Đừng ăn sống, loại củ này nấu lên quý như "nhân sâm người nghèo" ở quê trồng bạt ngàn

Đừng ăn sống, loại củ này nấu lên quý như "nhân sâm người nghèo" ở quê trồng bạt ngàn

Thứ 5, 17/10/2024 11:30

Một loại củ quen thuộc hầu như chợ nào cũng bán có vị ngọt, mát, không chỉ là món ăn được nhiều người yêu thích mà còn là một vị thuốc, có thể chữa bệnh.

Lợi ích ăn củ đậu thường xuyên

Mùa thu là mùa thu hoạch, nhiều loại củ, loại trái cây và rau quả được bày bán trong mùa này. Có một loại củ ăn thường xuyên giúp tăng cường lá lách, làm ẩm phổi và giảm ho... không phải ai cũng biết.

Đừng ăn sống, loại củ này nấu lên quý như "nhân sâm người nghèo" ở quê trồng bạt ngàn- Ảnh 1.

Loại củ quen thuộc nhắc đến ở đây là củ đậu. Đây là món ăn vặt được nhiều người Việt ưa thích. Thành phần chính của loại củ này là nước (chiếm đến 80-90%). 

Ngoài ra, trong củ đậu còn có 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột, các loại vitamin và muối khoáng khác như: sắt, canxi, photpho, vitamin C... cần thiết cho cơ thể.

Làm đẹp: Đối với những làn da khô, có thể dùng củ đậu thái lát đắp mặt hoặc ép lấy nước làm mặt nạ giúp làn da mặt thêm mịn màng, giữ ẩm, giảm nếp nhăn, giúp da căng bóng hơn, bên cạnh đó củ đậu còn giúp hút chất độc trong da hiệu quả.

Tăng cường hệ miễn dịch: Theo Tiền Phong củ đậu giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch. Thành phần chất chống oxy hóa và kháng viêm cao trong củ đậu còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn. 

Ngoài ra, củ đậu rất giàu chất xơ và vitamin C giúp làm giảm cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, nồng độ natri thấp cũng góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Củ đậu có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, giúp cho dạ dày co bóp tốt, lợi cho đại tiện. Không chỉ vậy củ đậu chứa hoạt chất đóng vai trò như một chất kiềm làm mát hoặc giúp axit dạ dày thẩm thấu nhanh chóng.

Kháng khuẩn: Củ đậu chứa vitamin B6 – vitamin hỗ trợ não bộ khỏe mạnh, giúp cơ thể phá vỡ liên kết protein thành năng lượng sử dụng được. B6 cũng hỗ trợ chức năng thần kinh, hình thành các tế bào máu đỏ và tổng hợp các kháng thể chống lại virus, vi khuẩn bên ngoài và bên trong cơ thể.

Giảm hen suyễn: Các chất chống oxy hóa và kháng viêm cao trong củ đậu cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn, khó thở. Trong 100 g củ đậu có 92 g nước, 1 g protit, 6 g glucit, 0.7 g xenluloza, 0.3 g tro, 2,4 g tinh bột, và không chứa các chất béo.

Đừng ăn sống, loại củ này nấu lên quý như "nhân sâm người nghèo" ở quê trồng bạt ngàn- Ảnh 2.

Củ đậu giòn và ngọt và rất giải khát khi ăn sống.

Mặc dù củ đậu tốt nhưng lá và hạt của cây này tuyệt đối không được ăn. Bởi 2 bộ phận này có chứa chất tephrosin và rotenon. Chất này khi đi vào cơ thể có thể gây ngộ độc, thậm chí bị đau bụng dữ dội, co giật toàn thân, loạn nhịp tim, tụt huyết áp, suy hô hấp.

Ngoài ra, phần hạt của cây củ đậu có chứa thành phần độc Rotenon không ăn được, dùng để sản xuất thuốc trừ sâu và chữa bệnh ngoài da (ghẻ, lở). Nếu ăn phải hạt của cây củ đậu bệnh nhân sẽ có biểu hiện ngộ độc từ phút thứ 5- 40. 

Triệu chứng có thể tiến triển nhanh và nặng có thể tử vong trong thời gian từ 2-5 giờ. Nếu được kiểm soát tốt, triệu chứng nặng nề nhất có thể hết sau 4 -7 giờ. Vì vậy, khi mua cả chùm củ đậu tươi về chế biến, tuyệt đối cắt bỏ dây lá.

Cách chế bến món ngon từ củ đậu

Theo Dân Việt ngoài ăn sống một số người sử dụng loại củ này để làm nem, tuy nhiên ít người biết, củ đậu mang nấu canh hoặc xào cũng rất ngon và bổ dưỡng. Giá cả củ đậu cũng phải chăng nên các bạn nhớ chế biến món ngon cho gia đình nhé.

Đừng ăn sống, loại củ này nấu lên quý như "nhân sâm người nghèo" ở quê trồng bạt ngàn- Ảnh 3.

Món canh xương hầm củ đậu.

Gợi ý cách làm canh củ đậu hầm xương sườn

Nguyên liệu: Củ đậu, xương heo, cà rốt, đậu đen (trắng), quả sung mỹ khô, vỏ quýt, đậu đỏ

Cách làm:

- Nên chọn củ đậu tươi.

- Đầu tiên bạn gọt vỏ củ đậu sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát để sử dụng.

- Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu còn lại để sử dụng sau.

- Cho xương heo vào nồi nước lạnh, đun sôi, chần qua, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước để dùng dần.

- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi và thêm lượng nước thích hợp.

- Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 90 phút. Thêm một chút muối cho vừa ăn trước khi dùng.

- Khi món canh chín múc canh ra bát và thưởng thức.

Trúc Chi (t/h)

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến nội dung trên. Hãy tặng sao để tiếp thêm động lực cho tác giả có những bài viết hay hơn nữa.
Đã tặng: 0 star
Tặng sao cho tác giả
Hữu ích
5 star
Hấp dẫn
10 star
Đặc sắc
15 star
Tuyệt vời
20 star

CÙNG TÁC GIẢ

Hàng loạt trường đại học công bố điểm chuẩn: Trường nào lấy cao nhất?

Hàng loạt trường đại học công bố điểm chuẩn: Trường nào lấy cao nhất?

Thứ 6, 22/08/2025 | 20:24

Từ chiều nay (22/8), thí sinh có thể tra cứu điểm chuẩn và kết quả trúng tuyển đại học đợt 1.

Nhận tiền sính lễ 2 tỷ đồng từ nhà trai, mẹ cô dâu có hành động gây tranh cãi

Nhận tiền sính lễ 2 tỷ đồng từ nhà trai, mẹ cô dâu có hành động gây tranh cãi

Thứ 6, 22/08/2025 | 20:00

Trong đám cưới, nhà trai mang sính lễ khoảng 2 tỷ đồng đến trao cho nhà gái. Tuy nhiên sau đó mẹ cô dâu "đúi tút" làm điều này khiến cả hai bên khó xử.

Những lưu ý "vàng" thí sinh cần nhớ sau khi biết điểm chuẩn

Những lưu ý "vàng" thí sinh cần nhớ sau khi biết điểm chuẩn

Thứ 6, 22/08/2025 | 16:08

Ngày 22/8, các trường đại học trên cả nước bắt đầu công bố điểm chuẩn trúng tuyển năm 2025.

Áp thấp nhiệt đới sắp mạnh thành bão số 5, hướng về nơi nào nước ta?

Thứ 6, 22/08/2025 | 14:51

Dự báo áp thấp nhiệt đới có thể mạnh thành cơn bão số 5 với cường độ cấp 10-11, giật cấp 13-14 và còn có thể mạnh thêm khi vào Vịnh Bắc Bộ.

Áp thấp nhiệt đới sắp vào Biển Đông, di chuyển rất nhanh, diễn biến phức tạp

Áp thấp nhiệt đới sắp vào Biển Đông, di chuyển rất nhanh, diễn biến phức tạp

Thứ 6, 22/08/2025 | 11:03

Theo dự báo thời tiết, áp thấp ở Philippines sẽ mạnh lên thành áp thấp nhiệt đới trong hôm nay, rồi thành cơn bão số 5 trên Biển Đông với diễn biến và cường độ phức tạp.

Xem thêm

CÙNG CHUYÊN MỤC

Người cựu binh "thổi hồn" giúp gốm Việt xác lập kỷ lục thế giới

Người cựu binh "thổi hồn" giúp gốm Việt xác lập kỷ lục thế giới

Thứ 6, 22/08/2025 | 20:30

Nhân kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng 8 và Quốc khánh 2/9 (1945 – 2025), "Trái tim người lính" phối hợp với thương hiệu NASON tổ chức buổi Họp mặt và giới thiệu Bản quyền Sáng tạo của Cựu chiến binh, Kỷ lục gia, Tiến sĩ Lê Duy Hảo; đồng thời, khai trương Không gian Văn hóa Di sản Gốm sứ NASON.

Bắt sống con rắn hổ mang chúa khổng lồ nặng 5kg cắn nam bảo vệ

Bắt sống con rắn hổ mang chúa khổng lồ nặng 5kg cắn nam bảo vệ

Thứ 6, 22/08/2025 | 20:23

Dùng tay không bắt rắn hổ mang chúa nặng 5kg, nam bảo vệ bị con vật cắn vào tay và phải nhập viện cấp cứu.

Nhận tiền sính lễ 2 tỷ đồng từ nhà trai, mẹ cô dâu có hành động gây tranh cãi

Nhận tiền sính lễ 2 tỷ đồng từ nhà trai, mẹ cô dâu có hành động gây tranh cãi

Thứ 6, 22/08/2025 | 20:00

Trong đám cưới, nhà trai mang sính lễ khoảng 2 tỷ đồng đến trao cho nhà gái. Tuy nhiên sau đó mẹ cô dâu "đúi tút" làm điều này khiến cả hai bên khó xử.

Văn khấn mùng 1 tháng 7 năm Ất Tỵ đầy đủ, chi tiết

Văn khấn mùng 1 tháng 7 năm Ất Tỵ đầy đủ, chi tiết

Thứ 6, 22/08/2025 | 19:25

Vào ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch, các gia đình thường bày mâm cúng thành tâm dâng lên thần linh, thổ công, gia tiên và chuẩn bị bài văn khấn chi tiết, đầy đủ.

Mở cửa nhà bố mẹ chồng, con dâu sốc nặng trước cảnh tượng bên trong

Mở cửa nhà bố mẹ chồng, con dâu sốc nặng trước cảnh tượng bên trong

Thứ 6, 22/08/2025 | 16:36

Vụ việc khiến người dân địa phương không khỏi xót xa.

Xem thêm

NỔI BẬT TRONG NGÀY

Con gà chọi được trả 5,2 tỷ đồng, người đàn ông liền đồng ý bán

Con gà chọi được trả 5,2 tỷ đồng, người đàn ông liền đồng ý bán

Thứ 5, 21/08/2025 | 03:00

Con gà chọi vừa giành giải thưởng 101 tỷ đồng đã lập thêm một kỷ lục mới khi được bán với giá 5,2 tỷ đồng.

Làm rõ việc nam thanh niên điều khiển xe ô tô kéo theo xe tự chế quay video đăng lên tiktok

Làm rõ việc nam thanh niên điều khiển xe ô tô kéo theo xe tự chế quay video đăng lên tiktok

Thứ 5, 21/08/2025 | 09:24

Tại cơ quan công an, anh Hoà trình bày, được một cơ sở kinh doanh xe máy nhờ quay video để quảng cáo cho sản phẩm của cửa hàng.

Loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới, 150 triệu đồng/kg, chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu

Loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới, 150 triệu đồng/kg, chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu

Thứ 5, 21/08/2025 | 15:00

Loại lá này được thu mua với giá từ 11-12 triệu đồng/kg nếu bán tươi, còn sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg.

Tổ chức đánh bạc và đánh bạc, 7 bị cáo ở Huế lĩnh án

Tổ chức đánh bạc và đánh bạc, 7 bị cáo ở Huế lĩnh án

Thứ 5, 21/08/2025 | 18:21

Với hai hành vi tổ chức đánh bạc và đánh bạc, 7 bị cáo trên địa bàn Tp.Huế đã phải trả giá cho hành vi phạm tội của mình.

Khu trục hạm trị giá 1,3 tỷ USD “nằm không” 3.000 ngày

Khu trục hạm trị giá 1,3 tỷ USD “nằm không” 3.000 ngày

Thứ 6, 22/08/2025 | 05:40

Chuyên gia chỉ ra rằng tình trạng “nằm không” kéo dài của khu trục hạm HMS Daring không phải do một vấn đề đơn lẻ mà là do nhiều yếu tố phức tạp.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bình luận không đăng nhập

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.