Luộc lạc đừng cho ngay vào nồi, làm cách này lạc mới ngon hoàn hảo

Luộc lạc đừng cho ngay vào nồi, làm cách này lạc mới ngon hoàn hảo

Thứ 2, 30/08/2021 | 07:35
Lạc luộc không chỉ là món ăn vặt yêu thích của các chị em mà còn là món nhậu khoái khẩu đối với cánh mày râu. Tuy nhiên để có món lạc luộc ngon cũng cần có bí quyết.

Lạc là loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam. Không chỉ có vị bùi béo, thơm ngon loại củ này còn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:

Tốt cho tim mạch

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng lạc giàu chất béo không bão hòa giúp bảo vệ tim, có tác dụng tốt trong phòng chống các bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, nó còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh, điển hình là axít oleic. Những người thường xuyên ăn lạc có thể hạ thấp 35% tỷ lệ mắc bệnh tim mạch. Phụ nữ mãn kinh thường xuyên ăn lạc có thể giảm tỷ lệ mắc bệnh mạch vành.

- Tăng cường trí nhớ

Một số nghiên cứu cho thấy, ăn lạc có khả năng tăng cường sức khỏe não bộ. Lý do là trong củ lạc có chứa nhiều vitamin B6 hay còn gọi là niacin. Đây là chất giúp não hoạt động bình thường và tăng cường trí nhớ.

- Giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóa

Đời sống - Luộc lạc đừng cho ngay vào nồi, làm cách này lạc mới ngon hoàn hảo

Một trong những lợi ích của lạc là giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóa.

Chất Niacin trong lạc giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ và kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể. Bên cạnh đó, lạc chứa polyphenol tự nhiên, ngoài việc giảm cholesterol, bảo vệ tim còn có tác dụng chống lão hóa rất tốt.

- Ngăn ngừa ung thư

Chất teta-sitoserol có trong một số loại dầu thực vật như đậu, lạc không những giúp chống lại bệnh tim mạch bằng cách can thiệp vào sự hấp thụ cholesterol mà còn chống lại bệnh ung thư bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các tế bào.

- Giảm cân

Rất nhiều người vẫn lầm tưởng rằng ăn lạc gây tăng cân, tuy nhiên, thực tế nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, lạc có thể giúp bạn kiểm soát trọng lượng và ngăn ngừa béo phì hiệu quả nếu sử dụng với lượng thích hợp.

- Ngăn ngừa rủi ro đột quỵ

Lạc là một nguồn giàu chất chống ô xy hóa và khoáng chất nên làm giảm nguy cơ đột quỵ và các vấn đề về tim khác. Ngoài ra lạc giúp chống trầm cảm nhờ chứa một chất gọi là tryptophan có tác dụng hỗ trợ giải phóng serotomin.

- Ngăn ngừa sỏi mật

Một điều bất ngờ rằng lạc có thể giúp ngăn ngừa sỏi mật. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra tiêu thụ 1 ounce (tương đương 28gr) lạc hoặc bơ lạc một tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển sỏi mật đến 25%.

Chúng ta có thể bổ sung lạc vào thực đơn hàng ngày bằng cách luộc, rang, nấu canh hay làm muối vừng đều rất ngon. Trong đó lạc luộc là món ăn chơi được nhiều người yêu thích vì giữ được vị ngọt bùi, beo béo của củ lạc.

Thông thường khi luộc lạc chúng ta sẽ rửa sạch vỏ rồi cho ngay vào nồi nước, thêm xíu muối và luộc luôn. Tuy nhiên làm cách này món lạc luộc sẽ không thể ngon hoàn hảo. Chỉ cần thêm 2 bước nữa là tách lạc và ngâm lạc trong hỗn hợp muối, giấm, bạn sẽ có món lạc luộc hấp dẫn hơn nhiều. Cách làm cụ thể bạn có thể tham khảo dưới đây:

Trước tiên, bạn nên chọn mua những củ lạc tươi, củ bánh tẻ sẽ có đủ độ bùi. Không mua củ non quá sẽ toàn nước, không bùi. Cũng không nên chọn củ có vỏ khô, già sẽ kém ngọt.

Sau khi rửa sạch lạc, bạn dùng tay kẹp nhẹ phần đầu mỏ của củ lạc và nhẹ nhàng tách mở một khe nhỏ giữa hai mảnh vỏ. Bước này giúp lạc khi luộc sẽ ngấm gia vị hơn

Đời sống - Luộc lạc đừng cho ngay vào nồi, làm cách này lạc mới ngon hoàn hảo (Hình 2).

Tiếp theo bạn hòa thìa muối và thìa giấm trắng vào nước rồi ngâm củ lạc trong vòng 30 phút. Tính axit trong giấm có thể làm mềm vỏ lạc, còn muối giúp lạc chín nhanh và có vị đậm đà.
Hết thời gian ngâm bạn vớt lạc vào nồi, thêm xíu muối vừa đủ, 1 nhánh quế, 2 cánh hoa hồi, 4 lá nguyệt quế, một chút tiêu và ớt khô (nếu thích ăn cay), đảo đều, đậy nắp lại luộc trong 20 phút. Lưu ý không nên luộc lâu quá sẽ mất vị. Luộc xong thì tắt bếp, để lạc trong nồi 30 phút để các gia vị ngấm từ từ vào lạc.

Đời sống - Luộc lạc đừng cho ngay vào nồi, làm cách này lạc mới ngon hoàn hảo (Hình 3).

Với cách làm này, khi thưởng thức bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ và cảm nhận được hương vị đậm đà, khác biệt hẳn so với món lạc luộc bình thường.

Minh Hoa (t/h)

Mẹo hay giúp bạn chọn dưa hấu ngon ngọt, không cần gõ vào vỏ

Thứ 7, 08/05/2021 | 16:00
Chọn dưa hấu chỉ cần tinh mắt và biết được mẹo sau thì bạn hoàn toàn có thể chọn được quả dưa ngon chẳng thua gì bác nông dân chính hiệu.

Mẹo chọn lá dong gói bánh chưng dành cho nàng dâu mới

Thứ 7, 30/01/2021 | 14:54
Để có 1 chiếc bánh xanh vỏ, thơm nồng, lúc luộc không bị vỡ nếp trồi ra ngoài, khâu quan trọng nhất chính là chọn lá dong sao cho chuẩn.

Mẹo chọn đũa và bảo quản đũa an toàn với sức khỏe

Thứ 6, 09/10/2020 | 07:00
Sự đa dạng của những kiểu đũa mới khiến không ít chị em bị bối rối, những thông tin bổ ích dưới đây sẽ giúp chị em lựa chọn được sản phẩm phù hợp.

Mẹo chọn mua đào đẹp hợp phong thủy cho Tết Mậu Tuất

Thứ 4, 07/02/2018 | 06:10
Đối với người dân miền Bắc, hoa đào là loại hoa không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp Tết. Tuy nhiên, để chọn được cành đào đẹp và hợp phong thủy ngày Tết là điều không hề đơn giản.
Cùng chuyên mục

Lý do khiến hàng trăm người khỏa thân chụp ảnh ở Biển Chết

Thứ 2, 18/10/2021 | 19:09
Việc hàng trăm người mẫu khỏa thân chụp ảnh để cảnh báo về nguy cơ Biển Chết dần khô cạn với tốc độ đáng báo động.

Nam nghệ sĩ ném 1.000 hạt gạo bằng vàng xuống sông, vào thùng rác

Thứ 2, 18/10/2021 | 16:45
Nam nghệ sĩ Trung Quốc bị cư dân mạng chỉ trích dữ dội sau khi ném 1.000 hạt gạo bằng vàng ròng xuống sông, xuống cống trong một màn trình diễn nghệ thuật.

Choáng với miếng bơ nặng 200g có giá gần 3 triệu đồng

Thứ 2, 18/10/2021 | 15:30
Bơ Ridiculous No.55 Butter không những mang lại vị ngon khó cưỡng mà vẻ ngoài cao cấp của nó cũng khiến nhiều người sẵn sàng bỏ ra 130 USD để thưởng thức.

Thông tin quan trọng cần biết về vắc-xin Pfizer cho trẻ dưới 12 tuổi

Thứ 2, 18/10/2021 | 13:09
Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy vắc-xin phòng Covid-19 của Pfizer tạo phản ứng miễn dịch mạnh và an toàn khi sử dụng ở nhóm trẻ nhỏ từ 5-11 tuổi.

Sốc ô tô húc bay người đi xe máy khi dừng đèn đỏ

Thứ 2, 18/10/2021 | 12:19
Mới đây, trên mạng xã hội lan truyền đoạn video một người đi xe máy khi đang chờ đèn đỏ đã bất ngờ bị chiếc ô tô phía sau lao tới húc thẳng vào.
     
Nổi bật trong ngày

Anh chàng 30 cưới vợ 56 tuổi, dung mạo cô dâu khiến nhiều người bất ngờ

Thứ 2, 18/10/2021 | 06:09
Câu chuyện của cặp đôi đũa lệch chàng 30-nàng 56 tuổi đang khiến cư dân mạng bàn tán xôn xao.

Sốc ô tô húc bay người đi xe máy khi dừng đèn đỏ

Thứ 2, 18/10/2021 | 12:19
Mới đây, trên mạng xã hội lan truyền đoạn video một người đi xe máy khi đang chờ đèn đỏ đã bất ngờ bị chiếc ô tô phía sau lao tới húc thẳng vào.

Xào rau muống chỉ cần nhớ 5 mẹo này, đảm bảo rau xanh mướt

Chủ nhật, 17/10/2021 | 08:15
Bà nội trợ thông thái chỉ ra, để có một đĩa rau muống xào không thâm đen, giòn ngon như ngoài hàng không hề khó.

7 thực phẩm "đại bổ" nhưng ăn nhiều không tốt cho sức khỏe

Chủ nhật, 17/10/2021 | 10:15
Chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng những thực phẩm sau lại được các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá nhiều dù ngon miệng đến mấy.

Cách phân biệt 5 loại mực phổ biến, giá cả và mẹo chọn mực tươi ngon

Thứ 2, 18/10/2021 | 06:46
Mực là loại hải sản ngon, dễ chế biến. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách phân biệt các loại mực và chọn làm sao để không mua phải những con mực kém chất lượng.