Dù đã có quy định các dịch vụ ăn, uống trong nhà trên địa bàn Thủ đô phải đóng cửa trước 21h, nhưng tại quận Hoàn Kiếm, nhiều cửa hàng vẫn hoạt động sau giờ này.
Các tuyến phố ẩm thực sẽ nằm trong không gian đi bộ mở rộng phục vụ khách du lịch và người dân Hà Nội tham quan, trải nghiệm phố cổ Hà Nội, khám phá các giá trị văn hóa, ẩm thực của đất kinh kỳ xưa.