng có ý kiến cho rằng nếu bỏ qua định kiến ban đầu, sự kết hợp này lại tạo nên trải nghiệm “lạ miệng”, nhất là với những người thích khám phá ẩm thực.
Ở góc độ kinh doanh, việc sáng tạo ra những món đồ uống “độc – dị” đang trở thành một chiến lược thu hút khách hàng, đặc biệt là giới trẻ. Trong bối cảnh thị trường đồ uống ngày càng cạnh tranh, việc tạo ra một sản phẩm gây tranh cãi, dễ lan truyền đôi khi hiệu quả hơn nhiều so với các công thức truyền thống. Chỉ cần một video viral, một hình ảnh gây tò mò, quán có thể nhanh chóng thu hút lượng lớn khách đến trải nghiệm.
Tuy nhiên, không phải ai cũng ủng hộ xu hướng này. Nhiều người cho rằng việc “pha trộn bất chấp” giữa các nguyên liệu có thể làm mất đi giá trị vốn có của đồ uống, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ về an toàn thực phẩm nếu không được kiểm soát kỹ lưỡng. Bên cạnh đó, việc chạy theo trào lưu ngắn hạn có thể khiến các quán khó duy trì khách lâu dài khi sự tò mò qua đi.
Một số chuyên gia ẩm thực nhận định, ranh giới giữa sáng tạo và “làm lố” trong ẩm thực là rất mong manh. Những món ăn, thức uống thành công thường là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, chứ không chỉ dừng ở yếu tố gây sốc. Nếu chỉ tập trung vào sự kỳ lạ mà bỏ qua trải nghiệm thực tế của người dùng, sản phẩm rất dễ trở thành “hiện tượng sớm nở chóng tàn”.
Dẫu vậy, không thể phủ nhận rằng các món đồ uống như “trà chanh giò heo” đang phản ánh một xu hướng tiêu dùng mới của giới trẻ: sẵn sàng thử nghiệm, thích khám phá và đặc biệt là ưa chuộng những trải nghiệm khác biệt. Với họ, một món đồ uống không chỉ để giải khát, mà còn là câu chuyện để chia sẻ, là nội dung để đăng tải trên mạng xã hội.
“Trà chanh giò heo” vì thế không đơn thuần là một món đồ uống, mà là biểu tượng cho cuộc đua sáng tạo không giới hạn trong ngành F&B. Và trong cuộc đua ấy, câu hỏi “ngon hay không” đôi khi lại đứng sau câu hỏi quan trọng hơn: “có đủ lạ để khiến người ta chú ý hay không?”.
Khánh Linh (t/h)
