Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn

Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn

Thứ 4, 02/06/2021 | 07:17
Kiến mông to là đặc sản nổi tiếng tại Colombia. Nó được miêu tả có hương vị giống như đậu phộng, bì lợn chiên giòn và trứng cá tầm.

Với người dân Colombia, kiến mông to (Hormigas Culonas) là đặc sản có truyền thống lâu đời, bắt nguồn từ nền văn hóa bộ lạc cổ xưa.

Xã hội - Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn

Tên gọi “kiến mông to” xuất phát từ vẻ ngoài khác biệt của nó. Đó là loài kiến có kích thước tương đương với con ong, tròn xoe, có màu đen hoặc nâu bóng, nổi bật với phần dưới to tròn.

Loài côn trùng này có hương vị độc đáo, rất được lòng các tín đồ sành ăn, hơn nữa còn là thực phẩm bổ dưỡng. Theo nghiên cứu chúng rất giàu protein và chứa một lượng axit béo không bão hòa phong phú, giúp ngăn ngừa nguy cơ mỡ trong máu cao.

Xã hội - Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn (Hình 2).

Thông thường, kiến mông to được ngâm trong nước muối và nướng lên, ăn ngay khi còn nóng giòn. Hương vị của loại đặc sản này được ví với mùi đậu phộng, hoặc bì lợn, hơi đắng nhẹ. Số khác lại cho rằng, đó là mùi giống món bắp rang bơ. Thậm chí, có người cho rằng vị của nó giống như trứng cá tầm đắt đỏ. Có lẽ là bởi khi cắn một miếng kiến mông to bạn sẽ thấy bên trong nó đầy trứng, rất giống với món trứng cá tầm caviar.

Xã hội - Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn (Hình 3).
Xã hội - Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn (Hình 4).

Ngoài cách nướng, kiến mông to còn được người Colombia sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như: Pizza, mì pasta, sốt của các món ăn...

Loài kiến này cũng được dùng để nhúng vào socola Bỉ thượng hạng và được bán với giá đến 8 đô la với chỉ 12 con. Rất nhiều nhà hàng đưa kiến mông to vào thực đơn của mình với nhiều cách chế biến đa dạng, phong phú.

Xã hội - Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn (Hình 5).

Mùa khai thác kiến mông to là tầm tháng 3 – 4 hàng năm, khi mặt đất mềm ẩm, ấm áp, thuận lợi cho kiến sinh sản. Tuy nhiên việc săn tìm thứ đặc sản này không dễ dàng. Chúng sống thành bầy lớn, có thể lên tới 3,5 triệu con, bao gồm kiến thợ và kiến chúa, nhưng chỉ ăn được kiến chúa, còn kiến thợ thì không.

Xã hội - Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn (Hình 6).

Để bắt được những con kiến chúa to mẩy trước tiên phải vượt qua “hàng rào” chắc chắn của hàng vạn con kiến thợ. Kiến thợ cực kỳ hung dữ, đốt đau như ong chích và cắn mạnh đến đứt thịt, chảy máu.  Người săn kiến phải trang bị giày cao su, quần áo dài tay và mũ bảo hộ, trực sẵn trước tổ kiến từ tinh mơ.

Khi kiến chúa chui ra khỏi hang, vỗ cánh bay lên trời giao phối với kiến đực, người ta phải nhanh tay chụp lấy chúng, nhét vào túi, bình, chậu, bao tải đem theo.

Xã hội - Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn (Hình 7).

Vì việc thu hoạch khá khó khăn nên khi khan hiếm giá bán kiến mông to có thể lên đến 40 đô la (hơn 900 nghìn đồng) chỉ cho 50g.

Ở Colombia, nơi thu hoạch nhiều kiến chúa kiến mông to nhất là tỉnh Santander, cụ thể là ở Barichara và San Gil. Từ đây mặt hàng kiến mông to được bán ra khắp các ngả, thậm chí xuất khẩu sang các nước khác như Anh, Nhật Bản, Canada…

Xã hội - Kiến mông to- đặc sản lạ của Colombia thơm ngon như bì lợn chiên giòn (Hình 8).

Xung quanh Bucaramanga, thành phố thuộc Santander có rất nhiều tác phẩm nghệ thuật về kiến mông to. Chúng thể hiện lòng biết ơn của cư dân đối với loại kiến giàu giá trị kinh tế này. Dù mùa thu hoạch kiến chỉ rộ trong khoảng 2 tháng, nó vẫn mang về nguồn thu nhập đáng kể, đặc biệt cứu đói cho người dân nghèo vùng cao.

Minh Hoa (t/h)

 

 

 

 

Món ăn kinh dị khiến thực khách hoảng hồn vì toàn đầu cá

Thứ 4, 06/01/2021 | 20:15
Món ăn kinh dị này khiến nhiều người khiếp sợ vì những chiếc đầu cá nhô ra khỏi lớp vỏ như đang nhìn chằm chằm lên trời.

Món ăn kinh dị: Hãi hùng món mắm mực vừa ăn vừa bịt mũi của người Nhật

Thứ 2, 17/08/2020 | 16:41
Shiokara là món mắm được làm từ mực. Không chỉ có mùi hăng, khó chịu mà món ăn này còn nhầy nhầy, nhớt nhớt khiến người ăn bao phen rùng mình.

7 món ăn kinh dị mà Từ Hi Thái Hậu dùng đãi khách Tây khiến người ăn khiếp đảm

Thứ 6, 24/07/2020 | 12:24
Bữa tiệc mà Từ Hi Thái Hậu dùng để chiêu đãi sứ thần nước ngoài nhân dịp Tết xuân Canh Tý năm 1874 với 7 món đặc biệt đã tiêu tốn gần 400 lượng vàng.

Món ăn kinh dị: Lấy can đảm ăn món "nhảy tanh tách" trong miệng ở xứ Phù tang

Thứ 6, 17/07/2020 | 10:02
Được mệnh danh là đặc sản của xứ Phù tang, mỗi khi khách quý tới chơi người dân lại đãi khách bằng món ngon nhất của xứ mình. Trong đó, không thể không kể đến món Shirouo no Odorigui.
Cùng chuyên mục

HLV của Barca nói gì sau trận hòa thất vọng trước Granada?

Thứ 3, 21/09/2021 | 09:47
Barca vừa có trận hòa gây thất vọng trước CLB xếp ở vị trí thứ 17 trên BXH La Liga.

Phụ nữ mang thai từ 30 đến 36 tuần sẽ được ưu tiên đưa về quê

Thứ 3, 21/09/2021 | 08:45
Từ 28/9 - 30/9, Hà Tĩnh sẽ tổ chức chuyến bay đưa các phụ nữ mang thai, đặc biệt ưu tiên trường hợp từ 30 - 36 tuần ở các tỉnh phía Nam về quê theo nguyện vọng.

Ngất ngây trước nhan sắc của con gái MC Quyền Linh

Thứ 3, 21/09/2021 | 07:00
Chỉ với bộ ảnh đơn giản được chụp tại nhà nhưng con gái MC Quyền Linh lại khiến bao người mê mẩn vì có khuôn mặt khả ái cùng vẻ ngoài xinh xắn.

Khi nào Hà Nội có thể cho học sinh quay trở lại trường?

Thứ 3, 21/09/2021 | 07:00
Theo ý kiến chuyên gia, thời điểm hiện tại, Hà Nội chưa nên cho học sinh đến trường.

Bánh Trung thu độc lạ khiến nhiều người thích thú

Thứ 3, 21/09/2021 | 06:00
Bánh Trung thu là phần không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu. Bên cạnh kiểu bánh truyền thống, nhiều người biến tấu bánh Trung thu thành nhiều phiên bản độc đáo.
     
Nổi bật trong ngày

Dự báo thời tiết 21/9/2021: Miền Bắc có mưa rào rải rác

Thứ 3, 21/09/2021 | 05:00
Tin tức dự báo thời tiết mới nhất trong hôm nay 21/9/2021. Cập nhật tin tức dự báo thời tiết nhanh và chính xác nhất trên Tạp chí điện tử Người Đưa Tin Pháp luật.