Rau muống đừng chỉ luộc, làm theo cách này cả nhà thích mê

Rau muống đừng chỉ luộc, làm theo cách này cả nhà thích mê

Thứ 6, 17/05/2024 | 11:45
0
Rau muống là loại rau quen thuộc với người Việt. Có vô vàn cách chế biến nhưng để làm sao rau không bị thâm đen sau khi nấu thì cần bỏ túi bí quyết này.

Cách xào rau muống như thế nào để không bị thâm

Thông thường khi xào rau muống, nhiều người lo sợ nó sẽ bị thâm đen, kém hấp dẫn sau khi nấu xong. Rau muống rất giàu sắt, khi gặp nhiệt độ cao hoặc không khí, nó dễ bị oxy hóa nên chuyển sang màu đen. Để tránh tình trạng này, bạn có thể tham khảo các mẹo vặt dưới đây:

- Khi rửa rau muống xong cho một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào thau nước, ngâm trong 10 phút rồi rửa sạch lại lần nữa, để ráo nước.

- Bạn không nên dùng chảo sắt vì nó dễ khiến rau muống bị đen hơn, thay thế bằng chảo chống dính hoặc chảo inox.

- Nên cho phần thân vào xào trước, lá sau hoặc chần qua với nước sôi trong 20 giây (có thể pha thêm chút dầu và muối), vớt ra rồi xào nhanh trên lửa lớn.

- Hãy thêm một ít rượu nấu ăn khi xào có thể giúp rau muống không bị đen.

Đời sống - Rau muống đừng chỉ luộc, làm theo cách này cả nhà thích mê

Món ngon từ rau muống.

- Rau muống rất giàu chất xơ (chứa 2,4g trên 100g), nhiều gấp đôi so với bắp cải, ăn thường xuyên có thể giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, giảm cholesterol, chống ung thư, hạ đường huyết.

- Rau muống cũng chứa nhiều canxi (70mg canxi/100g), có lợi cho sự phát triển xương của trẻ em, ngăn ngừa loãng xương ở người lớn.

- Rau muống giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, quercetin, β-caroten, giúp phòng được nhiều bệnh. Axit folic có trong loại rau này còn có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch và mạch máu não.

- Rau muống chứa nhiều kali (440-641mg kali/100g), hàm lượng không thua kém gì cải bó xôi. Kali giúp bài tiết lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, phân giải hiệu quả cholesterol bám trên thành mạch máu, ổn định huyết áp.

Cách chế biến món thịt bò xào rau muống thơm ngon đậm vị

Rau muống có thể xào, luộc, trộn hoặc nấu canh. Tuy nhiên, không nên ăn rau muống cùng với sữa và tôm vì axit folic có thể làm giảm sự hấp thu của canxi.

Để chế biến món ngon này bạn cần chuẩn bị 200g rau muống, 300g thịt bò, 1/2 quả trứng gà, ớt, tỏi, xì dầu, bột bắp, đường.

Muốn rau muống xào thịt bò thơm ngon bạn cần làm theo cách sau:

- Trộn đều xì dầu, trứng gà, bột bắp và đường để dùng để ướp thịt bò khoảng 10 phút. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát, rau muống cắt khúc.

- Cho 1 thìa dầu vào chảo nóng, trút thịt bò đã ướp vào xào chín, vớt ra để riêng.

- Tiếp tục dùng chảo đó, cho tỏi và ớt vào phi thơm, sau đó cho rau muống vào xào. Chờ cho rau muống mềm, sau đó cho thịt bò vào đảo đều, thêm gia vị, đảo dều rồi dọn ra đĩa.

Lưu ý:

- Khi ướp thịt bò, bạn có thể cho thêm một ít rượu nấu ăn hoặc bột bắp, bột năng để tăng độ mềm và thơm ngon của thịt.

- Khi xào rau muống, bạn không nên cho nước, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến độ giòn của rau.

- Phải xào nhanh tay để tránh thịt bò và rau muống bị chín quá mức, làm giảm độ giòn và mất hương vị.

Những công dụng tuyệt vời của rau muống với sức khỏe

- Ngăn ngừa chứng mất ngủ: Rau muống là một loại rau có thể ngăn ngừa chứng mất ngủ. Trong loại rau này có chứa các yếu tố an thần nên có thể làm người bệnh buồn ngủ và giúp ngủ ngon hơn.

- Tốt cho hệ tiêu hóa: Việc tiêu thụ rau muống thường xuyên sẽ làm dịu chứng táo bón vì loại rau này chứa nhiều chất xơ. Ngoài ra, một số dưỡng chất trong rau muống cũng có đặc tính giải độc, giúp giảm đau ở các vết loét và chăm sóc da.

- Tăng khả năng miễn dịch: Trong rau muống là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch. Do đó, bổ sung rau muống vào khẩu phần ăn có thể ngăn ngừa bệnh cúm và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Tốt cho mắt: Rau muống còn chứa rất nhiều vitamin A – đây là nguồn dưỡng chất rất quan trọng đối với mắt. 

- Giải độc: Theo Lao Động, rau muống đã được sử dụng để điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan. Theo nghiên cứu, rau muống có chứa chất chống oxy hóa, góp phần điều chỉnh các enzym giải độc và loại bỏ tác động của các gốc tự do, giúp ngăn ngừa tổn thương gan.

Trúc Chi (t/h)

Ăn 1 mớ rau này tốt ngang thịt bò, giá "rẻ bèo" mà nấu gì cũng ngon

Thứ 5, 16/05/2024 | 15:30
Một loại rau nhiều người không biết thường "ngó lơ" nhưng ngày xưa được xem là "báu vật thiên nhiên" rất giàu dinh dưỡng.

Ăn 1 mớ rau này tốt ngang thịt, ai không biết "hơi phí"

Thứ 4, 15/05/2024 | 15:30
Không chỉ là một loại rau thơm quen thuộc trong mâm cơm, loại cây này khi đun lấy nước uống có tác dụng rất "tuyệt vời" không phải ai cũng biết.

Khấu đuôi nướng nhồi hành nướng, món nhậu ngon miễn chê

Thứ 3, 14/05/2024 | 14:54
Khấu đuôi giòn ngon kết hợp với hành nướng thơm ngọt, đậm vị sẽ là món ăn vô cùng kích thích vị giác, chắc chắn anh chồng nào cũng "nghiện".

Ăn 1 mớ rau này tốt ngang thịt bò, rất sẵn ở vườn nhà nhiều người Việt không biết thường "ngó lơ"

Chủ nhật, 12/05/2024 | 15:30
Có một loại rau tốt ngang thịt bò thường được bán nhiều ở chợ, không chỉ vậy nhiều người coi như một vị thuốc đông y để chữa bệnh.
Cùng tác giả

Ngắm căn nhà 52m2 đẹp lung linh của vợ chồng trẻ khiến ai nhìn cũng ngưỡng mộ

Thứ 5, 03/06/2021 | 07:00
Diện tích đất nhỏ hẹp nhưng cặp vợ chồng trẻ ở Đà Nẵng đã xây thành ngôi nhà đẹp như resort cao cấp khiến cộng đồng mạng xôn xao, thích thú.

Hà Nội đóng cửa các quán ăn đường phố, cà phê, trà đá vỉa hè từ 17h hôm nay

Thứ 2, 03/05/2021 | 14:42
Từ 17h hôm nay (3/5), Chủ tịch Hà Nội quyết định, tạm dừng hoạt động đối với các quán ăn, uống đường phố, trà đá vỉa hè, cà phê vỉa hè để phòng, chống Covid-19.

Ấm lòng cái cúi đầu cảm ơn giữa đường của cậu bé

Thứ 3, 20/04/2021 | 11:03
Hành động đẹp và nhân văn của cậu bé khi khoanh tay, cúi người cảm ơn tài xế ô tô nhường đường làm lay động trái tim của bao người.

Dự báo thời tiết: Bão số 10 sẽ suy yếu thành áp thấp nhiệt đới

Thứ 5, 05/11/2020 | 11:17
Dự báo trong 24 giờ tới, bão số 10 di chuyển theo hướng Tây Tây Nam và suy yếu thành áp thấp nhiệt đới đi vào đất liền các tỉnh từ Quảng Ngãi đến Phú Yên.

Bão số 9 mạnh nhất từ đầu năm, nhà cấp 4 có thể bị phá hủy

Thứ 3, 27/10/2020 | 17:38
Bão số 9 là cơn bão rất mạnh, dự kiến sẽ ảnh hưởng tới đất liền trong đêm 27/10 và rạng sáng 28/10. Dự báo khu vực chịu ảnh hưởng nặng nhất là miền Trung nước ta.
Cùng chuyên mục

Anh nông dân "trồng lung tung, nuôi lung tung" thu cả trăm triệu đồng/năm

Thứ 5, 20/06/2024 | 07:30
Từ mô hình tưởng như "trồng lung tung, nuôi lung tung", ông Diệu có thu nhập hàng trăm triệu đồng/năm, góp phần đa dạng hệ sinh thái, nguồn lợị thủy sản.

Anh nông dân hưởng “lộc trời cho”, khi nhặt được "kho báu" toàn vàng 38 tỷ

Thứ 5, 20/06/2024 | 06:30
Trong lúc đào đất tìm đồ cho bạn, một người hàng xóm bỏ quên chiếc búa, đến khi chủ nhà đi tìm may mắn phát hiện "kho báu" giá trị lên đến cả chục tỷ đồng.

Đi dạo trên bãi biển cùng bạn trai, cô gái bị sóng cuốn trôi

Thứ 4, 19/06/2024 | 20:21
Một cô gái ở Nga đang đi dạo trên bãi biển cùng bạn trai thì bị sóng lớn cuốn trôi.

Lạ kỳ kiểu làm đẹp có 1-0-2 của nhiều phụ nữ trên thế giới

Thứ 4, 19/06/2024 | 19:30
Làm đẹp là nhu cầu chính đáng của phái đẹp trên khắp thế giới, tuy nhiên tại một số nơi, có những phương pháp làm đẹp kỳ dị khiến người ta phải trầm trồ kinh ngạc.

Luộc rau "đậy vung thì vàng, mở ra mất chất", thử ngay mẹo hay này vừa xanh vừa tăng chất bổ

Thứ 4, 19/06/2024 | 19:00
Luộc rau tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm tốt. Nhiều người vẫn chưa xác định được việc luộc rau chuẩn nhất là đậy vung hay mở vung.
     
Nổi bật trong ngày

Chị nông dân bỏ túi 1 tỷ đồng/năm nhờ trồng cây "chiêu tài, hút lộc"

Thứ 4, 19/06/2024 | 07:30
Nông dân Nguyễn Thị Hoan trồng loại quả không chỉ mang ý nghĩa tâm linh, may mắn, tài lộc mà còn được gọi là "cây tiền tỷ”, nhờ đó chị nhẹ nhàng kiếm 1 tỷ đồng.

Ăn 1 mớ rau này như "nhân sâm của người nghèo", ở quê mọc cao như hàng rào

Thứ 4, 19/06/2024 | 15:30
Có một loại rau được gọi là "nhân sâm xanh" do chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, hàm lượng canxi không kém sữa tươi. Đặc biệt, được bày bán ở các chợ với giá rẻ bèo.

Anh nông dân "trồng lung tung, nuôi lung tung" thu cả trăm triệu đồng/năm

Thứ 5, 20/06/2024 | 07:30
Từ mô hình tưởng như "trồng lung tung, nuôi lung tung", ông Diệu có thu nhập hàng trăm triệu đồng/năm, góp phần đa dạng hệ sinh thái, nguồn lợị thủy sản.

Luộc rau "đậy vung thì vàng, mở ra mất chất", thử ngay mẹo hay này vừa xanh vừa tăng chất bổ

Thứ 4, 19/06/2024 | 19:00
Luộc rau tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm tốt. Nhiều người vẫn chưa xác định được việc luộc rau chuẩn nhất là đậy vung hay mở vung.

Nhận biết chuối "ngậm" hóa chất để ép chín "dễ như trở bàn tay" nhờ mẹo hay này

Thứ 4, 19/06/2024 | 11:30
Chỉ cần dùng tay và mắt, các bà nội trợ có thể nhận biết được loại quả này "ngậm" hóa chất hay không.