Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả mướp, 2 bìa đậu phụ, một ít kỷ tử, 1 cây hành lá thái nhỏ, 1 tép tỏi đập dập. Muối, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách chế biến canh mướp đậu phụ
Bước 1: Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Mướp gọt vỏ rửa sạch sau đó thái khối. Chú ý, muốn ngon cần phải thái khối đều đẹp, món canh nhìn sẽ hấp dẫn hơn. Thái mỏng sẽ khiến mướp nhanh bị nhừ, ăn không được giòn và thơm như thái khối.
Bước 2: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gốc hành và tỏi vào xào thơm sau đó đổ mướp vào đảo chung cho đến khi mướp đổi màu. Nên để lửa to vừa, không to quá vì mướp sẽ bị cháy. Chú ý đảo đều tay khoảng 5 phút rồi nêm các gia vị vừa miệng. Khi mướp đạt đến độ giòn và có màu xanh thẫm, thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi.
Bước 3: Sau đó cho đậu phụ, muối, kỷ tử, hạt tiêu vào đun sôi trở lại. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.
Canh mướp đậu phụ ăn rất mát. Ảnh minh họa.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/H)
