5 loại cá

5 loại cá "bẩn nhất chợ", chẳng những không ngon mà còn gây bệnh

Thứ 4, 24/11/2021 | 06:00
Đi chợ tốt nhất bạn không nên mua 5 loại cá dưới đây bởi chúng không còn tươi ngon, kém dinh dưỡng, thậm chí chứa nhiều vi khuẩn.

Cùng với sự phát triển của xã hội, con người ngày càng nhận ra tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm đối với sức khỏe. Chúng ta không chỉ cần ăn ngon, ăn no mà còn cần tiêu thụ các loại thực phẩm đảm bảo chất lượng. Cùng là một loại thịt nhưng chất lượng khác nhau thì dinh dưỡng mang lại cho cơ thể cũng khác nhau.

Tương tự, cá là thực phẩm lành mạnh nhưng không phải loại cá nào cũng tốt. Có một số loại cá đã qua xử lý hoặc biến chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Dưới đây 5 loại cá dù giá rẻ đến mấy bạn cũng tuyệt đối không nên mua bởi chúng không những không có giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn mang mầm bệnh.

Cá để đông lạnh lâu ngày

Đời sống - 5 loại cá 'bẩn nhất chợ', chẳng những không ngon mà còn gây bệnh

Cá đông lạnh thịt bở, không còn tươi ngon lại kém dinh dưỡng. Ảnh minh họa.

Nếu thấy cá đã để đông lạnh quá lâu, dấu hiệu là thịt cá trắng xóa, cứng như đá thì bạn không nên mua về ăn. Loại cá này thịt bở, không còn tươi ngon, dinh dưỡng cũng hao hụt nhiều.

Cá bảo quản lâu, sau khi rã đông vi khuẩn sẽ phát triển rất nhanh. Đáng lo hơn là để bảo quản cá, nhiều người còn sử dụng chất formaldehyde. WHO từng cảnh báo nếu tiếp xúc nhiều với formaldehyde thì cơ thể sẽ phải đối mặt với việc bị kích ứng da, mắt, mũi, làm hại cho bào thai, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư mũi, họng...

Cá bụng phình to

Nếu bạn thấy cá không còn cử động và phần bụng bị phình lên rất to thì nhiều khả năng cá đã chết từ lâu, nội tạng bên trong hư hỏng nên tạo thành khí, khiến bụng cá phình lên. Loại cá này thịt bở, mùi tanh nồng, nhiều vi khuẩn, nếu mua về ăn khả năng gây hại cho cơ thể và hệ tiêu hóa là rất cao.

Cá có mùi lạ

Cá có mùi tanh đặc trưng, cá nước mặn thì sẽ có mùi biển, cá nước ngọt thì có mùi của ao hồ. Nhưng nếu bạn thấy cá có mùi tanh quá nồng, quá hăng rất khó chịu thì chứng tỏ chúng không còn tươi nữa.  Khi cá chết, vi khuẩn sẽ sinh sôi và phát triển rất nhanh. Quá trình phân hủy của cá sẽ biến chất đạm tạo thành axit amin độc có tên là histamin. Histamin là chất độc dù nấu chín thì vẫn không mất đi.

Ngoài ra nếu cá có mùi dầu hỏa thì rất có thể chúng sinh trưởng trong môi trường nước thải công nghiệp có chứa nhiều kim loại nặng, dẫn đến việc cơ thể chứa một lượng độc tố lớn. Tiêu thụ loại cá này sẽ khiến chất độc tích tụ trong cơ thể.

Bên cạnh đó nhằm giữ cho cá được tươi lâu, nhiều người bán đã sử dụng formaldehyde để ngâm cá, chất này có tác dụng khử trùng và làm tăng màu sắc, nhưng chúng lại khiến cá có mùi khử trùng rất dễ nhận biết.

Cá bị tróc vảy, vảy xỉn màu

Đời sống - 5 loại cá 'bẩn nhất chợ', chẳng những không ngon mà còn gây bệnh (Hình 2).

Cá bị tróc vảy, da cá bị xỉn màu thì khả năng cao là con cá đã chết lâu. Ảnh minh họa.

Cá còn tươi thì có vảy óng ánh và bám rất chắc, ngược lại nếu cá sắp chết hoặc đã chết lâu thì phần vảy sẽ dễ dàng bong ra. Loại cá này không chỉ kém tươi ngon mà còn có thể chứa rất nhiều vi khuẩn có hại. Ngoài ra nếu vảy hoặc da cá chuyển sang màu đục hoặc có những mảng bị biến đổi màu chứng tỏ cá đã bắt đầu ươn.

Cá mắt đục ngầu

Đời sống - 5 loại cá 'bẩn nhất chợ', chẳng những không ngon mà còn gây bệnh (Hình 3).

Cá ươn thường có mắt lõm, màu trắng đục, nhìn không rõ bên trong lòng đen. Ảnh minh họa.

Những con cá tươi sẽ có đôi mắt trong, thấy rõ phần con ngươi bên trong. Trong khi đó, cá ươn thường có mắt lõm, màu trắng đục, nhìn không rõ bên trong lòng đen. Lưu ý, cá có thể có mắt màu đỏ do quá trình đánh bắt, vận chuyển, cá bị va đập dẫn đến chảy máu mắt nhưng nếu mắt chúng vẫn sáng, hơi lồi thì vẫn là cá tươi.

Để chọn được những con cá tươi ngon, đảm bảo chất lượng, bạn nên ghi nhớ một vài bí quyết dưới đây:

Nếu mua cá nguyên con:

-Nhìn mắt cá. Nếu mắt cá trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút là cá vẫn còn tươi.

-Cá tươi có vảy (hoặc da) sáng bóng, lấp lánh như kim loại, không được xỉn màu. Các vảy phải được xếp lớp chặt chẽ, giống như mái ngói. Tránh bất kỳ con cá nào đang thiếu các vảy, đó là dấu hiệu cho thấy chúng chết đã lâu và không còn tươi nữa. Nếu là loại cá không có vảy, hãy chắc chắn rằng da phải sáng bóng và ướt, không bị đổi màu hoặc xỉn.

Đời sống - 5 loại cá 'bẩn nhất chợ', chẳng những không ngon mà còn gây bệnh (Hình 4).

Trong mọi trường hợp, bạn không nên mua những con cá có mùi tanh khó chịu hoặc có mùi kỳ lạ. Ảnh minh họa.

-Một con cá tươi sẽ có mùi như nước sạch hoặc mùi có cảm giác hơi mặn. Trong mọi trường hợp, bạn không nên mua những con cá có mùi tanh khó chịu hoặc có mùi kỳ lạ, bởi nhiều khả năng cá đã bị ươn hoặc bị ngâm tẩm hóa chất bảo quản.

-Cá tươi là thịt cá phải săn chắc và có độ đàn hồi. Nếu thịt cảm thấy mềm hoặc nhợt nhạt thì nó đã bị ươn. Nếu ấn nhẹ, thịt bật trở lại và không để lại vết lõm là chắc chắn cá tươi. Với da cá tươi chắc chắn không giòn và không bị rách.

-Cá tươi có mang màu đỏ thẫm. Nếu cá đã ươn, mang cá sẽ chuyển sang màu gạch cũ.

Nếu mua cá khúc

-Cá tươi, các thớ thịt sẽ có màu hồng tươi, trông mới và ngon mắt. Ngược lại cá không tươi, các thớ thịt sẽ chuyển sang màu xỉn, xám. Nếu các miếng cá vẫn còn nguyên da và vẩy, thì da và vẩy của cá tươi trông cũng sáng bóng và lấp lánh.

-Ngửi mùi đặc biệt quan trọng khi mua cá cắt khúc. Cá tươi không thể có mùi lạ.

-Nếu cá tươi, chất lỏng vương trên những miếng cá đó rất trong. Nếu những giọt nước đã chuyển sang màu đục, có nghĩa là cá đang chuyển sang giai đoạn đầu của hư thối.

-Thử dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt cá. Cá tươi, thịt sẽ có đủ độ đàn hồi để dấu ngón tay của bạn biến mất. Nếu khi bạn nhấc ngón tay ra, dấu ấn vẫn còn hằn trên đó chứng tỏ cá đã cũ, không nên mua.

Minh Hoa (t/h)

Chuyên gia chỉ ra 4 sai lầm khi ăn bưởi cần loại bỏ ngay

Thứ 4, 17/11/2021 | 07:44
Bưởi có rất nhiều công dụng và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu ăn bưởi không đúng cách có thể ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Đa số chúng ta vẫn mắc những sai lầm tai hại này khi ăn lẩu

Thứ 7, 13/11/2021 | 06:00
Những thói quen ăn lẩu tưởng tốt nhưng vô tình lại hại sức khỏe, nếu không thay đổi sớm tự rước bệnh vào người.

Chuyên gia chỉ ra 5 sai lầm nghiêm trọng khi ăn bưởi

Thứ 3, 19/10/2021 | 13:00
Bưởi là loại quả ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dù thế, nếu ăn bưởi không đúng cách cũng có thể gây hại cho sức khỏe.

Không muốn trứng luộc kém ngon, hại sức khỏe, cần tránh 8 sai lầm này

Thứ 6, 01/10/2021 | 14:30
Luộc trứng tưởng chừng rất đơn giản tuy nhiên không ít người mắc phải sai lầm khi luộc trứng khiến món ăn kém ngon, mất dinh dưỡng, thậm chí gây hại sức khỏe.
Cùng chuyên mục

Một số loại thực phẩm rất ngon nhưng cần tránh khi bị đau họng

Thứ 7, 10/12/2022 | 08:31
Việc tránh những thực phẩm gây khó chịu cho cổ họng, đồng thời, chọn và duy trì ăn uống những thực phẩm lành mạnh hơn là cách tốt nhất để giúp cơ thể hồi phục.

Món ngon cuối tuần: Móng giò ngâm chua ngọt ăn nhiều mà không ngán

Thứ 7, 10/12/2022 | 07:00
Móng giò sần sật thấm vị chua cay mặn ngọt lại thơm mùi sả tắc. Món này được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những ngày Tết.

Bé trai nát tay, bỏng mặt khi nấu ăn bằng bình gas mini tại nhà

Thứ 6, 09/12/2022 | 19:28
Bé trai 13 tuổi ở nhà một mình, dùng bình gas mini để nấu ăn nhưng bất ngờ bình gas phát nổ khiến bệnh nhân bị thương tật nghiêm trọng.

Đổi mới y khoa giúp nâng cao chất lượng chăm sóc toàn diện cho người dân

Thứ 6, 09/12/2022 | 17:35
Diễn đàn cùng nhau chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm chuyên môn và cập nhật những bước tiến mới trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe.

Gặp gỡ nhà đào tạo, huấn luyện NLP hàng đầu Việt Nam - CEO Nguyễn Xuân Hương

Thứ 6, 09/12/2022 | 17:33
Master Coach Nguyễn Xuân Hương đã và đang thực hiện sứ mệnh giúp hàng triệu người đánh thức năng lực vô hạn của bản thân, góp phần nâng tầm năng lực doanh nhân Việt.
     
Nổi bật trong ngày

Mua chảo chống dính về đừng dùng ngay, thêm vài bước để chảo dùng lâu mà vẫn bền

Thứ 6, 09/12/2022 | 06:00
Sau khi mua chảo chống dính, bạn không nên sử dụng ngay mà cần thêm một số bước để tăng độ bền của lớp chống dính, giúp chiếc chảo có thể sử dụng được lâu hơn.

Cha mẹ nên làm gì để con tránh xa thuốc lá điện tử?

Thứ 6, 09/12/2022 | 14:00
Thuốc lá điện tử đang xâm nhập vào các trường học trên cả nước, ảnh hưởng xấu tới hành vi, lối sống và sức khỏe của các em học sinh.

Người đàn ông qua đời vì ung thư sau vài tuần nhập viện do đau bụng

Thứ 6, 09/12/2022 | 10:38
Người đàn ông 37 tuổi phải nhập viện cấp cứu sau khi bị đau bụng. Kết quả xét nghiệm cho thấy anh mắc bệnh ung thư dạ dày, phổi và ngực.

Bé trai nát tay, bỏng mặt khi nấu ăn bằng bình gas mini tại nhà

Thứ 6, 09/12/2022 | 19:28
Bé trai 13 tuổi ở nhà một mình, dùng bình gas mini để nấu ăn nhưng bất ngờ bình gas phát nổ khiến bệnh nhân bị thương tật nghiêm trọng.

Một số loại thực phẩm rất ngon nhưng cần tránh khi bị đau họng

Thứ 7, 10/12/2022 | 08:31
Việc tránh những thực phẩm gây khó chịu cho cổ họng, đồng thời, chọn và duy trì ăn uống những thực phẩm lành mạnh hơn là cách tốt nhất để giúp cơ thể hồi phục.