Rượu bia là thức uống quen thuộc trong mỗi dịp Tết đến xuân về, mặc dù chúng mang đến rất nhiều phiền toái cho sức khỏe và xã hội.

GS. Đặng Vũ Cảnh Khanh: "Các cụ xưa coi trọng việc uống rượu với ai, uống thế nào. Thế nào gọi là tù ẩm, liễu ẩm, sào ẩm, tiên tửu... Uống mà không hiểu thì thà đem rượu đi rửa chân còn hơn"