1. Kẽm
Cơ thể cần kẽm để thực hiện quá trình trao đổi chất, sản sinh tế bào – năng lượng, tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình phát triển trí não và mau lành thương. Kẽm còn là nhân tố quan trọng tham gia vào hoạt động của các enzyme và hormone trong cơ thể, cải thiện thị lực, vị giác và cả khứu giác. Đó là lý do vì sao trẻ thường cảm thấy không muốn ăn hay ăn không ngon miệng khi thiếu kẽm. Ngoài ra, dấu hiệu thiếu hụt kẽm còn có tiêu chảy mạn tính, rụng tóc, lâu lành thương, trẻ chậm lớn, dậy thì muộn…
Vì thế, trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn cần bổ sung kẽm từ các nguồn sau:
- Thịt đỏ như thịt bò, thịt heo
- Thịt gà
- Hàu, tôm hùm
- Các loại đậu như đậu lăng, đậu xanh, đậu đỏ…
- Các loại hạt và quả như hạnh nhân, óc chó, hạt điều…
2. Lysin
Lysin cũng là một axit amin thiết yếu cho sức khỏe con người nhưng cơ thể không thể sản sinh nó mà phải hấp thu từ nguồn thức ăn và thực phẩm bổ sung. Axit amin như lysin giúp hình thành và tổng hợp protein trong cơ thể, do đó nó rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Lysin còn là nhân tố quan trọng cho sự sản sinh carnitine, một dưỡng chất đóng vai trò là chất xúc tác cho sự chuyển hóa axit béo thành năng lượng và giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.
Thiếu hụt lysin có thể dẫn tới mệt mỏi, buồn nôn, đau đầu, giảm cảm giác thèm ăn, khiến trẻ chậm lớn, thiếu máu… Cách tốt nhất để hấp thụ lysin là từ thức ăn, đặc biệt là nguồn protein. Dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn cần đến lysin từ các thực phẩm như thịt đỏ, thịt heo, thịt gia cầm, trứng gà, đậu phụ, đậu nành…
3. Vitamin B
Tất cả các vitamin nhóm B sẽ giúp chuyển hóa carbohydrate thành glucose mà cơ thể cần để sản sinh năng lượng. Vitamin B còn giúp cơ thể chuyển hóa chất béo và protein. Vitamin B là vi chất quan trọng, tốt cho sức khỏe gan, da, tóc, mắt, đặc biệt là giúp hệ thần kinh và não bộ thực hiện chức năng.
Tất cả vitamin nhóm B đều tan trong nước. Điều này có nghĩa là cơ thể không thể dự trữ chúng và cơ thể cần được bổ sung vitamin B mỗi ngày từ nguồn thức ăn hoặc thực phẩm chức năng.
Thực phẩm cần thiết để cung cấp vitamin B trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn có thể kể đến là chuối, thịt heo, các loại rau ăn lá có màu xanh đậm, măng tây, các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, trứng gà…
4. Chất xơ
Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp cân bằng và phát triển lợi khuẩn giúp chuyển hóa thức ăn và tạo cảm giác ngon miệng cho bé.
Khẩu phần ăn cho trẻ có đầy đủ chất xơ có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu và ngăn chặn tiểu đường ở tuổi vị thành niên và các bệnh tim mạch.
Bản thân chất xơ không chứa calorie. Hấp thụ một lượng vừa phải chất xơ giúp thức ăn tiêu hóa dễ dàng, hỗ trợ nhu động ruột và ngăn chặn tình trạng táo bón ở trẻ. Để bổ sung chất xơ và nguồn dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn, bạn có thể tìm đến:
- Các loại bánh mì và ngũ cốc nguyên cám
- Trái cây như táo, cam, chuối, lê, mận…
- Rau củ quả như các loại đậu, bông cải xanh, cải bó xôi hay bông atisô
- Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều…
5. Axít béo Omega-3
Omega-3 là vi chất rất hữu dụng trong việc điều trị các triệu chứng của tình trạng biếng ăn hay rối loạn ăn uống. Axit béo omega-3 đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi và tiếp nhận thông tin của não bộ. Vì vậy, nó hỗ trợ não bộ thực hiện tốt chức năng của mình và giúp cải thiện tâm trạng của trẻ. Trẻ biếng ăn lâu ngày còn có thể xuất phát từ nguyên nhân tâm lý không ổn định. Do đó, bạn đừng quên bổ sung omega-3 từ các loại cá, đặc biệt là cá biển như cá hồi, cá thu trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn nhé.
6. Probiotic
Hầu hết trẻ biếng ăn đều gặp phải các triệu chứng như táo bón, tiêu chảy, đầy hơi và các dấu hiệu rối loạn đường tiêu hóa khác. Probiotic là nguồn bổ sung lợi khuẩn rất tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột. Sữa chua chắc chắn là món ăn bổ sung probiotic tốt nhất dành cho bé yêu nhà bạn rồi.
7. Sắt
Nếu không được cung cấp đủ sắt, cơ thể sẽ không thể tạo ra hemoglobin và hồng cầu. Điều này có nghĩa là các cơ và mô không nhận được đủ lượng oxy cần thiết. Trẻ biếng ăn thường bị thiếu máu do thiếu sắt nghiêm trọng. Dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn cần đến sắt từ các nguồn như thịt bò, thịt heo, đậu phụ, hải sản như hàu, tôm, các loại rau ăn lá màu xanh như cải bó xôi, rau ngót, mồng tơi, ngũ cốc nguyên hạt…
8. Canxi và vitamin D
Sở dĩ canxi và vitamin D luôn song hành cùng nhau là vì vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi dễ dàng hơn. Canxi là khoáng vi lượng cần thiết cho sự chắc khỏe của hệ cơ xương ở trẻ em.
Trẻ biếng ăn không nhận đủ lượng canxi nên thường còi cọc, rất dễ bị loãng xương hay gãy xương. Sản phẩm bơ sữa là thực phẩm đứng đầu danh sách nguồn cung giàu canxi cho cơ thể. Bạn có thể bổ sung canxi và vitamin D từ các nguồn như sữa, sữa chua, phô mai và đừng quên cho bé tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để hấp thụ vitamin D nhé.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã tìm ra câu trả lời cho bài toán dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn. Khi biết được đáp án rồi, bạn cũng đừng quên bổ sung thực phẩm dưỡng chất cho bé mỗi ngày bằng những thực đơn đa dạng nhé.
Lê Hương
