Ngộ độc thực phẩm được điều trị như thế nào?

Ngộ độc thực phẩm được điều trị như thế nào?

Hà Công Luân
Chủ nhật, 22/04/2018 | 11:39
0
Ngộ độc thực phẩm có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau sau khi ăn uống phải thực phẩm nhiễm khuẩn. Vậy làm sao để phát hiện và xử trí khi bị ngộ độc thực phẩm?

Nhằm giúp độc giả hiểu rõ hơn về ngộ độc thực phẩm, chúng tôi đã có cuộc trò chuyện với Bác sĩ Đặng Nam Anh hiện đang là giảng viên tại trường cao đẳng Y Dược Pasteur để cùng tìm hiểu nguyên nhân, biểu hiện cũng như biện pháp điều trị kịp thời để không xảy ra hậu quả đáng tiếc do ngộ độc thức ăn gây ra.

Thưa bác sĩ, bác sĩ có thể cho biết nguyên nhân do đâu gây ra ngộ độc thức ăn?

Ngộ độc thức ăn thường xảy ra trong tập thể, nhiều người cùng bị. Ngộ độc thức ăn bao gồm:
Ngộ độc thức ăn nhiễm khuẩn. Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn (Salmonella, C.botulinum) hoặc chứa sẵn độc tố của vi khuẩn không bị hủy nhiệt độ cao (S.aureus) gây viêm dạ dày ruột.

Ngộ độc thức ăn không do nhiễm khuẩn: Thực phẩm tự nó có chứa độc chất tự nhiên như ngộ độc cá nóc (tetradotoxin), trứng cóc (bufotoxin), khoai mì (cyanic). Thực phẩm có chứa độc chất phụ gia thêm như hóa chất bảo quản, tạo màu, tạo mùi, tạo vị...
Ngộ độc thức ăn thường là nhẹ, tự khỏi bệnh trong 24 giờ. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp nặng và có thể tử vong với vi khuẩn như Botulus hoặc cá nóc.

Ngộ độc thực phẩm được điều trị như thế nào?

Khi bị ngộ động thực phẩm cần được điều trị kịp thời. Ảnh minh họa 

Sau đây là một số nguyên nhân cụ thể có khả năng gây ngộ độc thực phẩm:
• Nấu đồ ăn với nước bị ô nhiễm
• Hoa quả và rau xanh chưa được rửa sạch đúng cách.
• Thức ăn để ngoài không khí nóng quá lâu.
• Ăn uống ngoài đường, vỉa hè, nhất là ở những hàng quán mất vệ sinh.
• Xử lý thực phẩm hoặc nấu nướng món ăn không đúng cách.
• Thường xuyên ôm ấp, âu yếm các con vật nuôi khiến trẻ em dễ bị dính lông của những con vật này và lại dính vào thức ăn và đưa vào miệng.
• Thức ăn không được nấu chín kỹ để “tiêu diệt” các vi khuẩn, thay vào đó, vi khuẩn có cơ hội nhân lên và phá hủy thức ăn.

Khi bị ngộ độc thức ăn bệnh nhân sẽ có các biểu hiện nào?

Biểu hiện lâm sàng: Nôn ói, đau bụng, tiêu chảy, sốt. Sốt thường gặp trong ngộ độc thức ăn nhiễm khuẩn. Dấu hiệu mất nước do nôn ói, tiêu chảy. Dấu hiệu đặc hiệu tùy tác nhân trong ngộ độc không nhiễm khuẩn. Triệu chứng lâm sàng tùy tác nhân nhiễm khuẩn.

Vậy nguyên tắc điều trị ngộ độc thực phẩm là gì và bệnh được điều trị như thế nào?

Nhanh chóng gây nôn để loại bỏ bớt thức ăn nhiễm khuẩn hoặc nhiễm độc. Rửa dạ dày, than hoạt tính: Trường hợp nhẹ không cần rửa dạ dày, không dùng than hoạt tính. Chỉ rửa dạ dày và uống than hoạt tính khi ngộ độc thức ăn chứa độc tố nguy hiểm như C.botulinum, trứng cóc, cá nóc, khoai mì cao sản.

Để phòng ngừa không bị ngộ độc thực phẩm chúng ta cần đảm bảo các vấn đề gì?

Phòng ngừa là điều quan trọng nhất trong vấn đề ngộ độc thực phẩm nhất là trong mùa nắng nóng.

Do đó, chúng ta hãy hết sức lưu ý để tránh những rủi ro đáng tiếc xảy ra. Để phòng ngừa tình trạng ngộ độc thực phẩm cần ăn chín, uống sạch.

Bảo quản tốt thức ăn. Không ăn thức ăn ôi thiu hoặc quá hạn sử dụng. Không ăn cá nóc, trứng cóc, khoai mì cao sản. Không ăn nấm rừng, nấm lạ.

Xin cảm ơn bác sĩ.

 

Sau khi ăn sáng, 12 du khách nước ngoài bị ngộ độc

Thứ 6, 20/04/2018 | 18:27
Các lực lượng chức năng tỉnh Quảng Ninh đang tiến hành điều tra, làm rõ vụ việc 12 du khách nước ngoài bị ngộ độc sau khi dùng bữa sáng tại TP.Uông Bí.
Cùng tác giả

Sợ viễn cảnh độc quyền sách giáo khoa

Thứ 4, 20/07/2022 | 14:26
Độc quyền là nguyên nhân chính dẫn đến giá thành cao và chất lượng thấp của bất kỳ loại hàng hoá, dịch vụ nào, trong đó có sách giáo khoa.

Tướng Tô Ân Xô nói về việc "vây thầu" trong vụ bắt Chủ tịch Vimedimex

Thứ 5, 02/12/2021 | 20:19
Chánh Văn phòng Bộ Công an cho biết, bà Phạm Thị Loan, Chủ tịch HĐQT Công ty Vimedimex, bị khởi tố do sai phạm liên quan tới đấu thầu đất đai.

Thứ trưởng Bộ Y tế: Tăng thời hạn vắc-xin không ảnh hưởng chất lượng

Thứ 5, 02/12/2021 | 20:05
Ông Trần Văn Thuấn cho biết, việc tăng thời hạn vắc-xin thêm 3 tháng hoàn toàn không ảnh hưởng đến chất lượng.

Chuẩn bị cho nhân dân đón Tết an toàn, vui vẻ

Thứ 5, 02/12/2021 | 18:35
Thủ tướng yêu cầu làm tốt công tác dự báo, tính toán, cân đối để bảo đảm không để thiếu hàng hóa, nhất là trong dịp Tết Dương lịch 2022, Tết Nguyên đán Nhâm Dần.

“Một số địa phương lựa chọn SGK không quan tâm đến ý kiến của cơ sở”

Thứ 3, 09/11/2021 | 18:51
Bên hành lang Quốc hội, ĐBQH Nguyễn Thị Kim Thuý (Đoàn Đà Nẵng) đã có trao đổi với Người Đưa Tin về vấn đề xã hội hoá SGK.
Cùng chuyên mục

Phát hiện khuẩn Salmonella trong vụ nghi ngộ độc do ăn cơm gà

Chủ nhật, 17/03/2024 | 16:00
Theo ghi nhận, có 358 ca ngộ độc thực phẩm liên quan đến ăn tại quán cơm gà T.A trên địa bàn Tp.Nha Trang và cơ quan chức năng đã xác định tác nhân gây bệnh.

Phụ bố lùa bò về, bé trai bị đàn bò giẫm đạp phải nhập viện

Thứ 7, 16/03/2024 | 17:31
Trong lúc phụ bố lùa bò về nhà, bé trai 10 tuổi vấp ngã bị đàn bò khoảng 20 con giẫm phải.

Xuyên đêm cứu sống bệnh nhân u tim hiếm gặp

Thứ 6, 15/03/2024 | 22:26
Nam bệnh nhân bị u tim hiếm gặp vừa được ê-kíp bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ phối hợp cứu sống.

Quảng Nam: Cứu sống bé gái sinh non 30 tuần tuổi chỉ nặng 850 gam

Thứ 6, 15/03/2024 | 15:43
Cháu bé sinh khi mới được 30 tuần tuổi, nặng 850 gam, đã được nuôi dưỡng lên 1,7 kg trong hơn 5 tuần. Đây được xem là ca bệnh "đặc biệt".
     
Nổi bật trong ngày

Hôn nhân một chiều

Thứ 2, 18/03/2024 | 06:00
Hôn nhân một chiều vì chúng ta ai cũng khư khư với cảm xúc của mình, muốn đối phương phải hiểu ta nhưng ta lại không buồn hiểu người.

Phụ nữ có 6 đặc điểm này được chồng yêu chiều, cả đời sung sướng

Thứ 2, 18/03/2024 | 18:44
Chọn vợ cũng là một nghệ thuật, nếu chọn được người vợ tốt thì cuộc sống hôn nhân hạnh phúc. Đặc biệt, theo chia sẻ nhiều chàng trai rất thích những cô gái có đặc điểm này.

Tiêu hủy ảnh cưới, kỷ vật cho các cặp ly hôn, nghề kiếm bộn tiền

Thứ 3, 19/03/2024 | 15:30
Liu Wei cảm thấy công việc kinh doanh của mình giúp mọi người quên đi quá khứ và đặc biệt bảo vệ quyền riêng tư của mình.

Mở kiện hàng "lạ", cô gái tá hỏa khi thấy hàng trăm thỏi vàng bên trong

Thứ 3, 19/03/2024 | 15:55
Mở thùng hàng được gửi đến công ty, cô gái vừa bàng hoàng vừa sợ hãi khi thấy bên trong chứa đầy những thỏi vàng lấp lánh.

Trồng loại cây này trước nhà “lợi trăm bề”, nụ hoa còn bán được hơn 100.000 đồng/kg

Thứ 2, 18/03/2024 | 09:30
Không chỉ cho bóng mát mà lá và hoa của loại cây này còn có thể phơi khô dùng làm nước uống rất tốt cho sức khỏe.