Nhiều người khi mổ gà vẫn thường bóc ngay lớp màng bao quanh mề gà để bỏ đi mà không hề biết màng mề gà là lớp màng màu vàng phủ mặt trong của mề gà, còn gọi kê nội kim hay hoàng kim, được Đông y đánh giá rất bổ dưỡng.
Mề gà bổ đôi, bóc lấy lớp màng màu vàng phủ mặt trong của mề (cần nhẹ tay để khỏi làm rách màng), rửa sạch, phơi khô. Dược liệu là những tấm mỏng méo mó hoặc gần hình tròn, dài và rộng gần bằng nhau.
Mặt ngoài màu vàng óng hoặc nâu vàng, có khi hơi màu lục, có những vết nhăn dọc, chất giòn, dễ vỡ vụn. Khi dùng rửa qua, thái miếng, sao với cát cho phồng. Có khi còn rang to lửa cho vàng đen.
Màng của con gà được phơi khô
Để làm thuốc, sau khi mổ gà lấy mề, cần lập tức bóc lấy màng rồi rửa sạch phơi khô. Màng mề gà có tác dụng tiêu thực khi bị đầy bụng; chữa di tinh, mộng tinh, chữa đái dầm, tiểu tiện nhiều lần, có tác dụng làm tan sỏi thận...
Ngoài ra, người bình thường cũng có thể thi thoảng ăn một chút màng mề gà, có tác dụng tăng cường sức khỏe, tốt cho lá lách, dạ dày, điều hòa gan...
Các bài thuốc có màng mề gà thường sử dụng trong cuộc sống:
Chữa tiêu chảy, trướng bụng: Màng mề gà, bạch truật sao, liều lượng bằng nhau 200g, nghiền thành bột. Mỗi lần 8g, ngày uống 2 lần, chiêu với nước đun sôi, uống trước bữa ăn.
Trị sỏi bàng quang: Màng mề gà, bạch truật, gừng khô, mỗi thứ 125g. Đại táo nhục 250g, hấp chín. Ba vị trên sao, nghiền thành bột, thêm táo nhục, giã nát làm bánh, sấy khô. Mỗi lần uống 12g, ngày uống 2 lần, uống khi đói.
Trị sỏi mật, sỏi thận: Màng mề gà 16g, kim tiền thảo 20g, uất kim 12g, hồ tào 20g, hải kim sa 20g, sắc uống.
Chữa viêm loét, cam răng ( thuốc dùng ngoài): màng mề gà đốt tồn tính, tán bột, hoà với dầu vừng, bôi.
Ngoài làm thuốc mề gà còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon
Trị tiêu chảy, trẻ em suy dinh dưỡng: gạo tẻ 50g nấu thành cháo; màng mề gà 10g, hoài sơn 30g, sao vàng tán bột, trộn đều, mỗi lần cho 5g bột vào cháo; ngày ăn 1-2 lần, ăn liền trong 5-7 ngày.
Thuốc bổ tỳ cho trẻ em gầy còm, biếng ăn: màng mề gà 2 cái, hoài sơn 80g, thần khúc 20g, sơn tra 12g, sa nhân 4g. Tất cả rang giòn, tán rây thành bột mịn. Mỗi lần uống 6g, ngày 2-3 lần với nước cơm hoặc nước ấm.
Chữa đầy bụng, đái rắt, đái buốt: màng mề gà sao 60g, tán bột, mỗi lần uống 4g, ngày 2 lần với nước ấm.
Ngoài ra, có thể dùng màng mề gà nghiền thành bột mịn, trộn với mật ong thành thuốc cao bôi, trị cước mùa đông.
Minh Anh (t/h theo Báo Giao Thông, Sức Khỏe& Đời Sống)
