Hạt Caraway có phổ biến trên thế giới?
Hạt Caraway hay còn được gọi là hạt carum, hạt thì là Ba Tư. Đây là một loại gia vị có nguồn gốc từ châu Phi, châu Âu và Tây Á. Nhiều người trên thế giới ưa chuộng loại hạt này.
Hạt caraway là quả khô của cây caraway. Thông thường, người ta thu hoạc và phơi khô hạt caraway, sau đó sử dụng nguyên hạt hoặc xay thành bột. Loại hạt này có vị ngọt và hơi cay, chủ yếu dùng làm gia vị trong các món mặn như dưa cải bắp, súp bắp cải và pho mát cheddar.
Trong ẩm thực, hạt cũng tạo mùi thơm dễ chịu cho các loại bánh nướng như bánh mì, bánh ngọt và bánh quy. Hạt caraway cũng có thể được sử dụng trong các món ngâm muối, kết hợp rất tốt với tỏi và thịt lợn.
Loại hạt độc đáo này có hình dạng giống với hạt Cumin nên nhiều người thường nhầm lẫn 2 loại hạt này với nhau.
Do có hương vị độc đáo nên caraway được sử dụng nhiều trong các món ăn phương Tây.
Lợi ích "vàng" của hạt caraway
Một vài lợi ích sức khỏe của loại hạt này có thể kể đến như tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa hiệu quả hay tăng cường hệ miễn dịch...
Giảm cân hiệu quả
Trong một nghiên cứu do Đại học Malaysia thực hiện, chiết xuất từ hạt caraway có tác dụng giảm cân đối với phụ nữ thừa cân và béo phì. Cụ thể, khi sử dụng 30 ml/ngày chiết xuất caraway sẽ giúp hiệu quả trong việc quản lý cân nặng. Ngoài ra, chiết xuất nước của caraway còn có đặc tính ngăn chặn sự thèm ăn giúp phái đẹp giữ vóc dáng.
Rất tốt cho hệ tiêu hóa
Caraway là loại hạt nổi tiếng trên thế giới được nhiều người sử dụng bởi lợi ích cho hệ tiêu hóa. Các nghiên cứu cho thấy rằng chiết xuất từ cây caraway thì là và bạc hà có thể điều trị các vấn đề sức khỏe ở bụng. Sự kết hợp giữa tinh dầu caraway và bạc hà sẽ là phương thuốc giúp cải thiện chất lượng cuộc sống cho những bệnh nhân mắc chứng khó tiêu. Một số nghiên cứu cũng cho thấy loại hạt này có tác dụng điều trị tiêu chảy, đầy hơi và chướng bụng.
Làm đẹp da hiệu quả
Không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa, hạt caraway được phát hiện có tác dụng trong việc điều trị bệnh bạch biến (một căn bệnh gây mất màu da). Chất chống oxy hóa trong hạt caraway cũng giúp phái nữ giữ được làn da trắng trẻo.
Có tính chống viêm và chống oxy hóa
Theo nghiên cứu, chất limonene trong hạt caraway có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Đặc biệt, các đặc tính điều hòa miễn dịch của caraway giúp điều trị bệnh viêm ruột (IBD) và giảm tổn thương mô ruột kết. Dầu từ hạt caraway cũng có khả năng điều trị hội chứng ruột kích thích (IBS) khi bôi tại chỗ. Ngoài ra, hạt caraway cũng có hiệu quả trong việc giảm đau và viêm thắt lưng.
Không chỉ trên thế giới, ở Việt Nam cũng có nhiều người ưa chuộng loại hạt này. giá dao động khoảng 600.000 đồng/kg.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một muỗng canh (6,7 g) hạt caraway chứa những thành phần sau:
Năng lượng: 22,3 kcal
Kẽm: 0,368 mg
Carbohydrate: 3,34 g
Chất xơ: 2,55 g
Đường: 0,043 g
Canxi: 46,2 mg
Sắt: 1,08 mg
Magiê: 17,3 mg
Kali: 90,4 mg
Đồng: 0,061 mg
Chất đạm: 1,33 g
Chất béo: 0,978 g
Trúc Chi (t/h)
