Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Tim mạch Dự phòng châu Âu, chế độ ăn nhiều rau có lợi cho tim tương đương với việc đi bộ khoảng 4.000 bước mỗi ngày.
Hiệp hội Tim Mỹ khuyến nghị nên ăn đa dạng các loại rau vì cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trong số đó, rau lá xanh được xem là nhóm thực phẩm mang lại nhiều lợi ích nhất.
Ảnh minh họa.
Tiến sĩ Andrew Freeman, Giám đốc Trung tâm Phòng ngừa và Sức khỏe Tim mạch ở Denver (Mỹ), cho biết ông luôn duy trì thói quen ăn rau lá xanh mỗi ngày. "Tôi luôn cố gắng ăn càng nhiều rau lá xanh càng tốt, như cải bó xôi, cải xoăn hoặc bông cải xanh", Tiến sĩ Freeman chia sẻ.
Bữa trưa của ông thường là một bát salad lớn, kết hợp nhiều loại rau khác nhau để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
Các loại rau lá xanh phổ biến bao gồm xà lách, cải cầu vồng, cải bẹ xanh, bắp cải, cải xoong…
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rau lá xanh là nhóm thực phẩm có khả năng bảo vệ cao nhất chống lại bệnh tim mạch và đột quỵ do thiếu máu cục bộ.
Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Mỹ cũng liệt kê đây là thành phần chủ chốt trong chế độ ăn tốt cho tim, đồng thời là phần không thể thiếu của chế độ ăn Địa Trung Hải.
Một nghiên cứu khác đăng trên tạp chí Dịch tễ học châu Âu cho thấy, ăn khoảng 75-100g rau lá xanh mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Rau lá xanh là nguồn cung cấp tự nhiên của nitrat - hợp chất giúp hạ huyết áp và cải thiện lưu thông máu. Bên cạnh đó, chúng chứa ít calo nhưng lại giàu folate và chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ tế bào tim khỏi tổn thương do oxy hóa.
Chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty cho biết, cải bó xôi và các loại rau lá xanh khác là những thực phẩm lành mạnh nhất vì giúp cơ thể chống lại các bệnh mạn tính, trong đó có bệnh tim.
Ảnh minh họa.
Trong khi đó, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, bổ sung rau lá xanh trong khẩu phần hằng ngày không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể.
Ăn một cốc rau lá xanh (khoảng 75-100g) mỗi ngày có thể giúp cải thiện rõ rệt chức năng cơ bắp. Lợi ích này không chỉ dừng ở việc tăng sức mạnh vận động, mà còn góp phần nâng cao sức khỏe thể chất tổng thể, hỗ trợ hệ xương và giảm nguy cơ té ngã theo tuổi tác, đặc biệt quan trọng với người lớn tuổi. Nguyên nhân chủ yếu đến từ hàm lượng nitrat tự nhiên dồi dào trong các loại rau này, giúp tăng cường hiệu quả hoạt động của cơ.
Một nghiên cứu kéo dài 12 năm do các nhà khoa học tại Đại học Edith Cowan (Perth, Úc) thực hiện trên 3.759 tình nguyện viên đã xem xét mối liên hệ giữa chế độ ăn, bệnh tiểu đường, béo phì và lối sống. Kết quả cho thấy những người tiêu thụ nhiều rau giàu nitrat có chức năng cơ chi dưới tốt hơn 11% và sức mạnh duỗi gối cao hơn trung bình 2,6 kg so với nhóm ăn ít. Ngoài ra, nhóm này cũng có tốc độ đi bộ nhanh hơn.
Trung bình, các tình nguyện viên hấp thụ khoảng 65 mg nitrat mỗi ngày, trong đó hơn 81% đến từ rau củ. Đáng chú ý, lợi ích tăng cường cơ bắp vẫn xuất hiện ngay cả khi không kết hợp với luyện tập thể chất. Tuy vậy, các nhà khoa học vẫn khuyến nghị nên duy trì tập luyện, đặc biệt là tập tạ, để tối ưu hiệu quả.
Theo hướng dẫn dinh dưỡng của chính phủ Mỹ, người trưởng thành nên ăn từ 300 đến 600g rau mỗi ngày, trong đó ít nhất 75 đến 100g là rau lá xanh.
Các chuyên gia khuyến nghị, để có trái tim khỏe mạnh, hãy bắt đầu bằng việc thêm một nắm rau lá xanh vào bữa ăn mỗi ngày. Một thay đổi nhỏ trong khẩu phần có thể mang lại lợi ích lớn cho tim mạch và sức khỏe lâu dài.
Minh Hoa (t/h theo Lao Động, Vietnamnet)
