Nguyên liệu:
- 100gr bột năng
- 2gr bột gạo
- 5gr bột ca cao đắng
- 50gr đường đen
- 10 bịch sữa tươi không đường
Nguyên liệu:
- Nấu sôi 300ml nước và cho vào 2/3 lượng đường đã chuẩn bị. Khi đường tan thì cho toàn bộ bột ca cao vào, để nước sôi già và tắt bếp. Khuấy đều tay cho ca cao tan hết.
- Trộn bột năng và bột gạo với nhau thật đều. Sau đó lần lượt cho từng muỗng nước ca cao vừa nấu vào âu bột, trộn đều tay.
- Bạn trộn cho tới khi bột và nước ca cao đều tay tới khi bột thành 1 khối mềm dẻo và thấm đều ca cao là được. Nước ca cao dư giữ lại để làm sốt.
- Nặn bột thành từng viên tròn nhỏ. Vì khi luộc bột sẽ nở ra nên bạn nặn viên trân châu vừa phải.
- Nấu nước sôi già và cho trân châu và luộc chín.
- Khi thấy trân châu nổi trên mặt nước là trân châu đã chín, vớt ra và cho vào tô đá.
- Nước sốt ca cao còn dư mang đi nấu sôi và tiếp tục cho lượng đường còn lại vào, khuấy đều tay tới khi có độ sệt nhẹ thì tắt bếp. Ngâm trân châu với 1 ít sốt để viên trân châu thấm được vị đường và ca cao làm lớp mặt bóng hơn và thơm hơn.
Cho trân châu vào ly, rót sữa tươi và sau cùng là cho nước sốt ca cao vào, thêm vài viên đá để thưởng thức.
Phong Linh
