Những nghệ nhân làm rượu cần đều là nữ. Theo phong tục, người ta đã kiêng không cho nam giới làm công việc này, vì công việc này cần một bàn tay khéo léo, cẩn trọng. Trong suốt 3 ngày 3 đêm ủ men, những nghệ nhân nữ không được gội đầu, không được giặt đồ.