Tuyệt chiêu chọn phần thịt bò chuẩn cho từng món xào, nướng, hầm

Phở bò. Khi nấu món này, bạn hãy lựa chọn ức bò hay nạm bò, đặc biệt là phần nhiều mỡ và gân (thường được gọi là gàu). Ngoài ra, các đầu bếp cũng sử dụng thịt thăn mông bò, nhưng phải nấu rất nhanh vì phần thịt này dễ bị dai. (Ảnh minh họa: Internet).

Bò hầm. Bạn có thể chọn phần thịt nạc vai bò - phần thịt nhiều mô nối nằm giữa nách, xương vai và chân phía trên của con bò. Ngoài ra, bạn có thể dùng thịt sườn bò để làm món hầm kiểu Pháp. (Ảnh minh họa: Internet).

Thịt bò muối. Lời khuyên tối ưu dành cho bạn là ức bò vì như đã nói ở trên, đây là phần thịt khá dai, đặc biệt thích hợp với những người thích cảm nhận độ "giòn giòn, sựt sựt" của miếng thịt. (Ảnh minh họa: Internet).

Món nướng. Có 2 phần thịt đặc biệt hợp với món nướng: Thịt thăn và sườn bò. Như đã biết, thịt thăn là phần thịt ngon nhất của con bò. Trong khi đó, lượng phân bố giữa thịt và mỡ trên sườn bò rất đều, khi nướng phần mỡ sẽ chảy ra giúp thịt không bị khô và làm miếng thịt trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. (Ảnh minh họa: Internet).

Lẩu. Nếu thường xuyên ăn lẩu, hẳn bạn không còn lạ gì những miếng thịt ba chỉ bò hấp dẫn với các lớp kẽ giữa thịt nạc và thịt mỡ và rất ít gân. (Ảnh minh họa: Internet).

Bò viên. Thịt nạc vai và thịt hông là 2 sự lựa chọn hoàn hảo cho món này. (Ảnh minh họa: Internet).

Bít-tết (beefsteak). Thịt thăn đã là loại thịt ngon nhất của con bò, nhưng đoạn thịt thăn nội bò mới đứng đầu về độ ngon. Thịt thăn nội bò được cắt ra từ phần lưng phía trong, rất mềm, khi chế biến bít-tết có cảm giác như miếng thịt đang tan chảy trong miệng. (Ảnh minh họa: Internet).