Sở hữu những món ăn truyền thống thơm ngon, bổ dưỡng nổi tiếng khắp thế giới như Sushi, Ramen, Tempura,…nhưng xứ sở mặt trời mọc vẫn có những món ăn kì lạ thậm chí là kinh dị khiến bạn không thể nào ăn nổi.
Dĩ nhiên không thể không nhắc đến món ăn được làm từ con "nhìn thôi đã sợ" – côn trùng thủy sinh.
Con thủy sinh "nhìn thôi đã sợ" trở thành món ăn hút khách ở Nhật Bản.
Thực khách có thể thưởng thức món ăn này tại nhiều nhà hàng ở Nhật Bản, hoặc dễ dàng tìm mua chúng ở ngay các siêu thị dưới dạng đóng gói sẵn. Gần đây, những người yêu mến sushi còn có thể kết hợp món này với côn trùng sống. Đó chính là zazamushi.
Những ai không thích món ăn kinh dị đừng gọi món này nhé!
Cư dân tại Ina, Nagano, Nhật có truyền thống bắt ấu trùng của côn trùng thủy sinh làm món ăn từ lâu đời.
Zazamushi là tên gọi chung ấu trùng của các côn trùng thủy sinh được bắt ở thượng nguồn sông Tenryu, Ina. Nhìn qua chúng chẳng có gì hấp dẫn và thú vị.
Các ấu trùng khai thác sẽ thường được chế biến thành loại tsukudani, một món ăn phổ biến của Nhật Bản được nấu bằng cách ninh nhừ nhiều loại nguyên liệu như cá, ngao hoặc rong biển trong nước tương, mirin (rượu gạo), đường và rượu sake.
Nghề bắt zazamushi có từ lâu đời song đang có nguy cơ biến mất vì vậy cơ quan chức năng ở Nagano cũng tổ chức các chương trình để giới trẻ học cách bắt, gìn giữ nghề đặc biệt này.
Cái tên zazamushi được đặt kết hợp "mushi" là côn trùng còn zaza là âm thanh khi nước chảy phát ra.
Sau khi bắt về, chúng được chế biến thành món ăn tsukudani - một món ăn phổ biến của Nhật Bản.
Zazamushi thường được ăn cùng với cơm trắng hoặc làm sushi. Hương vị béo ngậy của nó kết hợp với các loại gia vị riêng tạo thành một món ăn rất ngon.
Mùa tốt nhất để bắt zazamushi là từ tháng 12 đến tháng 2, đây là thời điểm mà hàm lượng chất béo của ấu trùng rất cao. Những người muốn tham gia bắt phải có được giấy phép vào mỗi mùa.
Vào thời kỳ đỉnh cao, có 78 ngư dân được cấp phép vào năm 1994, nhưng con số này đã giảm mạnh. Chỉ có 10 người ở độ tuổi từ 69 đến 85 vẫn còn tiếp tục công việc đánh bắt này.
Được biết, muốn thưởng thức món ăn lạ này, thực khách phải trả cái giá không hề rẻ chút nào với con số lên tới 9.000 yên cho 1kg (hơn 1,9 triệu đồng/kg).
Minh Anh (Tổng hợp)
