Trứng gà luộc là món đơn giản nhất trong các món ăn sáng từ trứng. Nhưng trứng gà luộc lại bổ dưỡng và giúp giảm cân hiệu quả. Có điều, trứng gà luộc muốn ngon cũng phải có bí quyết nhé. Đó là các bạn sử dụng nồi to, đổ ngập nước lên trứng và cho vào chút muối vào khi luộc. Các bạn căn chỉnh thời gian luộc nếu muốn ăn lòng đào hoặc chín hẳn.
Bước 1: Rửa trứng nhẹ nhàng cho sạch. Nếu trứng để tủ lạnh cần lấy ra để ở nhiệt độ phòng khoảng hai giờ trước khi luộc. Việc này nhằm đảm bảo độ chính xác khi căn giờ luộc để có trứng dẻo, lòng đảo hay trứng chín.
Bước 2: Lưu ý khi luộc trứng chú ý lượng nước trong nồi phải đủ ngập. Đun nước sủi tăm nhẹ, dùng muôi rồi nhẹ nhàng thả trứng vào, tránh thả mạnh dễ làm trứng va chạm, bị nứt. Đậy vung lại và luộc trứng lửa nhỏ, chỉ sủi tăm nhỏ. Nếu muốn lòng đỏ nằm chính giữa trứng, trong 3 - 4 phút đầu dùng đũa khuấy nhẹ đảo trứng vài vòng. Tùy theo khẩu vị mà đặt đồng hồ, căn thời gian luộc trứng: Trứng lòng đào hơi chảy nhẹ 6 phút. Trứng chín tới, dẻo mềm: 8 phút. Trứng chín 10 phút. Trứng chín già 12 - 15 phút. Thời gian luộc càng lâu thì lòng đỏ có viền đen, mất đi độ béo bùi và hơi khô.
Bước 3: Luộc xong vớt ngay ra cho vào âu nước lạnh, nước đá lớn ngập trứng hoặc xả nước liên tục. Làm sao để trứng giảm nhiệt một cách nhanh nhất. Đây là hiện tượng sốc/biến nhiệt trong vật lý với mục đích giúp trứng róc vỏ, dễ bóc, không bị dính màng vào vỏ. Nếu ngâm ít nước hoặc ngâm trong nồi luộc sẽ không hiệu quả.
Bước 4: Nên chờ trứng nguội hoàn toàn thì vớt ra, đập nhẹ đều các mặt rồi bóc vỏ. Nếu trứng để tủ lạnh hoặc trứng cũ thường bị lõm khí ở đầu tròn bè, còn trứng mới thì lõm bên cạnh.
Thành quả là dễ bóc vỏ, bóng láng, mịn màng. Tùy theo thời gian luộc trứng mà trứng lòng đào chảy nhẹ, trứng chín tới dẻo mềm. Trứng chín bùi thơm.
Lợi ích ăn trứng gà thường xuyên
Tốt cho mắt: Trứng gà luộc chứa vitamin A rất tốt cho việc duy trì sức khỏe của mắt. Vì vậy, kết hợp trứng gà luộc với cơm và salad trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp ngăn ngừa cận thị và viễn thị.
Tăng cường sức khỏe não bộ: Sự kết hợp của các yếu tố lành mạnh như protein và choline trong trứng gà luộc sẽ giúp não bộ hoạt động tốt, đặc biệt là ngay sau bữa sáng.
Thúc đẩy sức khỏe của xương và móng: Một quả trứng gà luộc mỗi ngày sẽ giúp bạn chăm sóc và tăng cường sức khỏe của xương cũng như ngăn ngừa các vấn đề về xương như loãng xương khi tuổi càng cao. Ngoài ra, chất oxy hóa trong trứng gà luộc cũng giúp cho móng tay trông hồng hào và khỏe mạnh hơn.
Ngăn ngừa ung thư vú: Để ngăn ngừa ung thư vú, bước đầu tiên là thay đổi lối sống lành mạnh hơn, đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia dựa trên nghiên cứu khoa học khuyên chúng ta nên ăn trứng gà luộc trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Điều trị bệnh thiếu máu: Trứng gà luộc giúp điều trị bệnh thiếu máu nhờ chứa chất sắt, có thể cải thiện hiệu suất của các hợp chất trong tế bào hồng cầu hemoglobin. Hemoglobin có chức năng liên kết oxy với hồng cầu để đáp ứng nhu cầu của các cơ quan khác trong cơ thể.
Ngăn ngừa rụng tóc: Trong trứng gà giàu hàm lượng vitamin A và vitamin E trong trứng gà luộc rất hữu ích để ngăn ngừa rụng tóc và đẩy nhanh quá trình mọc tóc. Ngoài ra, thành phần axit béo trong trứng gà luộc đã được chứng minh là giúp tóc trở nên bóng mượt và khỏe mạnh hơn khi tiêu thụ thực phẩm này thường xuyên.
Có thể kiểm soát cholesterol xấu: Trứng gà luộc là nguồn cung cấp hàm lượng omega 3 dồi dào, có tác dụng làm giảm cholesterol và cholesterol xấu trong cơ thể.
Lưu thông máu: Để hệ thống tuần hoàn hoạt động tốt, hãy bổ sung trứng gà luộc trong thực đơn bữa sáng. Bởi các thành phần có trong trứng gà luộc được chứng minh là rất tốt cho quá trình lưu thông máu của cơ thể.
Trúc Chi (t/h)
