Người Việt luôn ưa chuộng các món ăn tái, ăn sống như tiết canh, rau sống vì hương vị đặc biệt. Tuy nhiên tiềm ẩn trong các loại thực phẩm chưa được chế biến kỹ lưỡng là các ổ giun sán và ký sinh trùng có hại.
Theo các hộ trồng rau trong khu vực ở một xã thuộc Thuận Thành, Bắc Ninh, những luống rau mập mạp, màu mỡ, nhìn rất ngon mắt được trồng ngay tại những luống đất dành để an táng cho người chết.