Mẹo bảo quản giò, chả thơm ngon, giữ nguyên dinh dưỡng ngày Tết

Mẹo bảo quản giò, chả thơm ngon, giữ nguyên dinh dưỡng ngày Tết

Thứ 6, 28/01/2022 | 15:00
Dịp Tết, nhiều người chọn mua thực phẩm chế biến sẵn để tích trữ ăn dần. Tuy nhiên bảo quản chúng sao cho giữ được hương vị, chất lượng thì không phải ai cũng biết.

Các loại thực phẩm như giò, chả, giò xào, nem chua, xúc xích, phô mai, giăm bông,… trên thị trường rất đa dạng, hấp dẫn, không phải chế biến cầu kỳ và mất thời gian như đồ tươi sống nên được nhiều người chọn mua để sử dụng trong dịp Tết.

Tuy nhiên, cần cảnh giác với chất bảo quản, lượng muối trong đồ hộp. Các thực phẩm này đã chế biến chín hoặc muối mặn để diệt trùng, tăng thời gian bảo quản và hạn chế nhiễm khuẩn. Vì vậy, hàm lượng muối và chất bảo quản trong thực phẩm thường cao, là những thành phần có hại cho sức khỏe. Để giảm bớt lượng muối và chất bảo quản, nên chọn mua sản phẩm của các công ty có uy tín, nhãn hiệu nổi tiếng, chú ý thành phần và giá trị dinh dưỡng, hướng dẫn sử dụng, cách bảo quản, hạn sử dụng,..

Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn sức khỏe, chúng ta cũng cần chú ý đến khâu bảo quản. Tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà chúng ta có thể bảo quản chúng theo các cách khác nhau.

Giò, chả

Đời sống - Mẹo bảo quản giò, chả thơm ngon, giữ nguyên dinh dưỡng ngày Tết

Cách bảo quản giò, chả là cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc khu vực có nhiệt độ dưới 25 độ C. Ảnh minh họa.

Giò là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền. Giò có nhiều loại như giò lụa, giò bò, giò tai, giò xào… mỗi gia đình thường có ít nhất 2 loại, mỗi loại một ít để có bữa ăn đa dạng.

Giò lụa với thành phần chủ yếu là thịt lợn nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm và gia vị, vì thế giò không để lâu được. Cách bảo quản giò lụa, giò bò hay chả là giống nhau, để ở nhiệt độ thường dưới 25 độ C nhưng tốt nhất là bảo quản ở nhiệt độ mát, lạnh. Khi bảo quản đúng cách giò sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát, giữ được khoảng 10 ngày nếu để ở ngăn đá.

Giò lụa lấy ra khỏi ngăn đông, để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 giờ hoặc chuyển vào ngăn mát trước khi sử dụng 8 giờ. Nếu muốn sử dụng ngay thì rã đông nhanh bằng cách bọc giò lụa vào bọc nylon, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ.

Tuy nhiên, nếu chỉ mua lượng vừa đủ ăn trong vòng 1 tuần chúng ta không nhất thiết phải bảo quản giò trong ngăn đá hoặc tủ đông bởi quá trình rã đông sẽ làm hao hụt các chất dinh dưỡng.

Sau khi cắt giò, chả ra ăn nhưng chưa dùng hết, bạn nên lấy màng bọc nylon thật sạch bọc kín mặt cắt của miếng giò (chả) và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp phần mặt cắt của miếng giò không bị thâm, lần ăn sau không bị khô.

Giò tai, giò xào do đặc điểm về sự kết dính mà phải để ở nhiệt độ mát, lạnh; vì vậy để bảo quản nên để vào ngăn mát tủ lạnh.

Thịt nấu đông

Đời sống - Mẹo bảo quản giò, chả thơm ngon, giữ nguyên dinh dưỡng ngày Tết (Hình 2).

 Bạn nên chia thịt nấu đông vào từng hộp nhỏ vừa đủ ăn cho mỗi bữa và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh minh họa.

Thịt nấu đông ăn với cơm nóng, chấm nước mắm chanh ớt, ăn với dưa hành, dưa cải, củ kiệu… là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của người miền Bắc.

Để bảo quản tốt món thịt nấu đông bạn nên chia thịt vào từng hộp nhỏ vừa đủ ăn cho mỗi bữa và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này vừa giúp giữ được hương vị đặc trưng vừa giúp món ăn có thể bảo quản được lâu hơn.

Xúc xích

Đời sống - Mẹo bảo quản giò, chả thơm ngon, giữ nguyên dinh dưỡng ngày Tết (Hình 3).

Đối với những loại xúc xích đang sử dụng và đã mở túi thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian tối đa là 2 ngày, với ngăn đá là 10 ngày. Ảnh minh họa.

Đối với các loại xúc xích vẫn còn giữ trong túi hút chân không, bạn chỉ cần sử dụng đúng theo hạn sử dụng in trên bao bì để đảm bảo an toàn và giữ nguyên độ thơm ngon.

Đối với những loại xúc xích đang sử dụng và đã mở túi thì bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian tối đa là 2 ngày, còn đối với ngăn đá là 10 ngày.

Minh Hoa (t/h)

Mẹo bảo quản quả phật thủ luôn tươi mới để trưng bàn thờ Tết

Thứ 3, 09/02/2021 | 09:00
Để có 1 đĩa phật thủ đầy đặn, đẹp mắt luôn tươi mới trong mấy ngày Tết, chị em cần lưu nhớ một vài mẹo nhỏ.

Mẹo chọn đũa và bảo quản đũa an toàn với sức khỏe

Thứ 6, 09/10/2020 | 07:00
Sự đa dạng của những kiểu đũa mới khiến không ít chị em bị bối rối, những thông tin bổ ích dưới đây sẽ giúp chị em lựa chọn được sản phẩm phù hợp.

Mách bạn mẹo hay bảo quản bánh chưng lâu ngày, không bị mốc

Thứ 3, 20/02/2018 | 18:00
Nhiều gia đình vẫn có thói quen gói bánh chưng với số lượng nhiều để ăn dài ngày. Do thời tiết nóng ẩm, nên bánh chưng dù đã được luộc rất kỹ vẫn bị thiu, mốc. Dưới đây là một số lưu ý để bảo quản bánh không bị mốc, các bà nội trợ có thể tham khảo.

Mẹo hay bảo quản thực phẩm tươi lâu mùa hè

Thứ 7, 06/06/2015 | 13:38
Bọc cuống chuối vào bao nhựa, chuối sẽ tươi lâu hơn 3-5 ngày, hay rau xà lách đựng túi giấy rồi mới cho vào tủ lạnh sẽ tươi ngon hơn là một trong những mẹo hay bảo quản thực phẩm bạn nên tham khảo.
Cùng chuyên mục

6 cách đơn giản bảo vệ làn da trước ánh nắng mặt trời

Thứ 4, 18/05/2022 | 06:00
Nắng hè dễ dàng trở thành kẻ thù của làn da. Bởi vậy, chống nắng an toàn và bảo vệ làn da trước khi ra ngoài luôn là điều tối cần thiết.

Bộ Y tế đề nghị khẩn trương triển khai tiêm vắc-xin phòng Covid-19 mũi 3

Thứ 3, 17/05/2022 | 20:10
Theo Bộ Y tế, hiện tại tiến độ tiêm mũi 3 (liều nhắc lại) cho người từ 18 tuổi trở lên chưa đạt được mục tiêu đề ra.

Đà Nẵng: Khối u xơ tử cung có kích thước tương đương thai 7 tháng

Thứ 3, 17/05/2022 | 19:18
Đây được xem là trường hợp bệnh nhân có khối u xơ tử cung với kích thước, trọng lượng hy hữu.

Nghề marketing: Sáng tạo cho công việc và cho cuộc sống của chính mình

Thứ 3, 17/05/2022 | 17:16
Marketing không chỉ mang sản phẩm đến đúng với khách hàng để giải quyết nhu cầu của họ mà còn mang những giá trị đích thực đến cộng đồng.

Đất Xanh Miền Trung khởi công dự án Khu đô thị quốc tế Regal Heritage Hội An

Thứ 3, 17/05/2022 | 17:00
Thêm một vùng đất giàu tiềm năng mà Đất Xanh Miền Trung đã đặt chân đến, Regal Heritage Hội An đánh dấu tính đa dạng và độc nhất của từng sản phẩm mà đơn vị này phát triển.
     
Nổi bật trong ngày

Thực hư chuyện "dị nhân" 40 năm không ngủ ở Phú Thọ

Thứ 3, 17/05/2022 | 06:00
Câu chuyện về “dị nhân” 40 năm không ngủ ở Phú Thọ khiến người dân trong xóm, ngoài làng “bán tín bán nghi”.

3 đứa trẻ gào khóc trong thang máy, camera chỉ ra thiếu sót của cha mẹ

Thứ 3, 17/05/2022 | 10:37
Đoạn clip ghi lại tình huống 3 cháu bé gào khóc bên trong thang máy tòa chung cư đã khiến nhiều người vừa buồn cười vừa thương cảm.

Muốn khỏe mạnh chớ dùng những thực phẩm này thường xuyên trong bữa trưa

Thứ 3, 17/05/2022 | 07:00
Các chuyên gia đánh giá bữa trưa là bữa ăn quan trọng thứ hai trong ngày, vì thế mọi người không nên xem nhẹ. Muốn có sức khỏe tốt, hãy ăn uống hợp lý.

5 điều giữ lửa hôn nhân, bất kể vợ chồng son hay đã về già đều nên học

Thứ 3, 17/05/2022 | 07:00
Hôn nhân là sự tiếp nối của tình yêu. Nó có thời gian mặn nồng, có lúc buồn tẻ, nếu như không biết cách vun vén thì sớm muộn rạn nứt tình cảm.

Vì sao không nên uống C sủi vào buổi tối?

Thứ 3, 17/05/2022 | 12:00
Vitamin C có nhiều lợi ích. Tuy nhiên cần lưu ý thời điểm tốt nhất để uống vitamin C là buổi sáng hoặc buổi trưa, không nên uống vào buổi tối.