Làm bánh Trung Thu tại nhà không quá khó đâu các bà nội trợ à. Chỉ cần bạn biết biến tấu một chút, bạn đã có thể có những chiếc bánh Trung Thu thật thơm ngon và ý nghĩa để làm quà tặng người thân rồi.
Thành phần:
Bột bánh:
4 tách bột mì
3/4 chén sữa bột khô
1 muỗng canh bột nở
1 muỗng cà phê muối
3 quả trứng lớn
1-1/4 chén đường
3/4 chén bơ không ướp muối, nấu chảy và làm nguội ở nhiệt độ phòng
1 -1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
1 chén mứt mơ
1 chén đường, dừa nạo sấy
3/4 chén nho khô (hoặc nho)
Kem phủ lên bánh
1 quả trứng gà đánh nhẹ
2 muỗng canh nước
Thực hiện
1. Cho tất cả những loại bột trên vào một chiếc bát rồi trộn bột, trộn sữa bột, bột nở và muối với nhau.
2. Đập vỡ một quả trứng gà vào bát. Thêm đường và đánh trứng trong khoảng 5 phút.
3. Đổ bơ, vani tan và các thành phần bột đảo đều.
4. Nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn là đã có thể sẵn sàng làm bánh.
5. Cuộn bột đã nhào vừa phải trong tủ lạnh. Bạn có thể cho bột vào trong tủ lạnh để qua đêm vì chúng sẽ khiến bột làm bánh dễ dàng hơn.
6. Cắt bột đã nhào thành những phần đồng đều kích thước. Sẽ có khoảng từ 15 đến 20 miếng bột.
7. Trộn mứt mơ xắt nhỏ, dừa và nho khô lại với nhau trong một chiếc bát nhỏ.
Làm nóng lò nướng đến 375ºF /190ºC. Chuẩn bị hai tấm nướng bánh bằng cách rải giấy bạc phủ khay nướng.
