Là thực phẩm rất quen thuộc và chứa nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe, khoai lang từ lâu đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích với cách thức chế biến rất đơn giản như hấp, luộc, chiên,… tuy nhiên khoai lang còn là nguyên liệu giúp bạn chế biến nên món mứt khoai lang.
Khoai lang là món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu
- Khoai lang
- Đường
- Nước vôi trong
- 1 chút muối
- 1 muỗng cà phê vanilla
Cách làm mứt khoai lang
Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, thái miếng hình chữ nhật có độ dày hơn 1/2 đốt tay.
Bước 2: Rửa khoai qua nước lạnh, sau đó ngâm khoai vào âu nước vôi trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong vớt ra xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
Bước 3: Vớt khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Để khoai thật ráo.
Bước 4: Cân khoai và đường, cứ 1kg khoai thì dùng khoảng 500g đường. Ướp khoai với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn (khoảng 5 tiếng). Thỉnh thoảng lại đảo đều để đường ngấm đều vào khoai.
Bước 5: Cho khoai và nước đường vào chảo, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên tục.
Bước 6: Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt bếp. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.
Mứt khoai lang r
