Trao đổi với Sài Gòn Tiếp Thị (số 1.10.2012), đầu bếp danh tiếng Martin Yan cho biết “… Cả đời tôi chưa bao giờ thấy một chợ bán cả trâu như ở chợ Bắc Hà…”. Nếu mai này đến chợ phiên Pasar Bolu ở phố núi Rantepao, chắc ông Yan còn sửng sốt hơn nhiều.