Về phố núi Pleiku thưởng thức món

Về phố núi Pleiku thưởng thức món "một lần ăn, cả đời nhớ"

Thứ 5, 25/05/2023 | 17:00
0
Bún cua thối không chỉ gây “thương nhớ” mà còn khiến nhiều thực khách khi đến phố núi Pleiku phải trầm trồ bởi cách chế biến quá đặc biệt.

Bún cua thối (hay bún mắm cua) là một món ăn có nguồn gốc từ người Bình Định di cư đến vùng đất này. Tuy nhiên khi ở Gia Lai thì món bún cua thối mới trở nên nổi tiếng và trở thành một nét đặc trưng, độc đáo.

Món bún này có mùi hương độc lạ như vậy là do quá trình ủ cho nước cua lên men chua. Cua đồng khi mua về được rửa sạch, nhúng qua nước sôi cho ngất đi (không để chết) để cua không kẹp vào tay, người làm dễ dàng lột bỏ mai. Phần thịt được lọc ra được đem xay nhuyễn và ủ từ 1-2 ngày đến khi dậy mùi thì mới được mang ra nấu.

Những nồi nước gạch cua sẽ được nêm nếm sao cho hơi cay và mặn hơn bình thường nhằm giảm độ tanh. Nước cua khi đã lên men được nấu cùng thịt ba chỉ đã xào cho săn lại cùng một nguyên liệu đặc biệt nữa là măng tre thái mỏng. Mắm cua càng đun lâu sẽ càng đậm vị và dậy mùi hơn.

Đời sống - Về phố núi Pleiku thưởng thức món 'một lần ăn, cả đời nhớ'

Cận cảnh nồi nước dùng có màu đen sánh đặc trưng. Ảnh: LÊ NAM

Bởi cách chế biến đặc biệt như thế nên bún cua thối có mùi nặng đến mức dù cách tiệm vài nhà nữa mới đến nơi bạn cũng dễ dàng ngửi thấy. Đây cũng là một món ăn thách thức nhất khi du khách đến với vùng đất này, nếu không hợp bạn sẽ phải bỏ đi cả bát bún, nhưng nếu may mắn, có thể bạn sẽ đâm ra nghiện cái mùi khó ngửi nhưng hương vị đậm đà của món ăn này.

Chia sẻ với báo chí, thực khách Trần Thị Thành (hiện đang làm việc tại Đà Nẵng nhưng về thăm nhà ở Gia Lai) cho biết: “Lần nào em cũng phải ăn mấy tô. Hôm qua em cũng ăn hôm nay em cũng ăn. Ngày nào em cũng ăn hết, ăn cho đỡ ghiền”. Nói về mùi đặc trưng như lời đồn đại của mọi người với du khách phương xa, Thành cười vui vẻ: “Em ăn quen rồi nên em không thấy mùi gì hết”.

Ngồi đối diện, bà Mai Thị Vương (khách quen của quán bún cua Chi) nhận định: “Cô không nghe mùi thối mà cô vẫn nghe thơm thơm nhưng những người họ không ăn quen thì kêu thum thủm, thối thối”.

Đời sống - Về phố núi Pleiku thưởng thức món 'một lần ăn, cả đời nhớ' (Hình 2).

Cận cảnh một tô bún cua thối. Ảnh: LÊ NAM

Trong khi đó, bạn Ngô Quang Mẫn (học sinh trường THPT Nguyễn Chí Thanh, TP.Pleiku) thì công nhận: “Em thấy 50 thối – 50 thơm, chưa ăn thì hơi… có mùi thật”.

Có thể thấy rằng, nếu can đảm bỏ qua những nỗi nghi ngại về hình thức lẫn mùi vị, bạn sẽ nhận được một trải nghiệm vô cùng mới lạ. Điểm nhấn của món ăn nằm ở cái mằn mặn của nước dùng hòa lẫn trong miếng thịt béo béo hay chả dai giòn. Vừa cho vào miệng, mùi "thơm" đã vội xộc lên nhưng từ từ dung hòa bằng chút cay the tinh tế.

Nhiều người cho rằng nên thưởng thức bún cua thối vào mùa mưa. Lý do là bởi khi đó thịt cua sẽ chắc và dậy mùi hơn. Thêm nữa cũng vì mùa mưa ở Gia Lai kéo dài nên mỗi chiều trời chuyển lạnh, thưởng thức tô bún đậm đà, cay nồng đã trở thành thói quen của rất nhiều người dân địa phương yêu thích hương vị đặc biệt của bún mắm cua.

Tiểu Phi (t/h theo Phụ Nữ Việt Nam, Thanh Niên)

"Đặc sản" của lễ hội té nước là loạt "tú nữ" ăn vận mát mẻ bất chấp lệnh cấm mặc hở

Thứ 6, 14/04/2023 | 12:55
Quần ngắn, áo croptop, bikini,... vẫn được các chị em mặc "đi quẩy" ở lễ hội Songkran bất chấp lệnh cấm.

Đặc sản trước toàn vứt đi vì sợ bẩn, nay là "thần dược" giá cực đắt, làm thành nhiều món nhậu

Thứ 7, 01/04/2023 | 10:09
Da lợn là thứ có nhiều lông, trước đây mọi người toàn bỏ đi vì sợ bẩn, mất thời gian sơ chế, làm sạch. Còn bây giờ, nhiều món từ da lợn có giá vô cùng đắt đỏ.
Cùng tác giả

Bao dung với người đầu ấp tay gối với mình đâu có bao giờ là thiệt?

Thứ 2, 24/07/2023 | 19:26
Vợ chồng xét cho cùng hiểu để thương và thương nhiều hơn để hiểu. Muốn hiểu chồng, hiểu vợ thì phải thương họ, xót họ.

Giáo viên không phải hàng hóa mà đem... đấu thầu!

Thứ 7, 08/05/2021 | 08:50
Câu chuyện đặt hàng, đấu thầu trong đào tạo giáo viên đang khiến nhiều chuyên gia giáo dục cảm thấy lo lắng, khi giáo viên không phải sản phẩm hàng hóa thông thường.

Ba năm tan một giấc mơ

Thứ 4, 07/04/2021 | 11:00
Quyết định táo bạo đưa cây phong từ “trời Âu” về Việt Nam, những tưởng sẽ tạo ra khung cảnh lãng mạn bậc nhất ở Thủ đô, nhưng chẳng mấy chốc, bỗng phải ngậm ngùi...

Hoài niệm Tết quê

Chủ nhật, 03/02/2019 | 19:00
Những ngày cận Tết thời tiết Hà Nội se se lạnh, người người nhà nhà hối hả chuẩn bị đón Tết. Nhìn màn sương mù giăng lối phủ kín khắp thành phố, tôi bỗng nhớ cồn cào Tết quê.

U23 Việt Nam chiến thắng: Hạnh phúc rạng ngời trên từng khuôn mặt

Thứ 3, 23/01/2018 | 19:54
U23 Việt Nam chiến thắng, hàng triệu người hâm mộ đổ ra đường ăn mừng chiến thắng, trên khuôn mặt ai cũng nở nụ cười tươi hạnh phúc. Có người còn bật khóc khi đội tuyển U23 Việt Nam chiến thắng!
Cùng chuyên mục

Cụ bà thủng tử cung vì chiếc vòng tránh thai từ 30 năm trước

Thứ 5, 28/09/2023 | 20:30
Ngày 28/9, theo thông tin từ Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội), các bác sĩ vừa phẫu thuật cho nữ bệnh nhân bị thủng ruột, tử cung do vòng tránh thai.

Loại rau mọc trên đá ít người hay nay ví "lộc trời", đi nhặt về bán 300 nghìn/kg vẫn hút khách

Thứ 5, 28/09/2023 | 15:30
Rau cạo là món ăn trước đây ít người biết đến, gần đây loại rau dại này được ví như "lộc trời" ban cho người dân vùng biển.

Chuyên gia nhận định gì về nguy cơ lây lan bệnh đậu mùa khỉ?

Thứ 5, 28/09/2023 | 11:32
Theo bác sĩ Lương Chấn Quang, các địa phương đang tiếp tục điều tra mở rộng các địa điểm, nhóm người tiếp xúc với 2 trường hợp bệnh nhân mắc đậu mùa khỉ.
     
Nổi bật trong ngày

Loài vật nhìn gớm ghiếc, xưa đầy ruộng, nay có giá hàng triệu đồng/kg

Thứ 4, 27/09/2023 | 15:40
Tuy có ngoại hình xấu xí nhưng loài vật này lại là đặc sản vô cùng đắt đỏ, giá lên tới hàng triệu đồng một kg và được giới nhà giàu săn lùng tìm mua.

Người đàn ông khiến hàng xóm ngày ngày “phát điên” khi nuôi 7 con bò ở ban công chung cư

Thứ 5, 28/09/2023 | 07:00
Không chỉ ô nhiễm tiếng ồn, mùi hôi thối từ 7 con bò ở ban công hàng xóm khiến nhiều người dân trong một tòa chung cư tại Trung Quốc phải khiếu nại với ban quản lý.

Nhiễm virus RSV, bé trai ngưng thở nhiều cơn, tím tái

Thứ 4, 27/09/2023 | 19:49
Bé 39 ngày tuổi rơi vào nguy kịch tím tái, ngừng thở nhiều lần vì mắc virus thường lây truyền qua nụ hôn. Bác sĩ xác định ra virus RSV (virus hợp bào hô hấp).

"Đống giẻ rách" nhiều người chê không ngờ là báu vật giá trị khủng

Thứ 4, 27/09/2023 | 07:00
Bỏ ra 300.000 VNĐ mua lại thứ mà nhiều người cho là "đống giẻ rách", vị chuyên gia không ngờ món đồ lại có giá trị khủng như vậy.

Được tặng bánh trung thu, người đàn ông ngỡ ngàng phát hiện bí mật không ngờ

Thứ 4, 27/09/2023 | 11:30
Người đàn ông rơi vào tình huống dở khóc dở cười sau khi phát hiện bí mật về hộp bánh trung thu mà mình được tặng.