Món ngon cuối tuần: Trổ tài làm trứng ngâm trà lạ miệng, đẹp mắt

Món ngon cuối tuần: Trổ tài làm trứng ngâm trà lạ miệng, đẹp mắt

Thứ 7, 13/08/2022 | 07:00
Trứng ngâm trà là món ăn phổ biến tại Trung Quốc. Món ăn có vị thanh của trà, bùi béo của trứng gà, khi kết hợp lại với nhau tạo thành hương vị vô cùng độc đáo.

Ở Trung Quốc, người ta thường dùng trứng ngâm trà như một món ăn nhẹ, đôi khi họ cũng dùng với cơm hoặc cháo. Trứng ngâm trà được bán tại các quầy hàng rong hoặc các cửa hàng lớn.

Cách làm trứng ngâm trà gồm 2 công đoạn chính. Đầu tiên là luộc chín trứng. Bước còn lại, bạn sẽ làm nứt vỏ rồi mới ngâm trong trà, nước tương và các loại gia vị. Bước này giúp trứng có những đường vân đẹp mắt đồng thời làm cho các loại gia vị ngấm vào trứng hơn. Tùy vào thời gian đun mà trứng của bạn sẽ có màu sáng hoặc có những đường vân rõ nét và hương vị đậm đà hơn.

Việt Nam, chúng ta có thể tìm thấy món ăn này ở những hàng chè của người Hoa. Tuy nhiên, các bạn hoàn toàn có thể tự làm món này ở nhà theo hướng dẫn đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà

- 3 gói trà đen loại trà nhúng (có thể sử dụng trà đen túi lọc Lipton)

- 1/4 chén nước tương

- 1 miếng quế

- 2 bông hoa hồi

- 2 quả ớt khô (tùy thích)

- 3 nhánh đinh hương

- 1 thìa cà phê hạt tiêu

- 1/4 thìa cà phê hạt thì là

- 1 thìa đường

Cách chế biến:

-Ngâm và rửa trứng dưới nước sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất bám trên vỏ trứng.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Trổ tài làm trứng ngâm trà lạ miệng, đẹp mắt

-Cho trứng vào nồi nước ngập khoảng 1 đốt ngón tay. Khi nước sôi khoảng 4-5 phút, bạn tắt bếp, đậy vung để trong khoảng 10 phút rồi vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Trổ tài làm trứng ngâm trà lạ miệng, đẹp mắt (Hình 2).

-Dùng thìa kim loại đập nhẹ lên trứng để làm vỏ trứng nứt ra. Chú ý để có đường vân đẹp mắt bạn nên gõ nhẹ quanh quả trứng, phải thật nhẹ nhàng để vỏ trứng không bị rời ra nhưng cũng phải thật dứt khoát để tạo thành các đường vân như mạng nhện trên vỏ trứng. Nếu vỏ trứng không bị rời ra thì bạn đã thành công.

- Làm hỗn hợp nước trà: Bạn đun 4 chén nước trong 1 cái xoong. Khi nước sôi, bạn tắt bếp rồi cho trà, nước tương, quế, hoa hồi, đinh hương, hạt tiêu, hạt thì là, ớt khô và đường rồi quấy đều. Sau đó tiếp tục đun trong khoảng 10 phút rồi lọc lấy phần nước.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Trổ tài làm trứng ngâm trà lạ miệng, đẹp mắt (Hình 3).

- Cho trứng vào hỗn hợp nước trà vừa lọc. Đun sôi với lửa lớn sau đó cho lửa nhỏ dần rồi đun trong vòng 1 tiếng. Lưu ý trứng nên được ngập trong trà, khi đun thỉnh thoảng kiểm tra xem trứng còn ngập trong trà không, nêu không có thể thêm nước hoặc đảo trứng để cho trứng được ngấm đều.

- Nhấc xoong ra và để nguội từ từ.

- Lúc này bạn chưa thể ăn trứng được ngay, cần ngâm trứng trong khoảng 2 – 3 tiếng nữa rồi mới có thể vớt ra thưởng thức. Tuy nhiên, để trứng có thể ngấm được gia vị và đậm đà hơn thì tốt nhất nên ngâm trứng qua đêm.

Thành phẩm:

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Trổ tài làm trứng ngâm trà lạ miệng, đẹp mắt (Hình 4).

Trứng ngâm trà dai, giòn hơn so với trứng luộc thông thường. Trên lòng trắng trứng được nhuộm những vân màu trông rất đẹp mắt. Lòng đỏ trứng thì bùi ngậy, có mùi hương thảo mộc và hương trà dễ chịu, ăn không bị ngán.

Nếu không ăn hết bạn nên tiếp tục ngâm trứng trong nước trà và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên cũng không nên để quá lâu, thông thường chỉ nên để trong tủ lạnh trong vòng 3 ngày.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Tôm chiên xù sốt me đậm đà, ngon không cưỡng nổi

Thứ 7, 30/07/2022 | 06:49
Tôm chiên xù sốt me hấp dẫn bởi vị chua chua từ nước cốt me kết hợp với tôm giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, rất kích thích vị giác.

Món ngon cuối tuần: Thịt ba chỉ rán húng lìu giòn ngon, đậm vị

Chủ nhật, 24/07/2022 | 06:00
Thịt ba chỉ rán húng lìu với phần bì giòn giòn, phần thịt mềm ngọt, dậy mùi thơm của húng lìu, hành, tỏi, ăn kèm rau sống rất “đưa cơm’’ trong ngày hè.

Món ngon cuối tuần: Cách làm mì lạnh chua cay giải nhiệt, chống ngán

Thứ 7, 23/07/2022 | 06:42
Mùa hè oi bức, nhiều người rất thích những món nguội với nước xốt chua cay. Dưới đây là cách làm mì lạnh chua cay từ những nguyên liệu hầu như nhà nào cũng có.

Món ngon cuối tuần: Cách làm gà quay tiêu KFC ngon như ngoài hàng

Chủ nhật, 17/07/2022 | 07:00
Thịt gà ngấm gia vị, mọng nước và chín mềm, quyện trong nước sốt sánh đặc, dậy mùi thơm nồng, cay cay của tiêu đen, rất hấp dẫn.
Cùng chuyên mục

Đại diện Bộ Y tế nói gì về khả năng lây lan đậu mùa khỉ tại Việt Nam?

Thứ 3, 04/10/2022 | 10:48
GS.TS Phan Trọng Lân, Cục trưởng Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế) đánh giá “chúng ta đã khoanh vùng và khó có khả năng lây dịch ra cộng đồng”.

Bé 13 tháng tuổi không bệnh nền tử vong sau khi mắc Adenovirus

Thứ 3, 04/10/2022 | 10:34
Bệnh viện Nhi Trung ương ghi nhận một ca tử vong 13 tháng tuổi do mắc Adenovirus, đây cũng là trường hợp tử vong đầu tiên có tiền sử khoẻ mạnh, không bệnh nền.

Tìm thấy quái vật "lai tạp" kỳ dị: Mặt cá sấu, cổ rắn, mình khủng long

Thứ 3, 04/10/2022 | 06:00
Các nhà khoa học đã mất tới 27 năm nghiên cứu các phần hài cốt hóa thạch kỳ lạ của con quái vật giống như lai tạp đủ loài với mặt cá sấu, cổ rắn và mình khủng long.

Việt Nam đã có ca mắc đậu mùa khỉ, cần làm gì để phòng chống bệnh?

Thứ 2, 03/10/2022 | 21:13
Việt Nam đã ghi nhận ca mắc đậu mùa khỉ đầu tiên. Để chủ động phòng chống dịch bệnh, người dân cần thực hiện 6 biện pháp phòng bệnh theo khuyến cáo.

Tp.HCM: Số ca tử vong vì sốt xuất huyết cao kỷ lục trong 10 năm qua

Thứ 2, 03/10/2022 | 20:11
Theo thông tin từ Sở Y tế Tp.HCM, từ đầu năm đến nay, thành phố đã ghi nhận 25 trường hợp tử vong vì sốt xuất huyết.
     
Nổi bật trong ngày

Bị đau vai nhiều tuần, đi khám mới biết mắc ung thư giai đoạn cuối

Thứ 2, 03/10/2022 | 06:00
Người phụ nữ vào viện để khám đau vai nhưng được chẩn đoán mắc ung thư phổi giai đoạn cuối và qua đời chưa đầy 1 tháng sau đó.

Ăn trứng kiểu này, cặp vợ chồng trẻ cùng bị phát hiện mắc ung thư gan

Thứ 2, 03/10/2022 | 15:00
Mới 30 tuổi, cặp vợ chồng đã được chẩn đoán mắc ung thư gan. Tìm hiểu kỹ hơn, bác sĩ phát hiện nguyên nhân căn bệnh có liên quan đến những quả trứng họ ăn hàng ngày.

Người đàn ông gây sốt khi bỏ 1,2 tỷ đồng để giành giật sự sống cho chó cưng

Thứ 2, 03/10/2022 | 14:00
Chú chó bị nhiễm một loại vi khuẩn nặng buộc phải chạy thận nhân tạo. Chủ nhân của nó đã không ngần ngại chi 1,2 tỷ đồng để cứu thú cưng.

Tp.HCM có ca đậu mùa khỉ đầu tiên

Thứ 2, 03/10/2022 | 10:00
Qua hoạt động giám sát, sàng lọc, ngành y tế Tp.HCM đã ghi nhận ca bệnh đậu mùa khỉ đầu tiên. Sở Y tế TP sẽ sớm có thông báo chính thức về trường hợp này.

Bao giờ cho đến tháng Mười?

Thứ 2, 03/10/2022 | 08:00
Người ta hay nói với nhau cái câu: “Bao giờ cho đến tháng Mười” đầy vẻ ngậm ngùi, có chút rất ít hy vọng thật mong manh.