Ăn trứng sống liệu có an toàn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn?

Ăn trứng sống liệu có an toàn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn?

Thứ 3, 23/04/2019 | 15:00
Giống như trứng nấu chín, trứng sống cũng được cho là vô cùng bổ dưỡng. Chúng giàu chất đạm, chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa bảo vệ mắt và một số dưỡng chất khác.
Sức khỏe - Ăn trứng sống liệu có an toàn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn?

Một quả trứng sống nặng khoảng 50g, chứa vitamin A vitamin B2, vitamin B5, vitamin B12, selen, phốt pho, folat, protein, chất béo ... Tuy nhiên, một câu hỏi đặt ra là ăn trứng sống liệu có an toàn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn không. Dưới đây là câu trả lời

1.Protein trong trứng sống không được hấp thu tốt

Trứng là một nguồn protein hoàn chỉnh. Nhưng ăn trứng sống có thể làm giảm sự hấp thu chất lượng của protein. Khoảng 90% protein trong trứng nấu chín được hấp thu nhưng chỉ 50% được hấp thu trong trứng sống. Nghiên cứu chỉ ra rằng protein trong chứng nấu chín dễ tiêu hóa hơn so với protein trong trứng sống. Nếu bạn ăn trứng sống, bạn có thể không hấp thu được tất cả các protein.

  1. Trứng sống có thể ngăn chặn sự hấp thu Biotin

Biotin là một loại vitamin B hòa tan trong nước, còn được gọi là vitamin B7. Vitamin này cần thiết cho cơ thể sản xuất glucose và axit béo. Trứng sống chứa protein avidin, có thể ngăn sự hấp thu vitamin B hòa tan trong nước.

  1. Trứng sống có thể bị nhiễm vi khuẩn

Trúng sống và chưa chế biến có thể chứa Salmonella, một loại vi khuẩn có hại. Vi khuẩn này có thể được tìm thấy không chỉ trên vỏ trứng mà còn bên trong trứng. Ăn trứng bị nhiễm loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Dưới đây là những ảnh hưởng do nhiễm vi khuẩn Salmonella có trong trứng sống:

  1. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ: Nhóm tuổi này dễ bị nhiễm trùng hơn do hệ thống miễn dịch chưa trưởng thành.
  2. Phụ nữ mang thai: Trong một số trường hợp, Salmonella cũng có thể gây đau bụng ở phụ nữ mang thai và điều này có thể dẫn đến sinh non.
  3. Người cao tuổi: Những người trên 65 tuổi thường có nguy cơ tử vong do các bệnh nhiễm khuẩn do thực phẩm. Do đó, họ ăn trứng sống có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
  4. Những người bị suy giảm miễn dịch: Hệ thống miễn dịch được biết là yếu hơn và dễ bị nhiễm trùng hơn ở những người bị nhiễm trùng mạn tính. Những người mắc bệnh tiểu đường, HIV và bị khối u ác tính không nên ăn trứng sống. 
    Sức khỏe - Ăn trứng sống liệu có an toàn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn? (Hình 2).
    Dưới đây là những cách để giảm thiểu nguy cơ nhiễm vi khuẩn do ăn trứng:

-Chỉ mua các sản phẩm trứng có ở siêu thị.

-Bảo quản trứng trong tủ lạnh. Nếu bạn bảo quản ở nhiệt độ phòng có thể gây ra sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn có hại.

-Loại bỏ những quả trứng nứt, vỡ hoặc bẩn.

Trang Dung (t/h)

 

 

Những loại thức ăn gì tốt cho người bệnh viêm khớp dạng thấp?

Thứ 2, 08/04/2019 | 15:38
Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn đến sự sụt giảm hoặc diễn tiến nặng hơn của bệnh viêm khớp dạng thấp. Danh sách một số thức ăn cho người bệnh viêm khớp dạng thấp dưới đây sẽ giúp bạn hệ thống lại những món nên sử dụng, đồng thời hạn chế các món ăn tiêu cực.

Người già bị táo bón nên ăn gì tốt cho sức khỏe?

Thứ 6, 10/08/2018 | 11:15
Táo bón là một bệnh thường gặp thuộc hệ thống đường tiêu hóa. Bệnh táo bón có thể gặp ở mọi lứa tuổi nhưng người cao tuổi bị táo bón chiếm tỷ lệ nhiều hơn hẳn. Ở người già, chế độ ăn uống có ảnh hưởng khá lớn đến việc phòng ngừa và cải thiện tình trạng táo bón. Vì vậy, có một số loại thực phẩm mà người già bị táo bón nên ăn thường xuyên hơn, đưa vào thực đơn theo ngày, theo tuần.
Cùng tác giả

Chỉ vì chuyện mua sắm Tết mà vợ chồng tôi cãi nhau

Thứ 6, 10/01/2020 | 14:09
Với vợ tôi, cả năm có một cái Tết, cứ mua sắm, quà cáp hoành tráng vào. Tôi đi làm về tiền lương, tiền thưởng tôi đều đưa hết cho vợ chi tiêu mua sắm. Nhưng đưa bao nhiêu cũng không đủ với cô ây.

Mẹ chồng chăm cháu kiểu tuỳ hứng, con dâu bị mắng "trứng khôn hơn vịt"

Thứ 2, 25/11/2019 | 08:52
Mẹ chồng chăm cháu cũng xuất phát từ tình thương yêu, tuy nhiên cách chăm phản khoa học của bà khiến mình rất lo lắng. Mình nên làm gì với tính cách thương cháu mà hóa hại cháu của mẹ chồng đây?

Đàm Vĩnh Hưng từng "cạch mặt" Bằng Kiều suốt một thập niên

Thứ 6, 06/09/2019 | 22:03
Đàm Vĩnh Hưng cho biết giữa anh và Bằng Kiều từng nam ca sĩ thừa nhận từng có một khoảng thời gian anh và nam ca sĩ Bằng Kiều không nhìn mặt nhau.

“Vị hoàng đế” đa tình trong Hoàn Châu Cách Cách từng phải đi tu và ruồng bỏ vợ con

Chủ nhật, 26/05/2019 | 15:00
Ít ai biết rằng vị vua Càn Long trong phim “Hoàng Châu Cách Cách” ngoài đời lại có lịch sử tình trường đầy tai tiếng. Khác với hình ảnh "Hoàng A Mã" hết mực yêu thương các con trên phim, Trương Thiết Lâm ở đời thường được biết đến là một người cha vô trách nhiệm.
Cùng chuyên mục

Đang ngồi chơi, người đàn ông 36 tuổi bất ngờ liệt nửa người, rối loạn ngôn ngữ

Thứ 7, 26/11/2022 | 11:00
Trước khi nhập viện một giờ, bệnh nhân có biểu hiện thất ngôn, liệt hoàn toàn nửa người phải, liệt cơ mặt phải.

Những kiểu uống nước giúp "đánh bay" mỡ bụng

Thứ 7, 26/11/2022 | 11:00
Uống nước đúng cách sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, giảm thèm ăn, tăng cường trao đổi chất từ đó giảm mỡ thừa một cách nhẹ nhàng.

Những thực phẩm cấm kỵ khi uống cùng sữa, nhiều người không biết để tránh

Thứ 7, 26/11/2022 | 07:00
Lợi ích của việc uống sữa đã được ca ngợi rất nhiều. Tuy nhiên, cũng có những cảnh báo không phải ai cũng chú ý đến.

Đà Nẵng: Cứu sống bệnh nhân trẻ tuổi ngưng tim nguy kịch

Thứ 6, 25/11/2022 | 12:28
Các bác sĩ Bệnh viện Tp.Đà Nẵng vừa cứu sống thành công nam bệnh nhân trẻ tuổi bị viêm cơ tim cấp, choáng tim nguy kịch bằng kỹ thuật tim phổi nhân tạo (ECMO).

Thêm nhiều trường hợp nhập viện do sử dụng thuốc chữa vảy nến trên mạng

Thứ 5, 24/11/2022 | 20:00
Gần đây, bệnh viện Da liễu Tp.HCM liên tục tiếp nhận nhiều trường hợp bệnh nhân vảy nến bị biến chứng nặng do tự ý mua thuốc trên mạng để điều trị.
     
Nổi bật trong ngày

Cá sấu cắn huấn luyện viên kỳ cựu trước sự chứng kiến của khán giả

Thứ 6, 25/11/2022 | 10:36
Một con cá sấu cắn huấn luyện viên kỳ cựu trước sự chứng kiến ​​kinh hoàng của những người xem ở Thái Lan.

Bỏ việc văn phòng đi làm dọn dẹp, người phụ nữ tậu 2 căn nhà sau 2 năm

Thứ 6, 25/11/2022 | 10:45
Từ bỏ công việc hành chính để làm nghề dọn dẹp, sau 2 năm, người phụ nữ đã có trong tay 2 ngôi nhà và 1 chiếc xe hơi.

Người đàn ông đột ngột mất thị lực sau bữa ăn thịnh soạn

Thứ 6, 25/11/2022 | 07:00
Người đàn ông 60 tuổi bị mờ mắt trong 5 phút sau khi ăn. Bệnh án cho thấy, ông bị bệnh động mạch cảnh, tăng huyết áp, tiểu đường và chứng tăng cholesterol máu.

Đà Nẵng: Cứu sống bệnh nhân trẻ tuổi ngưng tim nguy kịch

Thứ 6, 25/11/2022 | 12:28
Các bác sĩ Bệnh viện Tp.Đà Nẵng vừa cứu sống thành công nam bệnh nhân trẻ tuổi bị viêm cơ tim cấp, choáng tim nguy kịch bằng kỹ thuật tim phổi nhân tạo (ECMO).

Ăn kẹo người lạ cho, 2 học sinh lớp 6 lên cơn co giật

Thứ 6, 25/11/2022 | 15:28
Sau khi ăn kẹo từ người lạ cho, hai học sinh lớp 6 có dấu hiệu mệt, co giật, khó thở… sau đó phải nhập viện cấp cứu.