1. Thăn heo xào rau củ
Thành phần: Ớt thái sợi, thịt thăn, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, đường, tiêu, rau mùi cắt sợi, hành, gừng, tỏi, dầu mè, muối.
Hướng dẫn:
Bước 1. Thái thịt thăn thành từng miếng nhỏ, ướp cùng rượu nấu ăn, nước tương nhạt, đường và hạt tiêu cho vừa ăn. Cắt nhỏ rau mùi, cắt nhỏ ớt hành, gừng và tỏi.
Bước 2. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng đã thái sợi vào xào thơm rồi cho thăn lợn vào xào cho đến khi thịt chín.
Bước 3. Thêm ớt thái sợi, tỏi băm vào xào trên lửa lớn trong 3 phút.
Bước 4. Thêm các đoạn rau mùi và hành lá vào xào trong 1 phút, nêm dầu mè, muối và tiêu rồi nhanh chóng lấy ra khỏi chảo.
2. Rau cải xào nấm
Thành phần: 250 gam bắp cải, 250 gam nấm, lượng dầu và muối vừa phải, 1 lát hành lá, 1 lát gừng, 2 tép tỏi, 1 thìa dầu hào.
Hướng dẫn:
Bước 1. Bắp cải loại bỏ những lá già và rửa thật sạch. Rửa sạch nấm với nước.
Bước 2. Thái nấm thành từng miếng và cắt bắp cải thành từng phần.
Bước 3. Làm nóng chảo dầu, cho hành lá, gừng, tỏi cắt lát vào xào thơm rồi cho nấm vào xào chín mềm.
Bước 5. Thêm bắp cải, dầu hào và muối vào, xào nhanh và đều cho đến khi hơi mềm thì tắt bếp và thưởng thức.
3. Đậu hũ sốt thịt băm
Thành phần: 600g đậu hủ mềm, 150g thịt băm, 10g xì dầu, 3g muối tinh, 3g bột ngọt, 5g rượu gạo, 5g gừng băm, 3g hành lá băm nhỏ, 1g tiêu, 300g canh tươi, 25g tinh bột ướt.
Hướng dẫn:
Bước 1. Đậu phụ thái thành khối vuông 2cm, cho vào nồi nước sôi, thêm chút muối, đun sôi rồi để riêng.
Bước 2. Đun nóng nồi, cho mỡ lợn vào, cho thịt băm vào nồi, thêm gừng băm, rượu gạo , nước tương, muối tinh và tiêu vào đun sôi.
Bước 3. Thêm tinh bột ướt vào khuấy đều, thêm bột ngọt, rắc hành lá xắt nhỏ, cho đậu phụ vào đun sôi 1 lúc rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
4. Thịt lợn xào váng đậu
Thành phần: Cà rốt, váng đậu. thịt lợn, hành lá thái nhỏ, gừng băm, muối, nước cốt gà.
Hướng dẫn:
Bước 1. Rửa sạch cà rốt, váng đậu và thịt lợn, thái thành từng miếng nhỏ và để riêng.
Bước 2. Cho dầu vào chảo, xào thịt lợn đã thái nhỏ cho chín rồi vớt ra để riêng.
Bước 3. Thêm dầu vào, thêm hành lá cắt nhỏ, gừng băm vào cho thơm, cho cà rốt thái sợi vào xào trên lửa lớn cho đến khi nước màu cà rốt chảy ra (trong giai đoạn này nhớ khuấy thường xuyên, có thể thêm một lượng nhỏ nước).
Bước 4. Cho váng đậu vào, thêm một ít nước, tiếp tục xào khoảng 3 phút, cho thịt lợn xé nhỏ vào, thêm nước cốt gà và một lượng muối thích hợp.
5. Thịt lợn cháy tỏi
Thành phần: 300g tỏi, 100g thịt lợn, muối, xì dầu, nước cốt gà, rượu nấu ăn, dầu ăn.
Hướng dẫn:
Bước 1. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2. Cho thịt lợn đã thái vào chảo dầu chiên trước.
Bước 3: Thêm chút nước tương và rượu nấu ăn rồi đổ phần tỏi băm đã chuẩn bị vào xào thơm.
Bước 4. Đảo đều tay, thêm chút nước và nấu trên lửa lớn.
Bước 5. Thêm muối và nước cốt gà là có thể dùng được
Thùy Trang (Theo Sohu)
